Поки я не почав палеолітичну дієту, я про це не знав як здорово мелений мигдаль і не наскільки мені це подобається і як легко з нею готувати.

Сьогодні я пропоную два варіанти одного рецепту, і інгредієнти дуже прості:

Яєчні білки, мелений мигдаль і сіль.

палеолітичній

Спочатку я зробив той, який був би схожий на хліб, потрібно один білок яєць середнього розміру на кожен приблизно 40 г меленого мигдалю.

Ми перемогли ясно до снігу з щіпка солі

Додаємо меленого мигдалю без побиття, акуратно перемішуючи щоб запобігти падінню білих.

Вмикаємо піч при 180º і ми ставимо овочевий папір на блюді, цей крок необхідний, інакше тісто прилипне, оскільки воно не містить олії та масла.

Тісто кладемо на папір, а на нього інший папір і за допомогою валика розплющуємо, поки воно не буде потрібного вам розміру, рекомендую, щоб воно було тоншим, це робиться швидше і рівномірніше.

І запечена, 10 хвилин і готовий. Не дозволяйте їй занадто смажитися, горіхи гірчать, якщо ми переваримо.


Мені здається, я б не використовував його як бутербродний хліб, але я вже дивився на піцу-палеоліт або як основу для канапе, або начос у стилі гуакамоле !

Які ідеї приходять мені в голову!

Тепер ми йдемо з версією сендвіч хліб, присвячений особливо Мар, якому потрібно було щось подібне взяти в офіс, Коли я почав робити це, я не надто сподівався, що це буде добре, але я був приємно здивований, працює ідеально, як хліб!

Інгредієнти однакові (крутий яєчний білок, мелений мигдаль та сіль), але я додав трохи хлібопекарські дріжджі (тобто свіжий), щоб зробити його пухнастішим.

Як тільки ви отримаєте тісто, використовуйте ложку для супу, щоб виміряти порції, переконайтесь, що вони дуже круглі тому що вони мало піднімаються, і так само, як ви їх випечете таким чином, вони залишаться.

Повірте, коли я скажу вам, що я зазнав жахів, не додаючи в тісто насіння кунжуту, маку чи льону. Базилік, часник або навіть тертий сир, тисяча ідей перетнула мене в голові ...

Знову про овочевий папір з духовкою при 180º і вони взяли 20 хвилин, поки я не побачив, вони злегка червоніли. Дай мені знати остудити на грилі (точно так само, як хліб), щоб вони не стали м’якими.

А тепер ви знаєте, що я збираюся поснідати: хліб тумака!

Кулінарія - це алхімія, і всі рецепти можна вдосконалити, тому я хотів би це знати за допомогою яких інгредієнтів ви б його покращили, так ми всі вчимось!

І я залишаю вам посилання на веб-сайти оригінальних рецептів: їжа печерної людини та їжа ренегат дві хороші кулінарні довідки.

Фотогалерея Megustaestarbien на Flickr

51 відгук

Ось так сюрприз! Цей хліб виглядає чудово, Ана. Сьогодні я спробую це зробити, мене чекає багато мигдального борошна:)) Ах! Користуючись нагодою, можу сказати вам, що у мене також є кокосове борошно, давайте подивимось, що ми з ним робимо, я міг би зробити такий хліб, змінивши його, ні?

Привіт Тереза, ці хлібці мене здивували, легко і смачно!
Гей, а якщо спробувати змішати кокосове борошно та мигдальне борошно? Щоразу, коли я бачив рецепти з цим борошном, вони змішують його з іншими, щоб перевірити, чи не надійде замовлення, яке я зробив для кокосового борошна, і я можу піти на кухню, щоб провести експерименти 😀

Якщо ви їх підготуєте, розкажіть нам, як вони були, і ми хрестимо кілька хлібців вашим іменем 😛

Ого, яка гарна ідея про мигдальний хліб. Я роблю це сьогодні. Правда полягає в тому, що іноді вам трохи не вистачає хліба. Тепер я сподіваюся, що це сподобається моїй доньці і вона зможе вирішити закуски.

