Холестерин і дієта
Як випливає з назви, гіперхолестеринемія - це збільшення плазмових концентрацій холестерин вище норми. Це вважається не патологією, а дезадаптацією метаболізму, але це важливо фактор ризику при інших захворюваннях, особливо при ураженні коронарних артерій.
Для профілактики та лікування гіперхолестеринемії важливо:
- сума і
- особливо якість жиру, споживаного під час дієти.
Жири в раціоні
Насичені жири які присутні переважно в продуктах тваринного походження:
- М'ясо, молоко, масло та інші похідні
- У деяких рослинних оліях (кокосова і пальмова)
Вони підвищують загальний рівень холестерину і, зокрема, холестерину ЛПНЩ ("поганого"), тому корисно зменшити його споживання за рахунок інших типів жиру, таких як моно та поліненасичені.
мононенасичені жири, присутні переважно в оливковій олії, вони збільшують ЛПВЩ ("хороший") холестерин і знижують ЛПНЩ. А всередині поліненасичених жирів омега-6, які в основному містяться в рослинних оліях насіння, разом з омега-3, присутніми в жирній рибі та горіхах, загалом знижують холестерин.
Транс-жирів отримують при гідруванні рослинних олій, вони в основному присутні в:
- випічка
- солоні та солодкі закуски
- маргарин
- хоча і в невеликій кількості, природно в молоці або м'ясі.
Ці (транс) жири підвищують рівень холестерину ЛПНЩ і зменшують ЛПВЩ, тому рекомендується зменшити їх споживання.
Щоб уникнути жирів, що підвищують холестерин, практично можна замінити цільні молочні продукти знежиреними, вершкове масло - оливковою олією, а жирне або оброблене м'ясо - нежирним, наприклад, кроликом або куркою без шкіри. Споживання риби слід збільшувати, принаймні три рази на тиждень, щоб вона була синьої. Дуже здорово включати горіхи та уникати промислової випічки, закусок тощо.
А як щодо яєць?
Що стосується споживання яєць, вони давно стигматизовані, навіть забороняючи їх споживання, якщо у вас високий рівень холестерину. Сьогодні відомо, що людина з легкою та середньою гіперхолестеринемією може приймати від двох до трьох яєць на тиждень, якщо решта дієти достатня, згідно з даними Інституту яєць.
Для приготування з невеликою кількістю жиру ми рекомендуємо кулінарні заготовки в духовці, грилі, грилі, мікрохвильовій печі або на пару.
На додаток до акценту на кількості та якості жиру в раціоні, рекомендується це робити дієта Він заснований на фруктах та овочах, бобові культури вживають часто, а цілісні зерна щодня. Всі ці продукти містять клітковину, яка, як було показано, допомагає знизити рівень холестерину. Крім того, рослинні продукти містять стерини, які є сполуками, структурно подібними до холестерину, мають значний гіпохолестеринемічний ефект та вибірково знижують рівень холестерину ЛПНЩ. Рослинні стерини також можна вживати в їжу, в яку вони додані, як правило, в молочні продукти.
Для лікування гіперхолестеринемії, крім змін в годування, необхідна загальна зміна способу життя.
Рекомендується виконати:
- регулярні фізичні навантаження,
- зменшити споживання алкоголю,
- відмовитися від куріння,
- уникайте зайвої ваги.
У деяких випадках також необхідне вживання ліків, але завжди з урахуванням попередніх рекомендацій.