Секрет здорового харчування вже давно хвилює дослідників. Не є новиною стверджувати, що правильне харчування - це «мудрість організму». А це означає, що як успадкована схильність дитина також може вибрати дієту, яка йому найбільше підходить.

Однак сьогодні здається, ніби в світі харчування панує хаос. Сучасна людина не їсть, бо вона голодна, а скоріше під впливом зовнішніх стимулів, у яких маркетинг та засоби масової інформації відіграють важливу роль.

харчові

У збентеженні достатку, коли майже 1000 рекламних оголошень рекламують надійний та успішний дієтичний рецепт, непросто орієнтуватися.

«Їжте, їжте, худніть, будьте худими» заклики з протилежним змістом і значенням не допомагають знайти рівновагу. Реклама пропагує модну тенденцію, віддаючи перевагу худорлявості та худорлявості як ідеалу краси, секрету успіху, а не як частину здорового способу життя.

У цій непрозорій і незрозумілій кавалькаді, звичайно, непросто знайти правильний і здоровий спосіб харчування.

Угорці, як відомо, люблять їсти. Безліч кулінарних шкіл, публічні кулінарні шоу, кулінарні змагання та вечірки ваблять тих, хто хоче бути ситим. У магазинах ще ніколи не було стільки кулінарних книг, вони пропонують 5-700 видів.

Харчовий бізнес процвітає. Але крім того, наш вік теж не позбавлений харчових скандалів. Частково завдяки цим останнім часом все частіше говорять про розлади харчової поведінки - такі як булімія, запої, анорексія, аномальна худорлявість та орторексія, певний вибір продуктів.

Психологія харчування надзвичайно складна. Це підтверджує Аттіла Форгач, клінічний психолог, доцент Будапештського університету Корвіна, чия улюблена галузь вивчення є предметом, і який нещодавно узагальнив останні результати досліджень у книзі "Психологія харчування". Він та його колеги провели дослідження щодо харчових явищ, які ще не є поширеними, але набувають все більшого поширення.

"Харчові скандали є реалістичним соціальним фоном для різних харчових фобій. Останнім часом випущено тонни зіпсованого м'яса, канцерогенної гуарової камеді, овочів, обприсканих забороненими токсинами, та збагаченого меламіном дитячого харчування, що все сприяло харчовій безпеці та продовольча незахищеність, тобто згодом виявилося, що, можливо, непридатна їжа могла бути закладена на наш стіл. Все це є живильним середовищем для розвитку узагальнених харчових фобій ", - говорить Атілла Форгач.

Вже було доведено, що до харчових фобій, які набули все більшого поширення з 1990-х років, ставляться не лише як шкідлива звичка, а й як психічний розлад, а не лише як проблема здоров’я чи соціальна проблема.
Однак експерти помітили кілька явищ прийому їжі, які також можуть призвести до проблем зі здоров’ям у майбутньому.

Про що це? Прикладом може служити "хвороба прийому", "змодельована" дослідниками, що означає періодичне запої. Прийом, діловий обід, вечірка та інші святкові випадки пропонують можливість їсти безкоштовно, а деякі ресторани пропонують меню "шведський стіл" за фіксовану кількість, що означає: їжте стільки, скільки зможете, набивайте все, що їсте

У дослідженні згадується пристрасть до покупок як Пікарексія, яка переповнює споживачів у торгових центрах та продуктових магазинах. Це насправді компульсивне потяг до нових продуктів і продуктів харчування. Наприклад, якщо супермаркет пропонує нову їжу, подарує її, покупець не може їй протистояти, чужий смаковий досвід хвилює його і купує все, чи дійсно це йому потрібно.

Вигадана назва гедорексія вказує на розлад харчової поведінки, коли хтось любить якусь їжу і відмовляється їсти іншу. І якщо вам вже огидна ваша улюблена їжа, ви будете шукати іншу улюблену і явище повториться. Ця категорія включає швидке харчування або мікро-явище, коли хтось готовий споживати лише мікроелементи. Це може бути індивідуальним, але і сімейним явищем, і чим небезпечніше частіше споживати улюблену їжу за рахунок усього іншого,

Дефіцитні фінансові умови минулого продиктували заборону, яку багато людей досі мають, - не викидати та не залишати їжу. Це може стосуватися як залишків обіду, так і вечері, а також зіпсованої їжі з простроченим терміном придатності, але нічого не слід витрачати даремно. Це не лише шкоду здоров’ю та навколишньому середовищу.

Як зазначають дослідники з цього приводу, віртуальні розлади харчування ще не поширилися. Чи можна виявити крайності, які були виявлені або винайдені як приклади, у майбутньому класифікуватися як "лише" шкідливі звички чи хвороби, поки неможливо вирішити, залишається відкритим питання.

У будь-якому випадку варто звернути на них увагу, тим більше, що глобалізація, лібералізована торгівля пропонує широкий асортимент продуктів, зникнення раніше сезонних продуктів, просування світових кухонь, пропаганда природоохоронних органічних продуктів харчування та поширення харчових фобій. крім того, харчова палітра усеяна випадковими харчовими скандалами.

Людство не готове до непрозорого запасу їжі. Була б велика потреба в інформації, але достовірна інформація не надходить належним чином до мас, і інформація про здоров'я, яка часто поширюється на заборону та стримування, знаходиться у невигідному становищі порівняно з маркетинговими засобами масової інформації.