помідорами

Розріжте хліб навпіл, хрест-навхрест, і видаліть крихту. У хлібі це буде як миска.

Підсмажте його з обох боків у духовці.

Потріть всередині помідори так, щоб хліб вбирав сік і м’якоть, поки не стане повністю червоним.

Додайте багато олії і солі з розумом, оскільки анчоуси вже мають сіль.

Помістіть всередину філе анчоуса.

Філе анчоуса попередньо готується.

Їх знесолюють і мацерують в олії з декількома краплями оцту.

Для їх опріснення їх промивають під краном тонкою ниткою води.

Одну руку тримають за хвіст, а іншою спочатку обережно очищають прилиплу сіль, а потім видаляють нутрощі.

Потім їх розкривають на спині за допомогою води та великого пальця.

Коли дві попереки розділені, хребет витягується.

Кислотна свіжість томатного соку і солодкість його м’якоті освітлюють і покращують незмінний смак анчоусів у солі, одночасно пом’якшуючи структуру хліба, просочуючи його та надаючи йому вологи.
Чіткі та м’які текстури підтримують контраст між легкими та свіжими смаками з іншими щільними та глибокими.