Блог, наповнений чудовими рецептами як для непрофесіоналів, так і для початківців. У блозі представлені традиційні словацькі страви, а також сучасні закуски та страви, натхненні іноземною кухнею. Хто любить бродити, я також пропоную рецепти від цієї «залежності». Смачна їжа, чудові десерти. Як ☺
Підпишіться на цей блог
Слідуйте електронною поштою
Шукати в цьому блозі
Хліб з Маєру (закваска)
У дитинстві ми дуже любили жирний хліб з цибулею. Я люблю його донині.
Щоб цибуля не впала, ми зверху мали ще скибочку хліба і їли. Ми назвали його словацьким гамбургером, і такої доброти нам вистачило о десятій, поки не закінчиться обідній час під час ігор.
Дріжджі в холодильнику завжди готові, завдяки чому вони є чудовим хлібом.
Сусіди можуть не тільки позаздрити дивовижному запаху випічки хліба вранці, але ми можемо з нетерпінням чекати його смаку з додаванням смаженої цибулі.
Нам потрібно:
Дріжджі
150 грам борошна звичайного Т650
150 грам води
1 пл дріжджів
Тісто
300 грамів звичайного борошна Т650
100 грамів напівгрубого борошна
200 грамів пива
1 мазь Pl
1 шматочок цибулі
1 кл солі
1 кл раски
Інгредієнти для бродіння добре перемішати між собою. Я звикаю заробляти вранці, щоб ходити хліб на ніч у холодильник.
Нехай дріжджі працюють принаймні 6 годин. Він повинен красиво пузиритися.
На мазі обсмажити цибулю.
Додайте до закваски інші інгредієнти та охолоджену цибулю.
Змішуємо тісто міксером, який ми перекладаємо кожні півгодини. Ми зробимо це 4 рази.
Після складання перемішайте тісто на присипаній борошном дошці і згорніть його в кошик.
Дайте тісту закваситися в духовці 2 години або всю ніч у холодильнику.
Коли тісто скисне, покладіть його на папір для випікання, покладіть на кришку єненської миски, накрийте мискою, обприсканою водою, і поставте в духовку. Увімкніть на 250.
Коли хліб піднімається, потрібно близько 20 хвилин, ми складаємо миску і випікаємо ще 5 хвилин, поки хліб не почне підрум’янюватися.
Потім зменшіть температуру до 200 градусів і випікайте близько 10 хвилин.
Також ми можемо спекти хліб з пюре.
Розігрійте духовку до 250 градусів навіть за допомогою деко, де ми будемо випікати хліб плюс деко, куди наливаємо воду, кладемо хліб, випікаємо приблизно 10 - 15 хвилин. Потім зменшіть температуру до 200 градусів і випікайте приблизно 10-15 хвилин.
Дайте спеченому хлібу охолонути на грилі. Хоча ми маємо спокусу скоротити це, нам доведеться витримати щонайменше годину.