Індійська корма - це захоплююче пряна, оксамитово-вершкова страва з соусом, яку традиційно подають з рисовим топінгом, але мені дуже подобається горіховий смак гречки. Це врівноважує силу кориці та гвоздики, солодкий смак кукурудзи. Окрім вітаміну Е, він також містить велику кількість вітамінів групи В та антиоксидантів.
Інгредієнти для 4 осіб:
30 дкг натуральної гречки
2 столові ложки оливкової олії
½ лимонний сік
1 невеликий шматочок кориці
3-4 гвоздики (за бажанням)
1 чайна ложка кмину
1 чайна ложка меленого насіння коріандру
1 більша або 2 менші цибулини, подрібнені
1 чайна ложка куркуми
перець чилі, залежно від того, наскільки гостро ви цього хочете
2-3 середніх помідора, нарізані кубиками
2 дл кокосового молока
40 дкг консервованої або замороженої кукурудзи
солоний перець
Підготовка:
Спочатку промийте гречку ситечком. Тоді зваримо його у тричі підсоленій воді. Приблизно через 15 хвилин ви можете вимкнути вогонь знизу, але залиште його під кришкою ще на 10 хвилин, щоб він поглинув решту води. Закінчивши, змішайте зі столовою ложкою оливкової олії та лимонним соком.
Нагрійте решту 1 столову ложку олії на глибшій сковороді. Для цього на кілька хвилин кидаємо корицю, перець, гвоздику, кмин і коріандр. Ви можете піти на ароматне масло цибулі, куркуми, чилі, помідорів, а потім кокосового молока.
Варити 5 хвилин, а потім додати кукурудзу. Ще 5-10 хвилин залежно від того, використовуєте ви консервовану або заморожену кукурудзу і готові до роботи.