Альтанка Амоса

хліб

Хліб є джерелом вітамінів (В1, В6, В3), мінералів (заліза, кальцію, цинку, магнію), клітковини ... ми розповімо вам, скільки в середньому витрачає кожен іспанець на хліб у рік і чи можна його заморожувати чи ні.

Цільнозерновий хліб був визнаний великим союзником у 2018 році, і це те, що згідно з даними Інституту метрик та оцінки здоров’я: злаки забезпечують 50% енергетичної цінності нашого щоденного споживання. Вживання цільної їжі безпосередньо пов’язано з меншим ризиком смертності, меншим ризиком розвитку діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань, ожиріння або раку кишечника.

Досить додати в раціон цільнозернові продукти. Сьогодні 16 жовтня - ДеньПерший світ хліба, Всесвітній день хліба, створений Міжнародною федерацією пекарів (UIB), щоб присвятити день історії та майбутньому хліба, поділитися роботою пекарів.

Фактично ми маємо на увазі ремісник-пекар Мончо Лопес, альма-матер з Материнські дріжджі, дає нам кілька порад, щоб отримати максимальну користь від основних продуктів харчування у всьому світі.

Чи можемо ми заморозити хліб?

Немає проблем із заморожуванням ремісничого хліба після його випікання в духовці після ферментації часу, якому він відповідає. Це правда, що в морозильній камері вона псується, а також висихає, але якщо вжити заходів обережності, щоб захистити її від втрати вологи, проблем немає.

Чому нам кажуть, що хліб не можна заморожувати? Який найкращий спосіб це зробити?

Зазвичай це тому, що цей вид хліба походить із замороженого раніше тіста, і в такому випадку холодний ланцюг розірваний, і ви погіршите продукт. Що стосується заморожування, то це можна робити в повітрі, але це змушує вас передбачити, коли ви збираєтеся його їсти, і це не дуже оперативно, але те, що я не рекомендую, це завжди мікрохвильова піч, тому що ви перемішуєте молекули води а хліб залишається жувальним. Найкраще, що це трапляється Від морозильної камери до тостера або сотейника. Там трохи відновлюється хрускіт у скоринці, м’якій крихті, і ви отримуєте її як свіжоприготовану.

Харчова цінність хліба

Харчова цінність його полягає в основному в кількості вуглеводів, у його універсальності та простоті транспортування та прийому, що є хорошим джерелом енергії, особливо для дітей та спортсменів.

На рівні калорійності, обидва білі хліби, такі як цільнозерновий або цільнозерновий, мають однакову кількість калорій:

-261 ккал білий

-221 ккал цільний або зерновий

Щодо рівня вітамінів, мінералів та клітковини (3,5 г білого хліба порівняно з 7,5 г на 100 г цільної пшениці). Вітаміни: B1, B6 і B3, а також фолати. Основними мінералами є натрій, калій, фосфор, магній, селен, марганець та цинк. Також має залізо і кальцій. Крім того, цільнозерновий або цільнозерновий хліб дає більше Відчуття ситості, саме тому він ідеально підходить для дієт.

З повагою до значення білка, він дуже схожий в обох, 8,5% у білих та 7% у інших. Обидва мають мінімальний рівень жиру: 1,6% у білому та 2,1% у складі інтегралу.

Скільки хліба споживають в Іспанії

За даними Міністерства сільського господарства та рибного господарства, продовольства та навколишнього середовища (MAPAMA), іспанці споживають в середньому 34,12 кг хліба на людину на рік, що на 2,6% менше, ніж роком раніше, згідно з дослідженням, підготовленим Міністерством сільського господарства для рік 2017.

Свіжий і заморожений хліб є найбільш споживаним в іспанських домогосподарствах, із 81,9% від загальної кількості, порівняно з 18,1% для промислового хліба.

Споживання свіжого та замороженого хліба впало на 4,3%, тоді як промислового хліба дещо зросло, 0,2% у випадку сухого промислового хліба та зменшилось на 1,8% у свіжого промислового.

За даними, кожен іспанець витрачає в середньому на хліб 82,06 євро на рік.