Хліб не тільки дарує нам цінну енергію та насолоду чудовим смаком. Баластні речовини та речовини, важливі для життя, знижують ризик раку товстої кишки, анемії, остеопорозу та безпліддя. Хліб також впливає на функції травної системи.
З приходом весни більшість із нас відчуває втому, сонливість, сум та сварливість. За цими симптомами давайте шукати нестачу вітамінів та односторонню дієту взимку з надлишком жиру. Для нас хліб - це не тільки натуральна їжа, але він також необхідний для нашого життя, адже він містить усе необхідне нашому організму, особливо хліб з непросіяного борошна.
Хліб - це їжа, яка є однією з найдавніших. Поступово склад і приготування хліба вдосконалювались.
З чого роблять хліб
Хліб виготовляють із різноманітного борошна. Найчастіше його роблять із пшеничного борошняного тіста, потім із житнього, ячмінного, вівсяного та кукурудзяного борошна.
Легкий хліб готується з рівної частини пшеничного та житнього борошна з додаванням раски. Темний хліб виготовляють із різних пропорцій пшеничного та житнього борошна. Хліб житній виготовляють із дрібно перемеленого зерна. Чим темніше хліб, тим він багатший на містяться в ньому вітаміни та мінерали.
Особливі види хліба у світі
Можливо, лише хліб може похвалитися такою кількістю різних видів, смаків та форм, як їжа. Для кожної країни характерні різні хліби.
*
Бублик (східноєвропейський та єврейський делікатес, де закваска згортається в колеса з отвором посередині. Спочатку вариться, а потім випікається)
*
Бріош (коровай французького походження)
*
Ciabatta (італійський хліб, так званий оливковий хліб з зеленню)
*
Круаснат (круасан у формі півмісяця, подається на сніданок або о десятій годині)
*
КРОМПЕТ (пікантне кругле тісто)
*
Чапаті (індійський плоский круглий хліб)
*
Фокачча (італійський заквасний хліб у формі млинця)
*
Булави (єврейський прісний хліб)
*
Кекс (англійський коровай)
*
Нан (плоский хліб із закваски у формі краплі, що походить з Індії)
*
Фруктовий хліб (хліб з додаванням горіхів, родзинок, сушених, цукатів)
*
Лаваш (арабський хлібний млинець)
*
Pumprnikl (темно-коричневий житній хліб, що походить з Німеччини)
*
Тортилья (мексиканський круглий млинець)
У нас вони найчастіше насолоджуються традиційним білим або темним хлібом, ми також купуємо соняшник, московський, сою, брухт, пластівці, тости, бутерброди, багатозерновий хліб тощо.
На додаток до різноманітних смачних хлібів, які ми купуємо в магазинах чи пекарнях, ми можемо спекти власний ароматний хрусткий хліб (фундук, родзинки, слива, з помідорами тощо).
Крупи, з яких випікають хліб
* Пшениця (містить неповний білок у формі клейковини. Найважливіша у світі крупа для виробництва хліба. Багата вітаміном Е, залізом, цинком, вітаміном В1, В2, В6, вітамінами А, бета-каротином.
* Жито (історично наймолодший вид злаків. Він містить вітамін Е, цинк, залізо, фосфор, кремнієву кислоту, фосфор, селен).
* Ячмінь (містить калій, залізо, фосфор, вітамін В1, В2, В3, Е).
* Овес (його харчова цінність вважає його дуже цінним порівняно з іншими видами злаків. Він містить найбільше білка та жирів. Також він містить велику кількість калію, заліза, кремнію, цинку, манго, вітаміну В1, Е).
* Пшениця (вони містять вітаміни В1, В2, А, С. Крім того, калій, кальцій, магній, кремнієва кислота, натрій, фтор, залізо. Пшениця, проте, найбагатша жирами та білками).
* Гречка (має дуже хорошу харчову цінність. Містить мідь, селен, марганець, вітамін В1, В2, В3, Е, С. Дуже важливим вітаміном є холін, який відновлює клітини печінки після захворювань або пошкодження алкоголем).
* Гречка (дуже цінна завдяки високому вмісту життєво важливих амінокислот, таких як лізин, триптофан. Вона також містить калій, кальцій, фосфор, магній, залізо, БОШНО).
Як зберігати хліб
Для того щоб зберегти запах, смак і свіжість хліба, найкраще загортати його на бавовняну або мішечну фабрику. Або ми кладемо його в плетений кошик і накриваємо полотном. Такий спосіб зберігання дозволяє хлібу вільно дихати. Хліб буде м’яким і смачним протягом декількох днів.
