Цей рецепт був надісланий мені та настійно рекомендований одним із моїх добрих друзів, який помітив його у чеському телевізійному шоу у шоу "Все про кулінарію", з тих пір готував його і сказав, що він чудовий, я спробував і можу підтвердити, що це так, як він сказав, тому додаю цей чудовий рецепт для любителів доброго хліба.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Я просіяв борошно в мигдальне дерево, змішав його з сіллю, додав дріжджі, посипав цукром, полив олією і без жодного бродіння я відразу ж почав обробляти все шпателем, поступово додаючи трохи теплої води.
. поки м’ясо з’єднувалось у грубе тісто, яке я обробляв дрібно борошняними руками у тонке гладке нелипке еластичне м’яке тісто, я накривав його чистою тканиною.
. і я дав йому відпочити хвилин 10, це так швидко і красиво прокисло.
. Я накинув тісто на дрібно борошняну дошку.
. Я сформував із нього доріжку, розтягнувши доріжку в сторони руками, після чого округлив і розплющив коровай долонями, неважливо, що він плоский, він красиво росте під час випікання.
. Я переклав коровай на листовий метал, вистелений тефлоновою фольгою, мені відразу ж знадобився оливкова олія, щоб бризки добре трималися.
. Я посипав його крупною морською сіллю, сухим розмарином.
. без бродіння я поставив його випікатися в духовку, нагріту до 190 градусів С, випікав її при цій температурі протягом 25 хвилин на функції верхнього та нижнього нагрівання, а на дно духовки помістив кухоль з окропом.
. Я дав спеченому хлібу охолонути на грилі, а потім нарізав його на мереживо.
Хліб м’який, легкий, пухнастий, повітряний, красиво пористий, з приємним смаком розмарину, вдома він мав такий величезний успіх, що просто пилився, все ще було тепло, коли вони його їли, і він мав такий смак, що мій хлопці захотіли ще один хліб, я їм також спекла його, він практично без зусиль і швидко готовий, до того ж він справді чудовий, але каблук традиційно був у мене:-).
. ще один постріл скибочки хліба, настійно рекомендую цей хліб усім любителям хорошого домашнього швидкого та смачного хліба:-) Я додам посилання на цей хліб у коментарях.