Морський гребінець з цибулі-шалоту, цибулі, грибів та цибулі - це апетитна та смачна страва, яка не просто поститься ...
Інгредієнти
Перловка - 150 г.
Морква - 1 шт.
Вешенка - 350 г.
Рослинна олія - 4 ст.
Сіль - за смаком
Соєвий соус - 2 ст.
Хміль-Сунелі - за смаком
Кулінарія
Я не помилюсь, коли скажу, що мало хто любить перлову крупу. Його також називають «осколками», що нагадує в’язку армію каш або лікарняної їжі. А перловка виготовляється довго, якось склеюється, і така сірувата, не дуже апетитна. Але насправді цю крупу не можна замінити абрикосами і додати в голубці.
Сьогодні ми готуємо соковитий, розсипчастий перловий вівсяний сад з грибами, цибулею, морквою та маслом. Він зовсім не липне, він завжди розсипчастий і смачний. Навіть на наступний день каша зберігає всі свої смаки, лише щоб її було комфортно зігріти. А якщо поєднати з гострим соусом, аджикою чи маринадом, вуха не затягуєш)).
Для приготування цибулі-шалоту з грибами та цибулею ми використовуємо такі продукти.
Перлини добре промити і залити холодною водою. Дайте набрякнути 20-30 хвилин. Якщо є час, залиште кілька годин. Пам’ятайте, щоб під час приготування їжі збільшити в чотири рази.
Грибне сміття протирають, прополіскують і ріжуть. Гриби для гурманів не слід очищати від шкірки.
Цибулю нарізати зручними шматочками, моркву - соломкою, або натерти корейським буксиром.
Капати воду з набряклою перловою крупою, заливати свіжою водою у великих кількостях і варити. Потім миємо його водою, як макарони, так що цього буде достатньо. Коли піну видаляють, поверхню зазвичай формують до поверхні, а перловку готують 25 хвилин. Потім воду злити, стрічку промити.
Покладіть подрібнені гриби в зручну пляшку або казан. Зверніть увагу, що ми поки не додаємо олію. Дно каструлі або каструлі повинно бути сухим і розігрітим вогнем. Рідина повинна бути видалена для змішування грибів. І просто додайте рослинне масло. Тепер ніщо не заважає грибам смажитися. Настав час солити гриби, посипати перцем і хмелем-сунелі. Кожна спеція відразу вбирається, як губка. Випікайте, поки приємно не почервоніє.
Додайте цибулю і моркву. Перемішати, випікати 5-10 хвилин.
Коли гриби, морква і цибуля зменшаться в об’ємі, вони будуть виглядати так.
Поки овочі смажились з грибами, перлова крупа була напівзварена. Видаліть воду повністю.
Поєднуйте перлову крупу з грибами та цибулею. Додайте прибл. Половину склянки води, соєвий соус, сіль і тушкуємо під кришкою з овочами, поки ми готуємо і регулярно перевіряємо м’якість кісток. Якщо потрібно, додайте ще води.
Це вже готова каша з грибами та цибулею. Зовсім не сірі, а світлі морквяні гриби)))