Як спекти хліб? Це не так важко! Вирішіть, чи хочете ви спекти закваску, ірландський чи арабський хліб, добре спечений хрусткий коровай або пиріг.

випікайте

Скільки років історії хліба?

Походження хліба можна простежити за періодом до нашого часу. Вважається, що історія хліба налічує близько 22 000 років. Стародавні єгиптяни вже знали хліб у вигляді коржа з ​​борошна та води, випеченого в камені або попелі. Хліб також використовувався як платіжний засіб для оплати праці робітників, які будували піраміду, і це був один із методів імператора "розрахуватися" з людьми. Греки любили хліб з вином та медом. Людство - це квашений хліб, тобто приблизно відкритий тисячу років тому і тобто Через 150 років почали випікати кілька видів хліба.

У 17 столітті хтось винайшов використання залишків пива замість дріжджів. Тісто швидше піднімалося, і це поступилося місцем промисловому виробництву дріжджів.

Випікання домашнього хліба перейшло на пекарні. Хлібобулочні вироби були серйозною професією, існували суворі правила випікання хліба, і якщо пекар не дотримувався їх, його занурювали у мішок з водою. Гарне випікання хліба вимагало ретельної роботи. Тісто замішували вручну до двох годин, а оскільки хліб випікали лише раз на один-два тижні для всієї родини, давайте лише уявімо, скільки це означало тіста. Випікання хліба зазвичай вимагало цілоденної роботи.

На початку 20 століття в містах були створені великі пекарні, які поступово витісняли пекарів. Сьогодні домашній хліб переживає ренесанс, і для будь-якої сміливішої господині виклик домашнього хліба є викликом.

Він це знав.
. найстаріша піч, яку використовували для випікання, була знайдена поблизу Оломоуця в селі Билани та їй близько 6700 років?

Харчова цінність хліба

Харчова цінність хліба також залежить від виду хліба. Хліб зазвичай містить вуглеводи, білки, вітаміни групи В та мінерали, такі як. містить калій, цинк, залізо.

60 г = 1 скибочка
Хліб житній кислий - 522 кДж, 125 ккал
Пшенично-житній хліб - 576 кДж, 138 ккал
Гречаний хліб - 565 кДж, 135 ккал
Хліб з насінням кмину - 612 кДж, 146 ккал
Білий тост - 782 кДж, 187 ккал
Цільнозерновий хліб з тостів - 618 кДж, 148 ккал
Багатонасінний хліб - 635 кДж, 152 ккал

Чи можемо ми схуднути, вживаючи хліб?

На це питання наш експерт з питань харчування Зузана Павелкова Шафаржова відповідає: «Якщо ми прагнемо зменшити жирові відкладення в організмі, ми можемо їсти хліб з розумною швидкістю, не частіше одного разу на день. В ідеалі їжте хліб із закваски. Процес дріжджів на заквасці відбувається повільніше, ніж на дріжджах комерційного виробництва, але виготовлений таким чином хліб легше засвоюється. У будь-якому випадку, вживання в їжу хліба з шинки або салямі точно не допоможе вам схуднути. Однак якщо ми зберігаємо розумну кількість, хліб із закваски також можна їсти на вечерю без докорів сумління, наприклад, для супу. Словом, не замінюймо їжу хлібом і їмо свідомо! "

З якого віку дитина може їсти хліб?

Кажуть, ніколи не можна їсти достатньо хліба. Але з якого віку ми можемо давати дітям хліб? Приблизно через півроку, після першого годування, ми можемо давати дитині хліб, але для безпеки проконсультуйтеся зі своїм педіатром. Діти швидко звикають до смаку хліба, коли дають їм закуску хлібної крихти в руках. Переконайтесь, що шкаралупа не гостра і не дряпає рот дитини. Діти також із задоволенням жують хлібні крихти, коли у них з’являються зуби.

Види борошна для випікання хліба: з чого виготовляється хліб?

Можна просто сказати, що хліб випікають із борошна, дріжджів або закваски, води, солі та цукру. Ви можете вибрати між жирами, зеленню, насінням, цибулею, оливками, сушеними помідорами, беконом. Борошно - основа м’якого, піднятого або простого ірландського чи арабського хліба.