грилі

Рецепт хека на грилі - це найздоровіший з усіх рецептів, які можна приготувати з цією рибою.

Це може здатися логічним, правда? Коли ми готуємо хека на грилі, страва має менше добавок, що збільшить калорії, і ми також заощаджуємо хорошу кількість жиру. Однак найкраще в цьому рецепті полягає в тому, що хек - це така смачна риба, що немає необхідності готувати з нею складні заготовки, щоб отримати справді смачне блюдо. Також не забувайте, що як би цього було недостатньо, ця риба досить недорога.

Як зробити хека на грилі?

Щоб розпочати цей рецепт, потрібно переконатися, що риба вже чиста. В ідеалі ми просимо, щоб він був готовий від продавця риби, що заощадить нам багато роботи вдома.

Рецепт хека на грилі

Ключове слово простий рецепт

Час підготовки 10 хвилин

Час варіння 10 хвилин

Калорії 80 ккал

Інгредієнти

  • 4 медальйони або товсте філе хека
  • 2 або 3 гілочки чебрецю
  • 3 зубчики часнику
  • 4 гілочки свіжої петрушки
  • 1 лимон
  • Сіль за смаком
  • Перець за смаком
  • Оливкова олія

Покрокове опрацювання

Підготовка приправи

Приготування риби на грилі

Яким би простим не здавався цей рецепт, є один конкретний момент, на який ми повинні звернути увагу. Якщо хек порветься, коли ми готуємо його з сидром, морепродуктами чи басками, припустимо, наслідки будуть не такими помітними. Однак, коли ми приймаємо рішення подати страву так просто, як хек на грилі, візуальна частина риби стає важливішою.?

Тим не менш, ми збираємось врахувати найкращі рекомендації, щоб хек залишався цілим і не розвалювався, коли ми з ним справляємося.

Фокус, щоб хек на грилі не зламався

З самого початку ви повинні бути делікатними при поводженні з цим. Я знаю, що це звучить очевидно, але я бачив, як деякі кулінари поводяться зі своєю рибою так, ніби вони гнучкі шматки, які ніяк не зламаються.

Тоді, чим тонше шматочки риби, тим вони будуть більш крихкими. Тож ідеальним є отримання медальйонів або товстого філе, на пару сантиметрів або трохи менше. Ви також повинні бути делікатними при розморожуванні риби. Я завжди рекомендую віддавати перевагу свіжій рибі, яка корисніша і смачніша, але має ще й третю перевагу: вона менш крихка. Якщо немає іншого вибору, як використовувати заморожену рибу, ми вже знаємо, що вона буде менш твердою і що нам доведеться поводитися з нею з терпінням і великою обережністю.

Ще один момент, який є майже очевидним, - це готувати рибу на антипригарній поверхні. Але недостатньо того, що риба не липне; він нам знадобиться, щоб ковзати. Найкраще використовувати порівняно нову, або дуже доглянуту сковорідку або сковорідки, в яких властивості антипригарності не були втрачені за допомогою посудомийних машин, агресивних губок або металевого кухонного посуду (найкраще для останнього - це виготовлені з дерева, пластику або навіть гнучких термостійких матеріалів). Крім того, ви завжди повинні покривати сковороду або сковороду шаром олії. Якщо ви хочете якомога більше уникати калорій, я пропоную простий трюк. Складіть шматок абсорбуючого паперу, змастіть його невеликою кількістю олії та використовуйте по черзі, щоб змастити поверхню решітки або сковороди, переконавшись, що вона добре покрита.

Останнє, про що я майже забув ...

Якщо ви не хочете, щоб хек зламався, використовуйте для їх обробки кухонні шпателі. Не використовуйте пінцет. А також, на випадок, якщо це не очевидно, враховуйте розмір каструлі (якщо ви готуєте хека на сковороді замість сковорідки). Сковорода повинна бути досить великою, щоб риба могла сидіти на поверхні, не перекриваючи шматки, і не складаючи країв. Якщо краї пройдуть і змусять вас згинати рибу, це майже напевно закінчиться зламом.