14 вересня 2020 р. 8 серпня 2020 р. | Мар’яна Марін

дієта

Зміст

Прийняття цієї форми харчування стало дедалі популярнішим серед людей. І саме це, неймовірні зміни у вашому здоров’ї досягаються їжею м’ясоїдної дієти. Це завдяки виключенню або значному зменшенню споживання їжі рослинного походження, поки їжа від тварин, є пріоритетним.

Що таке хижа дієта?

Як випливає з назви, це дієта, при якій усі поживні речовини отримують від тварин (або принаймні більшості). Ось чому в суворій м’ясоїдній дієті використовується те, що можна використовувати найбільше тварини. Органи, м’язи, сполучні тканини та кістки роблять відвари. Таким чином, отримання всі необхідні поживні речовини для людей у ​​легкозасвоюваній та біодоступній формі.

Перша думка, яка може виникнути у свідомості багатьох людей, полягає в тому, що така форма дієти призводить до дефіциту харчових продуктів через відсутність фруктів і овочів. Особливо в поживних речовинах, які, як вважають, отримують виключно з рослинних джерел, таких як вітамін С. Однак, коли органи тварин включені, всі ці поживні речовини отримуються без проблем.

Звідки ця тенденція?

М’ясоїдну дієту потрібно розуміти з еволюційної точки зору. За підрахунками, люди еволюціонував, споживаючи м’ясо тварин . І що споживання цієї їжі сильно вплинуло на еволюцію та розвиток нашого великого мозку, який, незважаючи на те, що становить лише 2% ваги нашого тіла, споживає 20% всієї нашої енергії . Ось чому вона вважається досить дорогою тканиною (органом). Але чому, за підрахунками, завдяки споживанню м’яса наш мозок так сильно розвинувся?

Гіпотеза дорогої тканини

Це випливає з гіпотези, висунутої в 1995 році Леслі Айелло та Пітером Вілером. Йдеться про «гіпотезу дорогих тканин» (або «гіпотезу дорогих тканин»), яка пов’язує розмір нашого мозку з розміром нашого кишечника. Ця гіпотеза свідчить про те, що для компенсації високих енергетичних потреб великого мозку, такого як наш, потрібно було зменшити розмір інших органів, таких як кишечник і печінка. Тобто, для того, щоб наш мозок еволюціонував і отримав розмір, який він зараз є, і не збільшував наш основний метаболізм (мінімальна кількість енергії, необхідна для функціонування нашого організму), тіло мало зменшити енергетичні витрати інших `` тканини '', такі як кишечник.

Як зменшили розмір кишечника?

Оскільки розмір кишечника безпосередньо пов’язаний з харчуванням, тонку кишку вдалося досягти лише завдяки високоякісним, щільним харчовим продуктам, які особливо легко засвоювалися. Це якраз характеристика м’яса та органів тварин. Вони є продуктами, які не потребують тривалого процесу травлення завдяки біодоступність поживних речовин . Доступ до поживних речовин у цих продуктах харчування не передбачає великої роботи з травлення. Отже, згідно з цією теорією, м’ясоїдна дієта - це те, що дозволило б зменшити наш кишечник і розвинути великий мозок.

Крім того, знахідки посуду, що використовувались в епоху палеоліту, підтверджують, що продукти тваринного походження були одним з основних джерел їжі.

Які переваги такого способу харчування?

1. Існує більша біодоступність поживних речовин

Отримання поживних речовин з тваринних джерел набагато ефективніше. Це пов'язано з відсутність антиелементів, які впливають на біодоступність поживних речовин .

Але що таке біодоступність?

Біодоступність - це концепція, яка стосується того, наскільки ми можемо отримати доступ до поживної речовини (білків, жирних кислот, вітамінів чи мінералів), коли ми їмо та перетравлюємо їжу. Тобто, як тільки ми їмо їжу, наш організм дійсно може отримати доступ до цієї поживної речовини.

На такий доступ нашого організму до поживних речовин може впливати чи впливати багато речей: відсутність печії, недостатнє вироблення ферментів, патологічні стани (хелікобактер пілорі, виразка, гастрит тощо), спосіб приготування їжі, стан кишкової флори та наявність токсинів або антиелементів.

Однак цього разу ми зупинимось на антинутрієнтах, оскільки саме вони виключаються з м’ясоїдної дієти. Ці сполуки характерні для харчових продуктів рослинного походження. Складають антинутрієнти та токсини метод захисту рослин . Через них вони захищаються від комах та інших загроз, які можуть скомпрометувати вид.

Що роблять антинутрієнти?

Те, що роблять ці сполуки (залежно від рослини), заважає і навіть гальмує засвоєння вітамінів, незамінних амінокислот, які можуть впливати на функції організму та підтримку м’язової маси. Зокрема, вони впливають на засвоєння таких вітамінів і мінералів, як кальцій, магній, цинк, калій, фосфор, натрій, залізо та мідь.

2. Усуваються антинутрієнти, які, крім того, що впливають на біодоступність поживних речовин, можуть викликати реакції нашої імунної системи.

У деяких людей антиелементи можуть спричинити не лише втручання у поглинання поживних речовин. Вони можуть викликати реакції нашої імунної системи та викликати такі кишкові симптоми, як подразнення слизової оболонки кишечника, запор, запалення, діарея, алергічні реакції, зниження функції щитовидної залози, проблеми зі шкірою і навіть утворення каменів у нирках, як це відбувається. тип антинутрієнта).

