Шпинатний крокет
Підготовка:
1. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і тушкуйте до м’якості, а потім процідіть.
2. Налийте назад у варильну посудину на вогонь протягом 2 хвилин. Потім ми подрібнюємо або розбиваємо його через картопля прес, солимо, перчимо і обробляємо в нього масло і 1 жовток. Наповніть тефлонову сковороду однією третиною олії і нагрійте: добре, якщо кинутий кубик хліба стане червоним за 15 секунд.
3. Ретельно вичавіть шпинат і попрацюйте з сиром в картопляному пюре. На присипаній борошном дошці розтягуємо її до товщини 2 см і нарізаємо на бруски 6х2 см, які борошняними руками округляємо в крокети.
4. Змішайте борошно з сіллю і перцем і покладіть у невелику миску. Змішайте одну столову ложку олії з 3 яйцями в іншій мисці до однорідності. Викладаємо панірувальні сухарі на чистий аркуш паперу. Крокети обвалюють спочатку в борошні, потім в яйця і, нарешті, в крихту. Якщо «хутро» недостатньо густе, повторіть це, струшуючи з нього зайву крихту. Обсмажте в хрусткому червоному кольорі навколо олії, замочіть його на паперовому рушнику і подавайте гарячим.