Схід хліб каньяда або плоский хліб з олією Це типова середньовічна маса пастухів-трансгумантів Арагону, які споживали її, коли вели худобу через сусідні яри. Варіант - це хліб із скоринкою, який готували в Неаполі в XVII столітті і який породив основи сьогоднішніх піц.
Характеристика цього хліба - низька висота, менше п’яти сантиметрів. Можна готувати тісто на ніч, зберігайте в холодильнику в поліетиленовому пакеті і продовжуйте з рецептом на наступний день після того, як тісто підніметься до кімнатної температури.
Інгредієнти
Як приготувати хліб з каньядою або плоский хліб з олією
Спочатку ми кладемо воду та дріжджі у склянку і змішуємо 1 хв/37º/швидкість 2. Додаємо борошно, 30 г олії та солі та замішуємо 1 хв/швидкість. Знімаємо масу зі скла, формуємо кульку і Даємо йому відпочити, накрившись тканиною, поки об’єм не подвоїться (приблизно 1 година).
Ми розігріваємо духовку до 220ºC. Деко для змащування змащуємо олією. Викладаємо тісто, надаючи йому овальну форму (довжиною близько 40 см) і кладемо на підготовлений піддон. Поливаємо його рештою олії і притискаємо поверхню пальцями щоб тісто просочилося цукром.
Посипте цукром (якщо ми будемо його використовувати, якщо не пропустимо цей крок). Випікаємо тісто протягом 20 хвилин при 220ºC. Дістаємо з духовки, дайте трохи охолонути і перед подачею наріжте хліб на порційні шматочки.
З чим супроводжувати хліб з каньядою або плоский план олії
Схід хліб каньяда або плоский хліб з олією тримати тендер довго. Моїм дітям це дуже сподобалось, хоча мені було важко переконати їх, що це не фокачча. Характерним є його насичений золотистий колір, наслідок оливкової олії, якою тісто обмазують перед тим, як поставити його в духовку. Це смачно у супроводі іберійської шинки та помідорів.