ідеального

Він ідеально підходить для чудових випадків, як і готується до закусок у будні. Не соромтеся забирати свій рецепт, якщо ви чекаєте гостей, адже з цим делікатесом, який можна приготувати як у желатині, так і запекти, ви просто не можете одягнути жилет.

Приєднуйтесь до нашої групи у Facebook!

Бісквітна основа з додатками

Подрібніть печиво з фундуком, мигдалем або волоським горіхом у подрібнювачі. Якщо ви хочете трохи підкинути цю просту основу, використовуйте цедру лимона або спеції, що гармонізують смаки.

Цілі інгредієнти

Щоб готовий чізкейк був сухим, використовуйте жирний вершковий сир, сметану, вершки, сир.

Перемішайте до однорідності

Перед використанням вершкового сиру дайте йому відпочити півгодини при кімнатній температурі. Це зробить вашу текстуру м’якшою, тобто перед додаванням яєць ви зможете змішувати її більш плавно.

Повільно розмішуйте

Покладіть всі яйця в тісто відразу і змішайте їх, використовуючи найнижчу настройку на роботі. Іноді піднімають змішувальну палицю і підбирають масу, що прилипла збоку до чаші. Продовжуйте перемішувати повільно, інакше в тісто потрапить занадто багато повітря, через що тісто надується під час випікання і трісне під час охолодження.

Кенд кі

Ви також можете запобігти появі тріщин, намазавши вершковим маслом не тільки дно, але і боки. Коли тісто випікається, воно набагато легше відділятиметься від краю форми.

Піч попередньо розігріта

У духовці рейка повинна бути посередині, щоб сирник міг рівномірно пропікатись знизу і зверху. Не перегрівайте духовку, нагрівайте її максимум до 180 градусів.

Водяна баня

Якщо ви використовуєте основну форму для торта, існує ризик витоку. Цього можна уникнути, оточивши фігуру алюмінієвою фольгою. Коли ви заповнили форму, покладіть її на деко і залийте приблизно води на висоту великого пальця.

Двері духовки щільно закриті!

Ніколи не відкривайте дверцята духовки протягом перших півгодини випікання! Також не бажано дивитись на торт через скло духовки пізніше, тому на ньому не буде тріщин.

Тестування голки заборонено!

Після мінімального часу випікання, рекомендованого рецептом, подивіться на торт. Не колоти голкою, оскільки вона потріскається. Звідти ви можете знати, що це зроблено, що край трохи піднімається, а верх посередині - приблизно Коли ви трохи постукаєте по формі для торта, вона здригається по колу 2,5 см.

Розслабтесь

Вийнявши його з духовки, поставте форму для торта на решітку і дайте їй охолонути протягом 10 хвилин. Потім ножем обережно спробуйте відокремити пиріг від краю форми, але ви все ще не хочете виймати його. Дайте охолонути ще 1 годину.

Адекватне охолодження

Як тільки пиріг охолоне і застигне при кімнатній температурі, залиште його у формі, оберніть пластиковою або алюмінієвою фольгою і поставте на ніч у холодильник. Якщо ви зробите цей крок з ще теплим пирогом, конденсований пар просочить все це.

Тож очистіть його від форми

Найпростіший спосіб вийняти пиріг із відформованої форми для торта - це відкрити скобу і підняти жерстя вертикально вгору, вийнявши його з холодильника.

Нарізка

Занурте ніж з довгим лезом у дуже гарячу воду, витріть насухо, а потім наріжте пиріг. Після кожного зрізу знову занурте у воду і витріть. Нарізати набагато простіше, якщо робити це за допомогою зубної нитки.

Не поспішайте служити

Виріжте скибки з торта, вийнятого з холодильника, але не кладіть їх прямо перед гостями. Дайте відпочити на тарілці 15-30 хвилин, щоб забезпечити максимальний смак.

Тріщина теж не катастрофа

Ви ще не зіпсували жодної тріщини на своєму торті! Ваш торт все одно буде таким же смачним, але якщо це сильно турбує ваші очі, ви можете приховати тріщини хитрими прикрасами. Покладіть на нього фрукти, варення або трохи вершків.

Ви можете підготувати його заздалегідь

Ви можете спекти сирник навіть днями раніше. Поставте його накритим у холодильник, щоб ви могли подати його через 3 дні. Якщо ви хочете заморозити, ви можете зробити це цілком або нарізаним шматочками. У цьому випадку його можна вживати протягом 2 місяців. Розморожуйте в холодильнику, крім морозильної камери.