Хек на пару в соусі
Інгредієнти
- 1 хек або 1 путас
- 300 г креветок
- 300 г гороху
- 2 перцю пікільо
- 3 столові ложки оливкової олії
- ½ середня цибуля
- ¼ цибуля-порей - лише біла частина -
- Петрушка
- 1 чайна ложка борошна
- 50 г білого вина
- 400 г рибного бульйону
- Сіль
- Перець
- 4 нитки шафрану - необов’язково -
- 400 г дрібної картоплі на гарнір
Підготовка
Соус
Інгредієнти, які готуються на пару
Поради та запитання
- У мене немає каструлі для приготування таких типів рецептів, що мені робити?
Ви можете зробити це так само в самому соусі. З єдиним запобіжним заходом покласти трохи більше рибного бульйону, щоб картопля і горох були зроблені, майже в кінці рагу додати креветки та хека, і поставити кришку на кілька хвилин, щоб вона готувалася всередині. Я роблю це на пару, тому що це надзвичайно соковито.
- Чи можете ви заморозити?
Якщо риба свіжа, так. У будь-якому випадку без картоплі. - Як зробити простий рибний бульйон для додавання в соус?
З головою хека і центральним відділом хребта, а також з цибулею-пореєм, цибулею, морквою і трохи солі. Закип'ятіть з водою, вона відшарується, і через двадцять хвилин ви отримаєте чудовий бульйон.
Ця страва, при такій присутності, повинна бути подана в обручку. Я запевняю вас, що ви збираєтеся це правильно зробити в 99% випадків - це не може бути на 100%, тому що завжди є незнайомці.