Також ми можемо заморозити хліб, цілий або нарізаний шматочками, який складаємо пергаментним папером. Потім загортаємо хліб або скибочки в мікрон-мішечок і зберігаємо в морозильній камері. Хліб свіжий, виймаючи з морозильної камери. Його відтавання відбувається дуже швидко, при кімнатній температурі.
Запашний хліб з домашньої пекарні
У наш час ви можете легко і просто спекти власний хліб у домашній пекарні. Перевага домашньої пекарні полягає в тому, що ви завжди можете мати свіжий хліб, будь то будній день чи вихідний. У більшості пекарень початок затримується, тому вранці або після прибуття з роботи вас може зустріти солодкий запах свіжоспеченого хліба.
Домашня пекарня згинає всі інгредієнти, дозволяє тісту відпочити і розкиснути, нарешті, випікається з чудовою скоринкою. У домашній пекарні ви можете спекти оригінальний хліб, відповідно до ваших побажань та смаку.
Вибирайте пекарню відповідно до кількості закусочних, а також відповідно до того, чи хочете ви пекарню, яка має два гачки або один. Далі подумайте, які програми ви хочете використовувати. І останнє, але не менш важливе: вирішальною є також сума, яку ви хочете вкласти в домашню пекарню.
Цільнозерновий хліб для нашого здоров'я
Цільнозерновий хліб не містить холестерину. На відміну від цього, він сприяє транспортуванню шкідливих речовин з організму. Близько 80% холестерину - це жовчна кислота. Це значно знижує рівень холестерину в крові, найбільш природним чином. Регулярне вживання цільнозернового хліба та випічки може значно зменшити ризик серцевого нападу. За цим позитивний ефект містяться в складі кислот, вітамінів В6, В3, В1 та Е, цинку, який містить хліб.
Цільнозерновий хліб нам допоможе при подорожній лихоманці
Цільнозерновий хліб із вмістом вітаміну В1 має велике значення для подолання нервових імпульсів, що спричиняють подорож гарячки. У потрібний час скибочка хліба чи тістечка може заспокійливо впливати на нервову систему. Навіть хліб допоможе полегшити нудоту з висоти та морської хвороби.
Цільнозерновий хліб суттєво сприяє закупорці судин
Вітамін В3, що міститься, незамінний для обмінних процесів в організмі. Це не тільки зменшує вміст жиру в крові, але навіть руйнує вміст шкідливих речовин у судинах.
Цільнозерновий хліб зменшить частоту вагітності з високим ризиком
Нестача деяких важливих харчових компонентів збільшує ризик викидня та пошкодження плода. Цільнозерновий хліб може заповнити ці недоліки.
Цільнозерновий хліб зменшує поломку нігтів і випадання волосся
Цільнозерновий хліб містить важливий мікроелемент - цинк, де його дефіцит часто призводить до ослаблення нігтів. Потім наші нігті ламаються, розколюються і відбувається випадання волосся.
Цільнозерновий хліб для тонкої лінії
Цільнозерновий хліб не менш енергійний, ніж білий, але він містить нечисте зерно злаків, так звані висівки, багаті клітковиною. Клітковина зменшує високий глікемічний індекс хліба. З’ївши скибочку цільнозернового хліба, ви навряд чи зголоднієте, як з’ївши скибочку білого хліба.
Цільнозерновий хліб у харчуванні маленьких дітей
Ми не рекомендуємо їсти хліб із непросіяного борошна та хліб для маленьких дітей. Організм дитини не може впоратися з цією клітковиною. Тож ми подаємо білий хліб та випічку маленьким дітям.
Зупиніть проблеми з пам’яттю з житнього хліба
Хто з нас ніколи не забуде імен певних людей, зустрічей і навіть спробує ненадовго з’їсти смачного житнього хліба. Вітамін В6, що міститься в ньому, не тільки дуже позитивно впливає на так звану короткочасну пам’ять, але й допомагає нам при психічних захворюваннях та пригніченому настрої.
Хліб у боротьбі із запорами
У сучасні суєтні часи, коли ми нерегулярно харчуємось і не маємо достатньої кількості фізичних вправ, у нас виникає неприємний запор. Хліб допоможе нам поліпшити роботу кишечника, підтримає наше травлення. Нам не доведеться вдаватися до різних проносних засобів.
Хліб у боротьбі із застудою
Якщо вас турбує чиясь слабка імунна система і ви часто застуджені, їм слід включити хліб у свій раціон. Висока частка вітаміну Е виводить в організм так звані вільні радикали.
Скільки хліба нам їсти
Рекомендована кількість хліба та випічки для дорослого - від 3 до 6 порцій. Рекомендована кількість для дітей у період з другого по четвертий рік - 2-3 порції, для дітей від чотирьох років - 3-4 порції. Одна порція - це скибочка хліба або один шматок хліба.