Вони їх обов’язково полюблять, якщо вони для смачних рецептів, спробуйте додати зверху кунжуту або маку і скажіть їм, що це гамбургерський хліб, процідіть його закріпленим. Покладіть невеличку картинку або ініціал його імені, це працює з моєю племінницею, вона відчуває себе особливою і більш схильною до того, що їй подобається, іноді я навіть вигадую історії. Все для вас, щоб придбати хороші харчові звички.
І пам’ятай, Ракель, тут ти нічого не хочеш робити! (якщо ми можемо цього уникнути)

Це очерет. Я не міг побувати тут кілька днів і ... як рецепти вдосконалюються!

Ці вихідні - це пляж, на який прийшов час, але як тільки я зможу почати готувати той хліб, який ви знайшли. Де купити кокосове борошно? З тертим кокосовим горіхом це було б неможливо, так? Я їм тости, які рекомендує Альваро, але днями їх більше не було в англійській мові C. Вранці це найкраще мені підходить, з маслом і трохи індички. Тепер, якщо вони продовжують зазнавати невдач, я можу замінити їм ваш хліб. Дякую.

P.S. Те, що я сказав тобі перед поїздкою у відпустку, вийшло негативним, але я не занепадаю і ще раз спробую.

Одне питання, вагітні жінки обмежені холодним м’ясом, шинками, ... Яким би був день палео? Думаю, я трапився з сирими горіхами…. Поцілунок.

Привіт, Енкарні, я радий ще раз прочитати тебе, і ти радиш продовжувати намагатися!
Перш за все одне, я уявляю, що ви (ваш партнер і ви) не приймаєте сою, а приймати сою у чоловіків у таких випадках, як ваш, абсолютно не рекомендується через ізофлавони (фітоестрогени).

Кокосове борошно є у травників, а також в англійському розрізі воно робиться зневодненням і знежиренням тертого кокоса, якщо ви помічаєте, коли ми робимо рецепти з кокосовим горіхом, вони дуже вологі (тому я люблю споживати їх від одного дня до іншого) використовуючи борошно замість тертого кокосового горіха, ми могли б отримати більш "сухі" рецепти. Бути борошном дуже дорого, але це також найкраще для приготування їжі (кокос дуже добре витримує нагрівання, не погіршуючи при цьому), оскільки гречка містить багато клітковини та білків, але менше вуглеводів, ніж ця, трохи самоцвіту.!

З меленим мигдалем, гречаним борошном та кокосовим борошном ми отримаємо тріо борошна, яке дасть нам багато бажання робити рецепти будь-яких видів, таких як тіста, які, я думаю, я вже майже вирішив (з кокосовим горіхом).

Проблема горіхів полягає в тому, що вони містять омега-6, і ми повинні контролювати, щоб співвідношення між омега-6 та омега-3 становило максимум 4 до 1, хоча краще спробуйте бути 2: 1, якщо ви додаєте омега-3 і не приймаєте Рослинні олії не повинні перевищувати цього співвідношення для багатьох споживаних вами горіхів, і пам’ятайте, що найкращим сухофруктом, який можна брати за бажанням, є горіхи (усіх видів), оскільки саме вони містять найбільшу кількість омега-3.

Я намагаюся зробити гречане печиво Альваро в саморобному варіанті, але це не виходить ... Мені доведеться відвідати фабрику!
Гей, стережися індички, якщо купуєш її в ковбасі, зазвичай це багато вуглеводів ! Краще, щоб ви зробили мариновану грудку і нарізали її тонкими скибочками.
Я не розумію питання, яке ви поставили в кінці, теоретично ковбаси не палео, за винятком таких, як шинка, бекон ... з того, що я розповідав тобі про індичку, занадто вуглеводи. Вони також шахрайство для споживачів, вони продають нам борошно та цукор за ціною м’яса, не дозволяйте їм роздирати вас!
Дуже міцні обійми і насолоджуйтесь (багато) своїми спробами; P

Я вже пробував хлібці за вашим рецептом, і вони в пороці, смачні, як і все, що ви робите з нами:))

Я також зробив їх, змішавши мигдальне борошно з кокосовим борошном, а також додав жменю сушеної журавлини та цілих яєць, після охолодження намалював їх зверху розтопленим шоколадом, і у мене є печиво, американське печиво, яке вони були настільки хорошими, що ніхто не вірив, що я їх зробив, ха-ха.

