Закваску готуємо, змішуючи дріжджі, борошно та воду. Дати постояти при кімнатній температурі 8-12 годин. Далі змішайте інгредієнти для тіста і залиште бродити в мисці приблизно на 1,5 години. За цей час ми перекладаємо тісто з боку в бік 2-3 рази. Потім складаємо його на присипану борошном дошку і опрацьовуємо коровай, згортаємо і складаємо в шарф. Накрийте кришкою і дайте тісту відпочити 2-3 години. Випікаємо в духовці на гарячій плиті, до 250 градусів Цельсія, близько 10 хвилин разом з другою тарілкою, в яку ми налили воду. Потім зніміть пластину з водою і випікайте до 200 градусів Цельсія, приблизно 25-30 хвилин.
Готуємо намазку з авокадо, змішуючи подрібнений авокадо, подрібнений часник, лимонний сік, подрібнені помідори та цибулю. Приправити сіллю і перцем.
Шеф-кухар: Ленка Манчікова Рецепт з епізоду: 26 листопада 2017 року