Крім того, деякі компоненти, яким приписують багато переваг, можуть також мати антинутріотичну поведінку (як у випадку з клітковиною) або ступінь токсичності (як це відбувається з певними поліфенолами). Тому в багатьох випадках виключаючи продукти, багаті ними, це вигідно.

3. За досконалості перероблені харчові продукти та цукор виключаються

Типові та шкідливі продукти нашої західної дієти автоматично виключаються: рафінований цукор та вуглеводи, рослинні олії та оброблені продукти. Які значною мірою є промоторами захворювань, які хвилюють нас сьогодні і спричиняють сотні тисяч смертей у всьому світі (діабет 2 типу, жирова печінка, гіпертонія, серцеві напади та серцево-судинні захворювання).

4. Багато патологічних станів можна контролювати

Хоча клінічних досліджень м’ясоїдної дієти бракує, існують сотні свідчень людей, які, прийнявши такий спосіб життя, зуміли змінити ситуацію зі свого здоров’я та контролювати її. Люди, яким вдалося скинути зайву вагу, покращили рівень холестерину, змогли усунути проблеми із суглобами та такі стани, як остеоартроз. Ви бачите зменшення системного запалення, і є досить багато випадків людей, яким вдалося усунути аутоімунні захворювання, такі як псоріаз та інші дерматологічні проблеми, такі як лупа та вугрі.

Значне покращення якості сну, підвищення рівня енергії та настрою є постійним свідченням. А також депресія, тривога та тяга. Є також багато відгуків людей, які змогли змінити гормональні проблеми, такі як гіпотиреоз.

Нарешті, усі відгуки говорять про те, що проблеми з кишечником або травленням, такі як гастрит, рефлюкс, запалення, гази та запори, повністю зникають.

(Пропоную вам прочитати деякі з цих відгуків)

Чи є протипоказання?

Зіткнувшись з м’ясоїдною дієтою, «протипоказання», які зазвичай виховуються, пов’язані зі страхами, що імплантувались десятиліття тому, і які діють і сьогодні. Наприклад, страх вживання червоного м’яса та насичених жирів завдяки асоціаціям (а не причинним явищам), які були виявлені з розвитком раку та серцево-судинних захворювань. Або страх перед передбачуваною шкодою, яку вживання м’яса завдає навколишньому середовищу. Ці питання вже переглянуто. Пропоную вам прочитати такі статті: "Насичені жири НЕ шкідливі" та "Чи є червоне м'ясо канцерогенним?".

По-перше, споживання насичених жирів та червоного м’яса не представляють реального ризику для здоров’я серцево-судинної системи, кишечника або нирок. Шкоду завдають інші фактори дієти та способу життя, такі як споживання харчових продуктів з надмірною обробкою, протизапальних масел, надлишку цукру, надмірного стресу, поганої якості сну та малорухливого способу життя. По-друге, "шкоду навколишньому середовищу", яку, як кажуть, спричиняє споживання м'яса тварин, слід розглядати дуже детально, оскільки тут грають багато факторів, наприклад, тип сільського господарства, що практикується. Крім того, варто було б проаналізувати та порівняти, який вплив на навколишнє середовище має виробництво м’яса порівняно з виробництвом рослинних продуктів харчування з монокультур. Порівняння, яке проводиться рідко, і, безумовно, воно приносить більший збиток. Однак ми розглянемо це питання в іншій статті.

Отже, загалом кажучи, цей тип дієти, схоже, не має реальних "протипоказань", які ще не були переглянуті. Поки що споживається природного походження та мінімально оброблена, уникають жирів, що сприяють запаленню, а фізична активність є частиною повсякденного режиму.

Аспекти, які слід врахувати ...

Що стосується споживання тварин, завжди рекомендується шукати тварин, яких вирощували та годували свідомим і здоровим способом. Тобто, їх виховання та годування максимально схожі на те, як це було б у природних умовах. У разі наземних тварин, таких як свині, корови, кури/кури, ягнята, серед інших, переважно, щоб вони випасали худобу. Що стосується водних тварин, то вони, наскільки це можливо, дикі (дико виловлені) і не культивовані.

Це пов’язано з тим, що на промисловому рівні змінюється природне годування тварин. Як правило, для таких зерен, як кукурудза та соя (найбільш вживані та інші вони не є частиною природного раціону цих тварин). Ці зерна часто генетично модифіковані і походять з монокультур. Це спочатку перетворюється на вміст агрохімікатів, які можуть стати шкідливими для здоров’я людини (добрива, пестициди, фітогормони тощо). По-друге, змінюється харчовий профіль і особливо жирів м’яса цих тварин. Наприклад, може бути підвищений вміст прозапальних жирних кислот.

Нарешті, включення таких речовин, як печінка, до м’ясоїдного раціону допоможе досягти оптимального надходження поживних речовин.

Хоча цей стиль харчування ще офіційно не досліджений, все більше свідчень людей, яким вдається контролювати (і навіть припинити) багато патологічних станів. Пріоритетність основних поживних речовин з біологічно доступних джерел, безсумнівно, приносить велику користь нашому організму. Навіть більше, коли в даний час доступність їжі дуже висока, і навіть не зважаючи на це, дефіцит харчових продуктів зростає все більше і більше.