Яйця вважаються суперечливою їжею через високий вміст холестерину, який осідає в артеріях і може збільшити ризик серцево-судинних захворювань. Однак нещодавнє дослідження дослідників Університету Східної Фінляндії схиляється до щоденного споживання яєць як відносно безпечної дієтичної альтернативи.
На думку вчених, споживання одного яйця на день не є катастрофою для організму. Навіть помірне споживання холестерину може не призвести до серйозних проблем зі здоров'ям. Дослідники виявили, що це, здається, не є безпосередньою причиною інсульту.
Нещодавнє наукове дослідження ставить під сумнів результати деяких попередніх досліджень, які також пов’язують дещо збільшене споживання холестерину з підвищеним ризиком інсульту. Як повідомляє Sciencedaily.com, близько третини фінів мають генетичний варіант, який впливає на метаболізм холестерину і може посилити його шкідливий вплив.
Перебільшений страх перед холестерином?
До складу дослідників входило майже 2000 фінських чоловіків у віці від 42 до 60 років без діагнозу серцево-судинних захворювань. Близько третини цих чоловіків мали генетичний варіант APOE4. За волонтерами 21 рік спостерігали дослідники, протягом яких 217 з них переніс інсульт. Однак причиною інсульту було не щоденне вживання яєць, а також не трохи збільшене споживання холестерину., дізнався. Інсульт не був більш поширеним у носіїв APOE4.
Люди з найвищим рівнем споживання холестерину в їжі споживали в середньому 520 міліграм цього ліпіду. Було показано, що вони їдять близько одного яйця на день, в одному яйці міститься близько 200 міліграмів холестерину. Однак стосовно людей, які мають схильність до серцево-судинних захворювань, ризики можуть відрізнятися, попереджають експерти. На початку дослідження у добровольців не було діагностовано жодних судинних захворювань. Дослідження було опубліковане в The American Journal of Clinical Nutrition.
Максимум п’ять яєць на тиждень
Одне яйце на день також було проведено іншим фінським дослідженням, згідно з яким в яйцях містяться молекули ліпідів, здатних захистити від розвитку діабету 2 типу. Однак краще не вживати більше п’яти яєць на тиждень - німецькі дослідники, навпаки, виявили, що часте вживання яєць може збільшити ризик серцевої недостатності, а також інфарктів та інсультів. За їх словами, не слід їсти більше одного яйця на день.