Замість готової продукції в магазині ми вже показали купу сендвіч-крему, а також зробили домашній печінковий крем. А тепер з’являється курячий жир, смажений у непоганому жирі, який супроводжується смачним хлібом, перцем та цибулею.

печінкою

Цей варіант робиться приблизно за 35 хвилин на плиті. Досить для сім'ї на дні, але непогано для вечірки.

Інгредієнти:

1 кг курячої печінки без серця
50 дкг гусячого або качиного жиру
3 зубчики часнику
приблизно 2 чайні ложки солі

  1. Печінку промивають, очищають (судинну частину вирізають із середини) і поміщають у фільтр, щоб вода могла стікати.
  2. Нагріти жир у великій каструлі, обережно впустити в нього зціджену печінку і смажити протягом 3 - 4 хвилин під кришкою над великим полум’ям.
  3. Зніміть кришку і переверніть печінки ложкою для фільтру. Випікайте ще 4-5 хвилин без кришки.
  4. Відірвіть ногу від полум'я, витягніть печінку ложкою-фільтром у посуд, в якому вона буде подаватися.
  5. Вичавити зубчики часнику в жир і повернути до полум’я. При постійному помішуванні смажте жир (10-15 хвилин), поки волога, що виділяється з печінки, не випарується і залишиться лише чистий жир. Додаємо бл. 2 чайні ложки солі, змішати і процідити печінку. Поставте в холодильник і подавайте, посипавши червоним перцем. (Покривайте блюдо, коли жирна печінка повністю охолола.)