Ну, ви скажете нам, що ви можете зробити з кокосовим борошном, тому що правда полягає в тому, що я не можу знайти рецепти, в яких його використовують, я гадаю, тому, що він тут не так багато використовується. Bss,

На жаль, Тереза, ти розбудила мій апетит ! Фотографій цих файлів cookie немає. Вітаємо кухаря за такі чудові ідеї!
Ви можете використовувати кокосове борошно точно так само, як і пшеничне (з тією перевагою, що воно не шкідливе) цієї суботи я повинен зробити торт до дня народження для однієї з моїх племінниць і, сподіваюся, зможу його використовувати.

І я відчуваю, як піца та часниковий хліб ... ви можете сказати, що пора їсти, що я вже слиня.

Дуже сильний поцілунок.

Ана, привіт, я сподіваюся, що все пройде добре, тепер, коли я прочитав цей коментар, мені цікаво, як і які інгредієнти та заходи були б для приготування піци (ну база для піци). Останнім часом я теж багато чого хочу, але не хочу купувати рекламний ролик, нічого здорового. Сподіваюся, ви зможете відповісти мені за короткий час, який у вас є. Вітаємо з вашим малюком! Як цікаво. Поцілунки.

Одного разу я зробив хліб. Це було з білим аж до снігу, жовтком, чайною ложкою дріжджів і тунця (промивають водою, щоб видалити сіль). Я поклав його в посуд та мікрохвильову піч. Вийшов досить соковитий хлібний булочок.

Як хліб він працював дуже добре, але проблема в тому, що на смак він нагадував омлет ... У цих хлібів однаковий смак?

Те, що ви зробили, - це не хліб, це фрітатта з тунця, і якби ви не вживали жовток, він не мав би смаку як омлет. Жовток забезпечує смак, саме там, де жир, жир = аромат, а білок, який є практично білком, майже несмачний (хоча є люди, які їдять коржі лише з білого)

Цей хліб в основному має смак мигдалю, але я закликаю його "налаштувати" його і додати ті насіння, які вам подобаються, і навіть чорні оливки або часник.
На жаль, мигдальний хліб з чорними оливками - яка ідея.

Не могли б ви пояснити більш докладно сказане вами вище щодо обережності з ковбасою? Я їм сільську ковбасу, думаючи, що вони багаті білком і жиром ....

Не всі ковбаси однакові, сільські ковбаси - це, як правило, шматки м’яса з подрібненим жиром з добавками, що допомагають їм бродити (солі, бактерії та/або цукри), а також є різні способи їх приготування (сушені, копчені ... тощо). ) У цих шматочках частка вуглеводів (борошна, цукру) зазвичай мінімальна, але якщо ви знаєте, хто їх робить, ви можете запитати, як вони їх роблять і що вони додають. Залишайтеся з тими, де ви бачите і впізнаєте, що ви їсте, і знаєте, чим вища якість, тим вища ціна, але інвестування в якісну їжу не є розкішшю, це запобігає дуже дорогим проблемам.

Ті, від яких потрібно бігти, - це ті, що зроблені там, де ви не бачите шматочків або зерна м’яса та жиру. Я маю на увазі нарізану шинку, варену шинку, індичку ... тощо. А якщо світло, то можна сказати гірше, місце, залишене жирами, заповнене борошном і цукром. Практично неможливо прочитати список інгредієнтів, де декстроза, мальтодекстроза або якийсь інший цукор не з’являється (і я не можу помістити більше інгредієнтів, ніж у них, оскільки ці продукти не надходять вдома та на веб-сайті campofrío - це перший прийшов до моєї уваги керівник - він не містить інгредієнтів лише харчову цінність), але ось матеріал для статті, вірно?

Не кажи мені цього 🙁 Бо я надуваю ті скибочки індички від Хасендадо ....

Ну, якщо хочеш, я тобі не скажу 😛 але ти платиш за картопляний крохмаль і кукурудзяний крохмаль за ціною м’яса.
І, як і ви, всі ті люди, які вважають, що здорове харчування - це їжа «легка» або без жиру і яка бачить, що вони продовжують набирати вагу (і хворіють) і їдять все менше і більше і недоїдають.
Ви вже бачили список інгредієнтів? Ви впевнені, що в тому, що ви їсте, є індичка?

