Немає нічого прикрішого, ніж коли ми подбаємо про свою тижневу дозу бананів заздалегідь, але вони неймовірно швидко зарум’янюються. На щастя, коричневі плоди також не потрібно викидати, оскільки їх можна споживати з повною безпекою.

Крім того, дослідження показують, що вони засвоюються ще легше завдяки високостійкому вмісту крохмалю та антиоксидантів.

Чому банани коричневіють?

Як шкірка, так і сам плід можуть набути коричневий колір, але з різних причин. Шкаралупа стає коричневою, оскільки в процесі дозрівання утворюється газ етилен. Газ розщеплює кислоти та зелений пігменти хлорофілу, тому фрукти спочатку жовтіють, а потім коричневіють, коли виробляється більше. Якщо банан відкривається під час дозрівання або якщо шкірку видаляють, при контакті з повітрям починається процес окислення, через який фрукти стають коричневими.

Як затримати засмагу?

При правильному зберіганні ми можемо легко продовжити термін зберігання бананів. Якщо ми не хочемо, щоб плоди енергетичної бомби швидко підрум’янилися, ми почнемо подбати про це прямо в магазині. Ні в якому разі не кладіть його в поліетиленовий пакет, оскільки це значно прискорює процес дозрівання. Звичайно, це стосується і домашнього зберігання, просто покладіть його на полицю або в холодильник. Обов’язково залиште його в скупченні, тим самим сповільнюючи виробництво етиленового газу. Адже чим більше виділяється газу, тим швидше дозрівають плоди.

Цікаво, що не лише банани виробляють газ етилен. З цієї причини бажано зберігати банани окремо від інших фруктів, які також виділяють газ, таких як яблука та авокадо. Крім того, якщо в скупченні загорів лише один або два шматочки, можливо, ви захочете видалити його, щоб не пришвидшити процес дозрівання інших.

банани

Якщо ви повинні зберігати його в холодильнику?

Зберігати банани в холодильнику - це зовсім не погана ідея. Найкраще залишити його при кімнатній температурі, поки він ще не стане зеленим і незрілим, а потім, коли він почне фарбуватися і підрум’янитися, поставте його в холодильник. Він швидко засмагає навіть на морозі, але це не означає, що дозріє. Якщо ви придбали занадто багато, можливо, ви захочете заморозити його. Крім того, заморожені скибочки банана можна використовувати ще простіше для смузі, смузі або як інгредієнт корисного морозива.

Як тільки банани сильно підрум’яняться, їх слід викинути?

Ні! Хоча дуже коричневий, пухкий банан не дуже заспокоює, темно-коричневий, майже чорний плід також є їстівним. Оскільки він вже не смачний і має особливо високий вміст цукру, рекомендується використовувати його в банановому хлібі чи інших тістечках.