Фахівець з нутрігенетики

Виступає за систему охорони здоров’я, яка проводить ДНК-тест на населення для розробки більш профілактичної, ніж репаративної медицини

Хосе Марія Ордовас (Сарагоса, 1956) - професор дієтології та генетики, директор лабораторії харчування та геноміки в Науково-дослідному центрі харчування США з питань старіння в Університеті Тафтса в Бостоні, а також науковий співробітник CNIC та IMDEA Харчовий інститут в Іспанії. Цей всесвітній фахівець з вивчення взаємодії між дієтою та генами, пов’язаними з кардіометаболічними характеристиками, вчора відвідав Доностию, щоб провести презентацію на симпозіумі з персоніфікованої гастрономії, організованому Басковим кулінарним центром.

хосе

- Нутрігенетика та розробка дієтичних планів на основі ДНК кожної людини звучать як футуристичні концепції. На якому рівні розвитку вони перебувають сьогодні?

- Персоналізація, заснована на ДНК, не тільки не є футуристичною, вона вже залишилася в минулому. Що стосується досліджень, це те, що ми почали у 1980-х; з точки зору застосування для громадськості, у першому десятилітті цього століття над цим працювали компанії. До 2001 року компанії з персоналізації почали проростати, але з дуже примітивними знаннями і невеликими шансами на успіх. За цей час наукові знання та технології посилились, тоді як процеси стали дешевшими. Зараз ми перебуваємо в дуже оптимістичному моменті, коли наука, технології та знання пришвидшуються, так що це є і доступним, і корисним для широких верств населення.

- Чи це буде короткостроковою реальністю?

- Протягом не більше п’яти років ми побачимо надійну продукцію на ринку за ціною, яка не буде надмірною.

- Отже, поточні тести не діють?

- На даний момент у них більше обіцянок, ніж реальності. Я не збираюся казати, що те, що зараз є на ринку, це погано, але цього недостатньо. Деякий час це переслідували недобросовісні компанії, які стверджували, що передбачають інтелект людини, які духи він повинен носити чи яке вино пити. Інформація, пропонована сьогодні, недостатньо персоналізована. Якщо люди, які пройшли ці тести, на щось скаржаться, це означає, що вони не відчувають такої персоналізації. Вони кажуть їм, наприклад, їсти більше фруктів та овочів, і це те, що вони вже знали.

- Що людина хотіла б дотримуватися дієти на основі геному? З чого б ви почали? Чому аналіз крові?

- Це не обов’язково, хоча аналіз крові допоможе дізнатись про стан здоров’я. Отримати ДНК варто з невеликою кількістю слини. Лабораторії відповідають за отримання генетичної інформації. Більше не потрібно. Для вашого тлумачення я роблю ставку на медичного працівника, лікаря, дієтолога чи дієтолога. Я стурбований цим "прямим споживачем", пропонованим деякими Інтернет-сторінками, які аналізують зразок слини та надсилають результат на рахунок користувача.

"Протягом п’яти років ми побачимо на ринку надійну продукцію, ціна якої не буде надмірною"

"Співвідношення між кількістю та якістю сну та ризиком ожиріння доведено"

- Чи ми познайомимось із системою охорони здоров’я, при якій рекомендуються дієти, адаптовані до кожного пацієнта?

- Ми не далеко, хоча нинішня система охорони здоров’я скоріше відновна, ніж профілактична. Ці схеми повинні бути змінені. Коли переваги геномного тесту будуть визнані, і це буде зроблено так само, як тест на п’яті при народженні проводиться зараз для виявлення рідкісних захворювань, ми будемо знати свою схильність страждати на такий тип захворювання, як ожиріння або діабет.

- І чи можна це полегшити за допомогою їжі?

- Рекомендації з поживної точки зору та інші аспекти поведінки, такі як фізична активність, можуть бути реалізовані для перенаправлення нашого життя. Це як зміна доріжок. Якщо ви народилися зі схильністю до шляху, який приведе вас до хвороби у віці 40-50 років, завдяки цим знанням якомога швидше буде зроблена заміна голки, щоб ви перейшли на інший шлях, і це хвороба з’являється пізніше, наприклад, приблизно 70 років; або що ми просто здатні повністю компенсувати цю генетичну схильність. Це буде залежати від захворювання, про яке ми говоримо.

- До того, щоб не розвивати цю хворобу за індивідуальною дієтою?

- Дійсно, до того моменту скасування генетичного ризику перенесеного певного захворювання. На додаток до нашої генетики, ми також повинні пам’ятати про бактерії, які супроводжують нас у нашому житті.

- І висипання - ще одна з його рекомендацій.

- Протягом багатьох років ми скорочуємо години роботи з цим ліком, який є сном, аж до того, щоб поставити суспільство у дуже небезпечну ситуацію. Продемонстровано взаємозв'язок між кількістю та якістю сну та серцево-судинним ризиком та стражданням ожирінням. Сон є фактором здоров'я, і ​​це те, що потрібно враховувати в медицині майбутнього.

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами