Це дуже часто трапляється в кухонна кімната. Раптом ви захочете зробити вершки зі шпинату, кукурудзи або грибів, ви даєте овочевій основі довго нагріватися на вогні, і коли ви додаєте молоко або вершки, які ви щойно вийняли з холодильника, крем ріжеться і його гладка консистенція стає бульйоном з неприємними нитками.
Буває тому що вершкові інгредієнти погано загартовуються. Можливо, цей термін для вас дуже дивний, але тоді ми пояснимо вам його і дамо кілька простих порад, щоб наступного разу з вами не трапилося те саме.
Що означає "вдача"?
В гастрономія Це слово використовується для позначення техніки, яка складається з вирівнювати або регулювати температуру препарату, лише щоб він не різався і не став грудкуватим, але придбати рівна і гладка консистенція.
Це стосується препаратів у Росії гарячий і холодний. Наприклад, якщо ми хочемо, щоб розробка, яка гаряча, швидко охолола, її можна поставити у ванну з льодом або (якщо вона трохи слизька) на чистій і замерзлій поверхні.
Коли справа стосується, наприклад, вершкові супи, які нас цікавлять сьогодні, найкраще контролювати, щоб вони не готувались зі значними перепадами температур. І це залежить від вашого досвіду.
Тут ми дамо вам декілька поради так що ви можете зробити це як професіонал:
На деякий час з холодильника
Завжди дозволяйте бути маслам, молокам та кремам, які ви збираєтеся використовувати кімнатна температура який може. Бажано не поспішаючи прибирати їх подалі від холоду. Це полегшить процес загартування.
- Це сім безпомилкових прийомів, щоб не страждати від печії після їжі
- Хитрощі для схуднення Найкращі овочі для схуднення мають низький вміст вуглеводів
- Здоров’я Як уникнути бензину Їжа та хитрощі, щоб тримати їх на відстані
- Хитрощі для схуднення Ключова їжа для схуднення та уникнення серцевих захворювань
- Хитрощі, щоб уникнути пропуску дієти на вихідних