Ми говоримо про картоплю, як правило, обмежену здоровим харчуванням, але яка може мати дуже здорову версію

спосіб

За бажання носити здорове харчування або для проведення a дієта Щоб схуднути, ми знаємо, що існують певні інгредієнти та продукти, які залежно від того, в які години та як вони готуються, слід обмежувати щодня. Це продукти, до яких ми поставили ярлик ворога номер один, іноді несправедливо чи через незнання, але багато інших через невідомість того, що ми можемо готувати їх по-різному та з чудовими результатами. Список очолює вуглеводи, серед яких картопля Це стало одним з наших улюблених винних задоволень, одночасно утримуючи позицію (згідно з оманливим сприйняттям) вкрай забороненого елемента, якщо ми хочемо уникнути набору ваги або якщо ми хочемо схуднути. Але ми вже просунули це в назві: є хороші новини.

Вуглеводи і, отже, картопля - це особливо виключається з часу обіду, оскільки ми визначаємо їх як висококалорійну їжу і що, наскільки нам вони подобаються, вони не є ні найздоровішими, ні найлегшими. Але те, про що ми часто забуваємо, - це те, що смажена їжа та найпоширеніші рецепти є не єдиними можливими, і що ми можемо поклонятися своїй любові до картоплі, не маючи негативного впливу на наш раціон. Як це пояснює Моніка Ерреро Мартінес, спеціаліст з дієтології та дієтології, член найкращих лікарів, "картопля - бульба, це не надто калорійна їжа, скоріше, що підвищує його енергетичну цінність, це спосіб його приготування ". Підтверджуючи це, він додає ряд властивостей, які роблять його ще більш смачним:" Він має вміст води 75%, він багатий вітаміном С (майже всі шкіри), вітамін В та фолієва кислота. Він також містить значну кількість калію і трохи магнію та заліза ", - пояснює він.

Завжди кажуть, що вуглеводи слід вживати в перші години дня, а уникати їх вночі, оскільки, як підтвердив фахівець, "Вечеря має бути меншою за кількістю та калоріями, ніж обід, оскільки ми не збираємося спалювати цей останній прийом їжі протягом дня, оскільки наша активність вночі зменшується ". Однак він уточнює, що саму картоплю не потрібно виключати з обіду, оскільки" немає кращого чи гіршого часу для їжі картопля, швидше що необхідно взяти до уваги - це кулінарні прийоми та супровід"Херреро пояснює." Картопляний омлет - це не те саме, що смажена картопля з пашотним яйцем зверху. Додавання олії до страви збільшить енергетичну цінність, оскільки олія є жиром і містить більше калорій ".

Маючи це на увазі, під час обіду нам довелося б вибрати рецепти, які забезпечують менше калорій ", наприклад картопля варена, запечена або мікрохвильова, тоді як інші методи, такі як смаження, збільшать цю енергетичну цінність, оскільки під час смаження картопля поглинає багато олії, і це, хоча це здоровий жир, такий як оливкова, в три рази збільшує загальну калорійність картоплі ", зазначає він. що ми розуміємо різницю між тим чи іншим препаратом, фахівець встановлює просте і наочне порівняння: «100 грамів вареної картоплі містять 80 ккал, порівняно зі 100 грамами макаронних виробів або вареного рису, що становить близько 130-150 ккал. Тим часом, 100 грам картопляних чіпсів помножують свою калорійність більш ніж утричі, приблизно 310 ккал".

Переконавшись, що є життя за картоплею фрі (і що це навіть краще), настав час дізнатися, як ми можемо підготувати їх до подолання страшного моменту здорового, але небагатого харчування. Перш за все дієтолог вказує на деталь, яку багато хто з нас не помічають: "Найкращим способом його приготування буде шкіра, оскільки вона зберігає свої харчові властивості, а також клітковину і крохмаль, які в ньому містяться і які утворюють більший ситний ефект", остання особливо вражає тих, хто шукає легкий і нежирний обід, оскільки при меншій кількості ми отримаємо більше відчуття ситості.

На додаток до способів, якими ми можемо підготувати картоплю, щоб вона була здоровішою, ми не можемо забути важливість гарніру, щодо якого дієтолог дає нам деякі ідеї. "Ми повинні поєднувати варену картоплю з зелень або овочі, або у вигляді салату, овочевих вершків, пюре або соте ", - пояснює Херреро. - Це буде ситна страва, що містить багато клітковини і дуже мало жиру, не забуваючи при цьому про харчові властивості цих супроводжувачів. Ви також можете взяти в поєднанні з фруктами, що буде більш освіжаючим для цього теплого часу року або фаршировані овочами або грибами, запіканка з невеликою кількістю сиру моцарела ".

Тим часом експерт він не рекомендує стільки додавати їжу тваринного походження, тобто білки таких як риба, м'ясо або яйця, які нам слід залишити для особливих або конкретних випадків, оскільки "це буде важче і калорійніше блюдо, особливо якщо ми вирішимо робити це на ніч. Фокусом було б поєднувати цю картоплю з деякі овочі, такі як гарнір цим білком, наприклад, запечена риба з перцем і смажена картопля. Таким чином, маючи інший інгредієнт на тарілці, ми будемо їсти менше картоплі, і вона буде більш збалансованою ".

Але якщо після всіх цих здорових ідей ви все ще є одним із тих, хто вважає, що ніщо не може перемогти менш здорові та відгодовані варіанти, фахівець пропонує нам деякі альтернативи. "Якщо ви хочете приготувати картопляний омлет і в ньому менше калорій, є хитрість спочатку зварити картоплю, злити, а потім обсмажити, Таким чином вони поглинуть набагато менше олії, або ви можете безпосередньо приготувати омлет з вареною картоплею, що додає йому іншої текстури. Якщо ви любите хрустку картоплю фрі, це фокус, щоб скоротити калорії нарізати їх дуже тонко соломкою і викласти на деко з окропом оливкової олії зверху до золотистої скоринки, тому вони вийдуть дуже хрусткими і менш калорійними ".

Хто сказав, що картопля не може бути здоровою?