Давно ми не опублікували рецепт хліба. Тож сьогодні ми пропонуємо це хліб з вівса з цільнозерновим борошном.

хліб

Ви зробите дуже добре, якщо хочете в чомусь подбати про себе холестерин посилається (вони кажуть, що вівсяна каша для цього корисна), а також якщо ви любите цільнозерновий хліб.

Я думаю, що це розкіш мати можливість їсти домашній хліб нещодавно зроблений. Також у цьому випадку рецепт простий і не потребує занадто багато часу.

Хліб вівсяний

Хліб з вівса, виготовлений із цільнозернового борошна та вівсяного пластівця. З деякими тостами з цього хліба ми снідатимемо по-іншому, дуже корисно і смачно!

  • Асцен Хіменес
  • Тип рецепта: тісто
  • Порцій: 160
  • Час підготовки: 2Н 35М
  • Час приготування: 10М
  • Загальний час: 2Н 45М

Інгредієнти

  • 200 г молока кімнатної температури
  • 100 г води кімнатної температури
  • 25 г свіжих хлібопекарських дріжджів
  • 1 чайна ложка цукру
  • 250 г борошна грубого помелу
  • 150 г білого борошна
  • 150 г вівсяного вівса (100 г для тіста і 50 г для гарніру)
  • 1 чайна ложка солі
  • Оливкова олія екстра вірджин (близько 20 г буде достатньо, це фарба для хліба)
  • Ще трохи молока, щоб пізніше намалювати хліб (близько 30 г)

Підготовка

У склянку кладемо 200 г молока, води, дріжджів та цукру. Змішуємо програмуванням 20 секунд, швидкість 2.

Додайте борошно, 100 г вівсяного вівса (інші 50 використовуватимуть зовні) і сіль. Ми замішуємо програмування 5 хвилин, закрита чашка, швидкість шипа.

Дістаємо тісто зі склянки, формуємо кульку і розфарбовуємо олією. Ми поміщаємо його в контейнер з високими стінками, щоб він міг підняти без проблем. Накриваємо ємність прозорою плівкою і даємо тісту піднятися в теплому місці приблизно на 1 годину.

Через час тісто кладемо на борошняну робочу поверхню і надаємо хлібу потрібну форму.

Ми фарбуємо його молоком, що залишився раніше, і покриваємо 50 г вівсяних пластівців.

Деко застеляємо папером для випічки і кладемо на нього хліб. Накриваємо його невеликою плівкою. Тепер прийшов час почекати ще 40 хвилин на другий підйом.

Після цього настав час випікати при 200º (як майже завжди, ми кладемо хліб, коли духовка вже гаряча). Наш вівсяний хліб буде готовий, коли пройде приблизно 30 або 35 хвилин.

Еквіваленти TM21

Фонтан - Dal forno alla tavola (Ворверк)

Див. Коментарі

Я був настільки рідким, що не міг дістати тісто. на жаль, це потрапило у смітник. ти скажеш мені

Привіт Адріана:
І чи дотримувались ви рецепту до кінця? З того, що ти мені кажеш, я думаю, ти неправильно зважив якийсь інгредієнт ...
Обійми

молоко можна замінити вівсяним?

Звичайно Діна. Це буде добре виглядати і на вас.
Обійми!

Це смачно! Без сумніву, я повторю це . Тому що, думаю, це не триватиме зовсім!

Чудово, Ана! Дякуємо за ваш коментар.
Обійми

Чи можна це зробити, як чудо-хліб, у пірексі чи мішку для запікання, не чекаючи, поки він забродить? і за формою нагадує брусок?
Дуже дякую!

Привіт Мерседесе!
Ейнс, у мене ніколи не було. але, дивлячись на кількість інгредієнтів, я можу сказати лише те, що я так вважаю, але я не впевнений. Якщо у вас трохи часу, спробуйте і подивіться, що станеться.
Обійми!

Я спробую це.
Я починаю з цього світу хліба. Але я трохи зневірився, тому що 5 чи 6, які я зробив із різних рецептів, усі вони на смак для мене як дріжджі. Я пробував свіжий (щойно куплений) та зневоднений, і в обох випадках це трапляється зі мною.
Чи потрібно буде наносити менше кількості, ніж вказано в рецептах, і залишати більше часу на випробування? Але скільки? Або що/які можуть бути причини?
я не знаю, що робити!
Дуже дякую

Привіт Мерседесе,
Як ви говорите, найкраще покласти менше суми і збільшити час відпочинку. Якщо я отримаю якесь «правило» кількості та часу, я вам скажу. Я пропоную вам продовжувати намагатися з меншою кількістю дріжджів і не поспішаючи.
Обійми!

Цільнозернове борошно теж вівсяне? Або пшениця?

Привіт Ріта,
В даному випадку це цільнозернове борошно.
Обійми!

Привіт, якщо у мене немає цільнозернового борошна, я можу зробити це з пшеничними висівками?

Привіт Федеріко,
Ви можете використовувати пшеничні висівки, але не тільки, ви повинні поєднувати їх із звичайним пшеничним борошном.
З повагою, Асцен

Привіт . Я зробив рецепт, і це було чудово, можливо, наступного разу я додаю ще дрібку солі, але це чудово, і це не викликало у мене проблем з часом приготування, я дуже рада. Як тільки я його їм, бо те, що я зробив, нарізає скибочками і заморожує. Я виймаю його вранці, а в обідній час він чудовий на смак, не кажучи вже про день, коли я виймав його з духовки. Я б це змастив хахаха, але цього не буде.
Я хотів би знати, чи можу я приготувати цей самий хліб для решти родини без вівса та зі звичайним борошном, і які б були кількості.
Я також хотів би, щоб альтернативи вівсяній каші змінювались та кількості, і якщо я не хочу робити це з вівсом, а з міцним борошном та цільнозерновим борошном, які кількості мені потрібно змінити інгредієнти. Славассі

Привіт, я хотів би знайти рецепт, в якому використовується тільки вівсяна каша. Дякую

Я знайшов це, заглянувши в Інтернет. Не знаю, чи це вам допоможе. Привітання

Привіт! Якою пінтою виглядає цей хліб. Мені цікаво, чи не міг би я поміняти цільнозернове борошно на цільнозернове. Дуже дякую!

Привіт Анжела,
Я не робив цього з написанням, тому не можу сказати тобі з упевненістю:( Але я б спробував тебе, я думаю, це може виглядати добре.
Поцілунок!

Я хотів би знати, чи можна його покласти у форму для плюшків, а можна зробити у пекарні

Привіт Рефаела,
Так, ви можете покласти його у форму, вона прийме таку форму. Про те, чи можна це робити в пустушці. так, мабуть, так. Якщо у вас є практика, і ви зазвичай робите в ній хліб, ви обов’язково адаптуєте цей рецепт за мить.
Обійми!