Харчування та здоров'я

Знання того, які продукти є оптимальними, а які - непридатними для нас, - це питання, яке видається універсальним у галузі харчування, і читання інформації чи статей, які можуть бути вирвані з контексту, породжує сумнів у тих, хто прагне абсолютної істини.

В рамках проблеми, яка є у нас через дефіцитні знання, що існують сьогодні в галузі харчування, цікавіше пристосувати наукові дослідження до мудрості, отриманої в ході експериментів: спостереження за популяціями через історію.

Є багато заплутаних речей, але є однозначне: ВСЕ, і я маю на увазі, їжа T-O-D-O-S має щось корисне для здоров'я і щось

харчування
токсичний. Секрет здоров’я полягає у дотриманні рівноваги в їжі більше корисного, ніж токсичного. Маючи це на увазі, необхідно знати, що існують продукти, які забезпечують лише токсини і, як користь, їх споживання калорій, часто порожні калорії, але що в якийсь момент історії може врятувати життя, наприклад, масове споживання картоплі в І не знаю, що таке війна в Ірландії, єдиний продовольчий ресурс, і коли вона закінчилася, мільйони людей загинули від недоїдання. В даний час, коли рідко ми страждаємо від недоїдання, нам слід повністю виключити з раціону всі ці продукти:

Трансжири, цукри, рафіновані каші, ковбаси (крім іберійської шинки, що годується жолудями), м’ясо, оброблене, фаст-фуд та все, що містить хімічні речовини: NEFASTO

А решту їжі (деякі подумають, що ми вже завантажили всю їх дієту ...), я наполягаю на тому, щоб у кожного було щось хороше, а щось погане.
Я не вважаю, що тут корисно наводити докази, бо, я б сказав, їх тисячі, мільйони, і вам не потрібно бути хакером або мати WOK, щоб знайти багато хороших посилань. Це, беручи до уваги, що для кожного дослідження доказів типу А ви можете знайти безліч досліджень типу А, які говорять про прямо протилежне ...

Знати, як інтерпретувати дослідження, читати між рядків та робити висновки, які принаймні не загрожують здоров’ю людей, є предметом магістра. Наприклад, не так давно я отримав по електронній пошті відгук, який свідчить, що велике споживання (мегадози) магнію підвищує рівень IGF-1 у крові, і що є докази того, що існує "вищий ризик" розвитку раку передміхурової залози рак серед тих, у кого знижений рівень IGF-1 у крові.

Припускаючи, що дослідження добре виконано, ми робимо висновок, що, приймаючи мегадози магнію, ми маємо менше шансів мати рак передміхурової залози в майбутньому (не я, я жінка). Але чи так це те, що ніхто не зупинився, щоб подумати, або ніхто не був готовий шукати наслідки IGF-1 у крові?

Тому що саме його високі рівні пов’язані з появою численних видів раку, серед яких є молочна залоза та товста кишка. Але крім цього, у світі не існує 100 000 людей, які приймали магній у великих дозах протягом 50 років, і МИ НЕ МОЖЕМЕ ЗНАТИ НАСЛІДКІВ. ЦЕ НЕМОЖЛИВО. І

Неможливо виділити їжу під час досліджень щодо наслідків харчування для здоров’я. Ці дослідження в основному базуються на питаннях до груп населення. Скільки разів ви їсте червоне м’ясо на тиждень? У всіх дослідженнях, проведених таким чином, червоне м’ясо чітко постає канцерогеном першого порядку. Але в дослідженні не запитували, скільки разів вони їли чіпси чи кока-колу на тиждень? Що робити, якщо рак викликаний картоплею фрі або всім разом?

Тепер, завдяки омічним наукам (нутрігеноміка, транскриптомія та ін.), Ми можемо визначити основні рекомендації для загальної популяції: СЕРЕДЖИТЕЛЬНА ДІЄТА, але ми все більше знаємо з більшою впевненістю, що оптимальний раціон харчування індивідуальний для кожної людини, і якщо хтось повинен їсти рибу в щодня, інші можуть не вживати його частіше двох разів на тиждень.

