Фосфоліпіди, життєво важливий компонент усіх клітин, не тільки потрібні для структурних цілей у ліпідному бішарі, але також запобігають численним загальним захворюванням та порушенням на клітинному рівні. Наші клітини не зможуть функціонувати за відсутності фосфоліпідів або їх нестачі. Фосфоліпіди - це по суті «жири», з яких складається клітинна мембрана і існують у різних формах. Три з них включають фосфатидилхолін, фосфатидилсерин та фосфатидилетаноламін. Холін, який зв’язаний з жирними кислотами, що утворюють фосфоліпід фосфатидилхолін, є важливою поживною речовиною, яка діє як попередник синтезу ацетилхоліну. У цій статті ми далі обговоримо важливість фосфоліпідів у нашому раціоні, згадавши деякі основні харчові джерела трьох фосфоліпідів.,
Джерела фосфоліпідів
Фосфоліпіди необхідні організму з різних причин, таких як: підтримка клітинної структури, діюча як напівпроникна мембрана, що дозволяє певним речовинам проникати і виходити з клітини, виробляти та зберігати енергію, граючи роль у згортанні крові. також допомагає запобігти втраті макромолекул через дифузію.
Фосфоліпіди присутні в декількох продуктах харчування, включаючи сою, молоко, курячі яйця, рибні яйця та соняшник. Кожен тип фосфоліпідів зберігає свою присутність лише в певних продуктах харчування. Наприклад, фосфатидилхолін можна знайти в червоному м’ясі, рибі та печінці. Однак фосфатидилсерин можна знайти в різноманітних продуктах харчування, таких як:
Соєвий лецитин
Фосфатидилетаноламін аналогічно можна знайти в молоці, сої, шоколаді та інших харчових продуктах, особливо в деяких молочних продуктах. Іншим методом збільшення споживання фосфоліпідів є прийом фосфоліпідних добавок. Однак надходження фосфоліпідів з раціону має вирішальне значення, оскільки природні фосфоліпіди та мінерали легше метаболізуються для забезпечення здорового організму. Достатнє щоденне споживання вищезазначених продуктів є важливим для підтримання фосфоліпідів у клітині людини.
Функції фосфоліпідів
Фосфоліпіди мають кілька функцій, важливих для виживання клітини. Фосфатидилхолін, фосфатидилсерин та фосфатидилетаноламін - три з численних форм фосфоліпідів зі спеціалізованими функціями. Фосфатидилхолін - це найпоширеніший фосфоліпід в організмі людини, який містить групу холіну для виконання функцій, що допомагають у нервових процесах, включаючи пам’ять, міркування та навчання. Крім того, група холінів діє як попередник ацетилхоліну, нейромедіатора, який активно бере участь у забезпеченні нормальної роботи мозку та синаптичних реакцій.
Фосфатидилсерин виробляється майже кожною клітиною організму, але він необхідний у дієті, щоб усі клітини отримували достатній запас фосфоліпідів, оскільки більша частина його отримується за рахунок поглинання після вживання їжі, багатої серином. Фосфатидилсерин важливий для загального стану клітин, особливо для підтримки здорової біохімії мозку. Це також життєво важливо для координації серцебиття, здоров'я яєчок, формування кісткового матриксу та відновлення клітин.
Відомо, що фосфатидилетаноламін відіграє важливу роль у формуванні клітинної мембрани. Цей фосфоліпід, також відомий як цефалін, значною мірою відповідає за пізнання та пам’ять. Фосфатидилетаноламін перетворюється у фосфатидилхолін за допомогою метильних груп. Він бере участь у збереженні функцій і структури центральної нервової системи, а також відіграє ключову роль у нормальному здоров’ї нервової тканини.
Холін у вашому раціоні та наслідки дієти з низьким вмістом холіну
Значна кількість холіну необхідна в дієті, щоб знизити ризик виникнення численних проблем, які можуть виникнути через брак холіну в наших клітинах. Дієта з низьким вмістом холіну може спричинити такі проблеми, як жирова печінка, пошкодження печінки, зниження когнітивних функцій, пошкодження нервів, втома та втрата пам’яті. Згідно з сучасними дослідженнями, дієти з дефіцитом холіну можуть призвести до загибелі клітин печінки і, зрештою, жирової печінки. Крім того, холін необхідний для синтезу фосфатидилхоліну, запобігаючи адекватному синтезу ЛПНЩ для зменшення накопичення жиру в печінці.
Яєчний жовток, зародки пшениці, тріска, зелені листові овочі та квасоля - приклади продуктів, багатих холіном.
Три типи фосфоліпідів, фосфатидилхолін, фосфатидилсерин та фосфатидилетаноламін, або їх основні групи, потрібно вживати щодня, щоб забезпечити наше тіло здоровим та позбавленим метаболічних дефектів та захворювань, таких як жирова хвороба печінки. Крім того, холін, як основна група фосфоліпідів, відповідає за підтримку здорових та когнітивних здібностей печінки. Тому дієти, що складаються з риби, зелених листових овочів та сої, мають вирішальне значення для збереження здоров’я.
Кон, JS, Wat, E., Kamili, A., і Tandy, S. (2008). Дієтичні фосфоліпіди, метаболізм ліпідів у печінці та серцево-судинні захворювання. Сучасна думка в галузі ліпідології, 19 (3), 257-262.
Кюлленберг, Д., Тейлор, Лос-Анджелес, Шнайдер, М., і Массінг, США (2012). Вплив дієтичних фосфоліпідів на здоров'я. Ліпіди у здоров’ї та хворобах, 11 (1), 3.