ТРИКЛИ ДЛЯ ЗГУЩЕННЯ РОЖИНИ ТА СОУСУ

хитрощі

Знову привіт всім.

Якщо у нас коли-небудь є соус або бульйон з рагу, який став дуже рідким, існує кілька способів його загущення. Таким чином, аспект нашої підготовки буде істотно відрізнятися, роблячи її більш смачною. Ми побачимо інше хитрощі для загущення рагу або соусу, з використанням різних інгредієнтів.

БОРОШНО

Можливо, це фокус, щоб загустити більш звичне рагу або соус. Використовуючи пшеничне борошно, якщо воно використовується неправильно, ми можемо зіпсувати препарат, тому що якщо його додати без зайвих слів, воно не тільки не розчиниться, але й створить грудочки.
Тому вам доведеться покласти борошно в чашку або склянку і додати холодну воду, щоб перемішати і зробити тонке тісто, трохи рідке. Після того, як борошно розчиниться, покладіть трохи соусу або бульйону і перемішайте, перш ніж додавати його у нашу підготовку. Потім потрібно дати препарату закипіти кілька хвилин, щоб борошно не мало сирого смаку. Ми можемо почати зі столової ложки борошна та пари води і повторити, якщо хочемо більшої густоти.

Ми також можемо додати борошно безпосередньо на соусі перед додаванням рідких інгредієнтів.

Дуже поширене використання в соусах.

Забезпечує калорії та смак.

КУКУРУЖНА МАСА, КУКУРУЗА

Це ще один варіант хитрощі для загущення рагу або соусу відрізняється від пшеничного борошна, але з однаковими показниками. Чудово підходить для тих, хто хоче уникати пшениці, а аромат, який вона надає, трохи м’якший.

Ідеально підходить для солодких або кислих препаратів.

Забезпечує калорії та смак.

КАРТОФЕЛЬ

Всередині фокуси для загущення рагу або соусу, це також одне з найпоширеніших рішень. Зварену картоплю і пюре використовують як пюре, а потім змішують з невеликою кількістю бульйону або соусу, щоб загуснути. Ми також можемо використовувати різноманітні зневоднені картопляні пластівці, які є швидкими.

Це найбільше використовується в бобових, кремах та пюре.

Забезпечує калорії та смак.

ЛУГИ І ЗАСУШЕНІ ФРУКТИ

Це один із найбільш часто використовуваних варіантів традиційних ігрових рагу. Використовується обсмажена печінка шматка, її кладуть у ступку і подрібнюють, роблячи фарш з нутрощів і деякі горіхи, такі як мигдаль або фундук. Весь результат додається до рагу і допомагає зафіксувати соус і надати йому смаку. Ідеально підходить у рагу з дичини та м’яса.

A фарш із сухофруктів з часником і петрушкою без нутрощів, що додає товщині та смаку м’ясні або рибні рагу.

Забезпечує калорії та смак.

Хліб - ще один із найпоширеніших ресурсів хитрощі для загущення рагу або соусу, особливо сухарі. Додайте трохи хліба у формі дощу до рагу або соусу і дайте йому закипіти, щоб перемішатися і загуснути. Але майте на увазі, що він не розчиниться повністю, тому не зручно використовувати велику кількість, це було б помітно в текстурі. Це не рішення, яке мені подобається, якщо відвар дуже рідкий.

Смажений і подрібнений хліб також використовується, особливо в м’ясних рагу. Вилийте тушонку і дайте їй варитися, щоб вона повністю інтегрувалася.

Ідеально підходить для соусу з фрикадельками та рослинними кремами.

Забезпечує смак і калорії.

Миттєвий загусник кукурудзи

Це комерційний продукт, який продається вже підготовленим для цієї мети, з ним можна ознайомитися тут. Його інгредієнти: картопляний крохмаль, ЛАКТОЗА, мальтодекстрин, рисове борошно, емульгатор (E471).

Його додають гарячим до тушонки або соусу до досягнення бажаної точки. Ваучер для будь-якого препарату, який ми хочемо загустити.

Це не додає багато смаку, але має калорії.

ЯЙЧОК ЖИЛОК ВАРОЙ

Це ще одне з традиційних рішень. Відокремте трохи соусу або бульйону і змішайте з вареним яєчним жовтком, поки він не розчиниться. Додати до тушонки і перемішати до повної інтеграції.

Ідеально підходить для супів та бобових.

Забезпечує смак і калорії.

ЛЕГУМИ АБО ОВОЧІ

Це один із традиційних варіантів для загущення особливо овочевих рагу. Використовуйте невелику частину варених бобових або овочів, які ми додали для аромату. Його подрібнюють в пюре і змішують з препаратом.

Забезпечує калорії та смак.

АГАР АГАР

Також його називають рослинним желатином, китайським або японським желатином, це водорості, вона поставляється у вигляді порошку і він має велику загущуючу та гелеутворюючу силу. Його вже можна знайти у більшості супермаркетів в районі кондитерських виробів, разом з дріжджами та желатинами.

Застосовується безпосередньо гарячим, кількість, яку потрібно вказувати, вказано на коробках. Особливо показано для рецептів кондитерських виробів.

Є найкращий варіант, якщо ми не хочемо додавати смак і калорії.

КСАНТАНА ЯСНА

Природна добавка, отримана в основному при бродінні кукурудзяної пасти. Серед багатьох його цілей є згущення, стабілізація або емульгування. Він поставляється у формі порошку і в основному використовується в рецептах борошна без глютену, щоб отримати ті ж результати, що і з ним. Він дорожчий за агар-агар, і для загустіння його доцільніше використовувати. Він також міститься в супермаркетах, разом з агаровим агаром.

Це не додає смаку і дуже мало калорій, але це може спричинити появу газу.

Ну, думаю, я переглянув усі хитрощі, якими можна загустити соус чи рагу. Але якщо у вас є щось більше, не соромтеся коментувати, і я додаю його до свого списку.

Записи, пов’язані з прийомами згущення рагу або соусу

Пам'ятайте, що ви можете подати запит на доступ до моя група у Facebook РЕЦЕПТИ ТА ТРИКНИ CASA MAYGICA. Там ви можете ділитися рецептами, ставити запитання, просити допомоги з питанням ... ну, ми як велика родина, де всі ми допомагаємо один одному.

Якщо вам подобаються мої фокуси, поділіться ними у своїх соціальних мережах і дайте лайк... це вам нічого не коштує, і ви продовжуєте вести блог.