Японія, острів Окінава, зараз має найдовшу тривалість життя і їсть рис щодня. Чи означає це, що нам доводиться їсти рис щодня? Звичайно, ні, але якщо вони досягнуть максимально можливого біологічного передбачуваного віку, рис не може бути таким поганим ... Іспанія з соломкою, шинкою, паельєю, оливковою олією та тушонкою посідає друге місце в рейтингу, досягнувши історичних рекордів для середньої тривалості життя (близько 87 років).

А ці джентльмени, яким виповнилося 87 років, - це ті, що були у воєнні та повоєнні роки, ті, хто вижив на основі кількох нуту, трохи пшениці та ще чогось роками. Безумовно, це зумовило їх велику генетичну здатність і що вони досягають 87 їжі хорізо, ковбаси, тістечок і більше 20 таблеток на день. З тим, як нам погано в Іспанії, і ми маємо 2-е місце за тривалістю життя за всю історію. Давайте подивимось, чи виявиться, що у нас не все так погано ... Ні, не будьте щасливі і біжіть за бутербродом з ноцилами, бо ОЦІНЮЄТЬСЯ, що поточне покоління вперше в ІСТОРІЇ (не маючи більшого причини, такі як війна чи чума) житимуть менше, ніж їхні батьки. Я наполягаю на тому, що це ті, хто пережив війну, зробили запис.

Тепер, маючи це все на увазі, ми можемо зробити висновок, що історія, епідеміологія, антропологія, молекулярна біологія, біохімія та нутрігеноміка мають достатньо даних, щоб представити Середземноморський раціон як найздоровіший для нашого генетичного вираження В ТЕКУЩИЙ МОМЕНТ:

Фізична активність: Не сидіння - це те, що найбільше впливає на здоров’я.

Вуглеводи: цільні зерна, овочі, насіння, фрукти. У КОЖНОГО є АНТИНУТРІЄНТИ, які, здається, є ФІТОХІМІЧНИМИ засобами, що володіють великими можливостями для нашого здоров’я:
протигрибковий, антибактеріальний, протипухлинний та ін. У масштабі вони дають нам набагато більше переваг, коли їх їмо, ніж ті недоліки, які ми зазнали б, коли перестали їх їсти. Слід пам’ятати, що рекордні показники тривалості життя в популяціях зростають, оскільки злаки «одомашнюються». Чому крупи такі хороші? НЕ. Просто тому, що недоїдання є більш смертоносним, а злаки запобігають недоїданню та гіпоглікемії, що зберігаються з часом. Є тисячі статей, які показують захисний ефект цільного зерна проти серцево-судинних захворювань та раку товстої кишки. Є також тисячі статей, які пов'язують збільшення цих самих проблем із споживанням рафінованих круп.

Фрукти: Фрукти мають важливе значення для його вмісту вітамінів, клітковини та фітохімікатів, але в надмірній кількості вони пошкоджують печінку та збільшують частоту серцево-судинних проблем. Я визнаю, що це важче знайти, і коли я займу трохи часу, я опублікую статтю або посилання на це.

Тваринний білок: Для здорової дорослої людини рекомендується максимум 2 порції на день.

Алкоголь: Наука говорить нам, що куди б ви не подивились, алкоголь шкідливий для всього: він викликає деменцію, панкреатит, цироз, діабет, метаболічний синдром, рак ... і все ж досвід говорить нам, що ті, хто випиває 1-2 склянки червоного вина, вони жити довше і страждати менше хвороб, ніж ті, хто їх не п’є. Крім того, що ми нащадки алкоголіків. Оскільки в Росії я не знаю, яка напасть вразила Європу, вижили лише ті, хто не скуштував води. Ще раз досвід перебиває мудрість, знайдену в лабораторії.

Панове, будьте критичні, читайте та робіть власні висновки …………………………………………………………