Незважаючи на те, що вона є основною їжею, в останні роки міфи, що оточують цю їжу, роблять її все менше і менше споживаною або не споживаною.
Хліб є основним продуктом харчування людини протягом тисячоліть, наші предки вже робили бездріжджовий хліб, змішуючи борошно та прісну воду, більше 12 000 років тому. Сьогодні найпоширенішим є вживання квашеного хліба - елемента, який був введений єгиптянами у відомий нам сьогодні рецепт.
Все частіше міфи, які вказують на те, що хліб відгодовується або протипоказаний для збалансованого харчування, Будучи одним з перших продуктів, які потрібно придушити в раціоні.
Але нічого з цього не відповідає дійсності, а навпаки, хліб - один з основних продуктів харчування, який повинен бути частиною здорового харчування для досягнення повноцінного харчування.
Більше того, споживання хліба повинно бути присутнім щодня в нашому раціоні, насправді звичне вживання хліба має позитивні властивості для нашого здоров’я.
У цьому сенсі a навчання Барселонського університету, здійснюється кафедрою харчування та харчових наук фармацевтичного факультету, показує, що у постійних споживачів хліба нижчий рівень холестерину ЛПНЩ, відомий у розмовній формі як поганий холестерин, і вищий рівень холестерину ЛПВЩ - хорошого холестерину. Це перетворюється на більш здорові клінічні параметри на серцево-судинному рівні.
хліб і крупи, як основна частина нашого раціону, Вони забезпечують нас клітковиною та вуглеводами, необхідними для нашого організму, а також амінокислотами, вітамінами та мінералами, які надають велику користь для нашого здоров’я.
Ми знаємо, що вони приносять нам вигоду, але, Яка кількість є достатньою? Як і всі види їжі, надлишок шкідливий, ми повинні споживати нормальну кількість у супроводі решти продуктів у нашому збалансованому харчуванні. Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) говорить нам, що ідеальною середньою кількістю буде 250 грамів на день.
Окрім того, наскільки корисною є ця їжа, однією з найбільших проблем у дієті, як правило, є кількість калорій, яку вона забезпечує. У цьому випадку ми повинні сказати це хліб сам по собі не є проблемою, ми повинні враховувати, який вид їжі ми супроводжуємо хлібом, і уникати тих, у яких занадто багато шкідливих жирів.
РІЗНІ ВИДИ ХЛЕБА
Існує багато видів хліба, але вони найбільш відомі своїм складом:
- Цільнозерновий хліб, Це одне з найпоширеніших, відоме своїм великим внеском клітковини. Потрібно звернути увагу, що зерно злаків у хлібі бачиться цілим, оскільки воно найвищої якості.
Хліб вівсяний, добре відомий своїми властивостями знижувати рівень холестерину. Зазвичай його поєднують з пшеничним борошном, щоб зробити його світлішим.
- житній хліб, один із найздоровіших варіантів, з великим внеском заліза та вітаміну В, і з дуже хорошим смаком, який добре поєднується із солодким та солоним.
Ми вже знаємо про користь включення хліба в наш щоденний раціон, і що міф про те, що хліб поганий у раціоні, є абсолютно хибним. Тож тепер ми можемо їсти цю смачну їжу з повним спокоєм.