Ні, але я не їжу легке і знежирене, так? І я навіть не думаю, що це здорово. Я з’їдаю (або з’їдаю, давай) ці скибочки, тому що я думав, що це було включено до палеодієти ... Я намагаюся дотримуватися цього якомога досконаліше, по ходу коригую курс.

Цього тижня я їду до MaxiCarne тут. Я ніколи не був, але вони продають м’ясо на кілограми, здається, щедрими шматками, для готельного господарства, і це ... щоб побачити, що я там бачу

Ми всі вчимося, я перший, дуже сумно, що навряд чи проводяться дослідження з певних харчових тем (наприклад, молочних продуктів), і ми повинні бути дуже обережними щодо упередженості сприйняття (звертайте увагу лише на ідеї, що підтримують те, що ви вже думаєте і не слухати тих, хто їм суперечить)

Розкажіть, як щодо того максікарну і без страху з субпродуктами!
О зараз, коли я пам’ятаю, що на Мадейрі я був у дуже своєрідному місці, завтра я викладу фотографії!

Давайте подивимось що ... Я з нетерпінням чекаю виготовлення цього хліба для міні-бутербродів, el redondito, але ЯКІ ТОЧНІ ПРОПОРЦІЇ? ви не ставите вимірювання .... скільки всього. скільки дріжджів?

Заспокойся Магда, мірки однакові для обох хлібів.

Точні пропорції залежать від кількості білка в яйце, яке ви використовуєте, і це залежить від їх розміру. Приблизна пропорція - білок середнього яйця на 40 г меленого мигдалю, щіпка солі та чайна ложка робочого колеса (це були б королівські дріжджі або подібні)

Але головне, щоб отримане тісто залишалося з тією консистенцією, яку ви бачите на фото.
Вони також не повинні бути круглими, якщо ви хочете змінювати їх розмір або форму, не біда.

Приступайте до справи і повідомте нам, як у вас справи!

Я спробую зробити цей хліб, якого я давно хочу.

Одне питання: де ви берете мелений мигдаль? Я бачив у розділі речей для кондитерських виробів, що вони продають вахіне, але воно досить невелике і дещо дороге, це те, яке ви використовуєте, або є дешевше рішення?

Щодо індички, я приймаю аргал бон натур, єдине погане в цьому - лактоза. Але так, більшість містять крохмаль, декстрин, декстрозу, кукурудзу ...

Вітаю вас і вітаю в блозі, я думаю, ви кухар шапе.

Дякую за компліменти Гала, ти вже мене червоною!

Ви можете зробити мелений мигдаль самостійно з сирим мигдалем та м’ясорубкою або термоміксом, але не ускладнюйте його, його легко знайти в супермаркетах (у районі горіхів, а не в десертних заготовках) і навіть у овочівниках. У Mercadona це 180 € 200г, що дуже поширюється. Якщо ви збираєтеся робити це для пікантних страв, додайте його, якщо ви хочете гречаного борошна, це додає йому чудового дотику ! (Uff тікає з vahiné це цукор з "щось" мигдаль)

Приготування їжі в моєму випадку є необхідністю, середнього здорового десерту, який виробляється промисловим способом, немає, тому раптом мене змусили зайти на кухню, щоб експериментувати. Але як казала моя бабуся Ізабель, їжте, їсти треба кожен день, тож давайте робити це правильно!
Обійми, і я сподіваюся, вам подобається мигдальний хліб (у моєму домі це потрібно робити, і він зникає)

Одне питання, коли ви кладете дріжджі, коли ви це робите? Того, кого вони продають у свіжому супермаркеті, це той, кого ви маєте на увазі, n0? Ви кришите його або змішуєте з водою чи ще чимсь?

У цьому рецепті ви можете використовувати як пропелент (розпушувач, що поставляється в пакетиках), так і хлібопекарські дріжджі, для публікації я використовував розкришені хлібопекарські дріжджі, але тоді я спробував із королівськими дріжджами, і це виглядає дуже добре, з ним також легше працювати білі.

Не ставте води на хліб, ні, ні, ні води 😀

Я спробувала рецепт бездріжджового хліба (зізнаюся, що мені відмовляють у хлібі, і навіть з пекарнею я отримую: