Люди з ожирінням можуть вибрати баріатричну (схуднення) операцію, щоб швидше скинути зайву вагу; одна з таких операцій - шлунковий шунтування Roux-en-Y. Однак які фактори впливають на ваші результати? Дослідження показують, що смак людини відіграє важливу роль.
Шлунковий шунтування Roux-en-Y (RYGB) передбачає відокремлення верхньої частини шлунка на менший мішечок, який потім з'єднується безпосередньо з тонкою кишкою.
Ця процедура дозволяє людині відчувати ситість після менше їжі.
Зазвичай це роблять люди з важким ожирінням, які не спостерігали покращення після інших процедур.
«Люди, які перенесли цю операцію, - пояснює професор Патрісія Ділоренцо з Нью-Йоркського університету Бінгемтона, - це те, що ми називаємо хворобливим ожирінням, а це означає, що вони мають принаймні 100 кілограмів ваги, а в багатьох випадках страждають діабетом. Для них це життя або смерть ".
Нещодавно професор ДіЛоренцо та його колеги вирішили дослідити певний аспект, пов'язаний з цим видом баріатричної хірургії: як смак їжі людини до та після цієї процедури впливає на рівень її довгострокового успіху.
Деякі дослідження вже припускають, що уподобання смаку та запаху людини до та після операції, як правило, змінюються, і що це може вплинути на її траєкторію схуднення.
Дослідники провели своє дослідження на 195 учасниках з індексом маси тіла (ІМТ) більше 30, які збиралися отримати або вже перенесли операцію RYGB. Результати команди тепер публікуються в журналі PLOS ONE .
Різні смакові переваги та втрата ваги
Дослідники попросили учасників вказати свої переваги їжі та запаху до та після операції RYGB, використовуючи метод, що називається "Манекен самооцінки", який оцінює реакції людини на задоволення при зіткненні з певним предметом.
У цій оцінці добровольці реагували на їжу, пов’язану з п’ятьма смаками (солодкий, кислий, солоний, гіркий та умами), та на чотири характерні запахи, два з яких були пов’язані з їжею (кава та банан), а два з них були пов'язані з їжею. які не були пов'язані з їжею (троянди та газові насоси).
Хірургічне втручання краще, ніж дієта для результатів схуднення ... Нещодавнє дослідження протистоїть хірургічному вживанню схуднення дієті і розглядає, який метод дає найкращі результати.
Професор ДіЛоренцо та його колеги також збирали дані ІМТ від учасників як до, так і після баріатричної хірургії.
На диво, значна частина учасників зазначила, що до операції вони насолоджувались смаком нездорової їжі, як піца, але після неї вони стали більше підтримувати здоровіші продукти, такі як салати.
"У більшості людей перед операцією їхні улюблені страви - це саме те, чого ви очікували - морозиво, картопля фрі, гамбургери, піца", - говорить професор ДіЛоренцо.
«Але згодом його улюбленою їжею був салат, наприклад. Двадцять відсотків людей сказали, що їх улюбленою їжею є овочі. Ті люди - ті, хто сказав, що змінили смакові уподобання - більше схудли ".
Професор Патрісія ДіЛоренцо
Солодкий до кислого переходу
Ще одна захоплююча знахідка показала, що люди, які найбільше насолоджувались запахом кави після процедури, також схилялися до більшої ваги.
Дослідники припустили, що, оскільки кава та овочі мають основний гіркий смак, деякі смакові уподобання учасників змінилися від солодкого (пов’язаного з їжею з високим вмістом жиру) до операції на гіркий після операції.
Однак професор ДіЛоренцо та його команда також зазначають, що з часом люди, як правило, повертаються до тих самих смакових уподобань, які були до баріатричної хірургії. Крім того, люди, як правило, втрачають менше ваги з часом після процедури.
“Більша частина ваги втрачається в перший рік. Після цього його вага стабілізується », - говорить професор ДіЛоренцо.
Тим не менш, він підкреслює, що баріатрична хірургія є найкращим способом викликати втрату ваги для багатьох людей з ожирінням, а також пояснює, що більшості людей вдається підтримувати здорову вагу після втручання.
«Люди дотримуються думки, що більшість людей набирають вагу після операції RYGB, і це неправда. Вісімдесят відсотків людей підтримують вагу. У західній медицині це найефективніше лікування ожиріння », - додає професор ДіЛоренцо.