Хрін
Цей білий корінь «Словацький женьшень» може творити чудеса. Він чудовий боєць, який допомагає запустити і підтримувати наш імунітет. У той же час він приховує багато інших переваг для нашого організму, напр. регулює обмін речовин і спалює підшкірний жир. Хрін - улюблений овоч слов’янських народів. Наші предки також покладались на його силу. Є історичні свідчення, що його вирощували в нашій країні ще в 12 столітті .
Багато з нас ростуть у садах, де ми вважаємо його бур'яном, але це відмінна лікарська рослина. Плано на берегах струмків і річок часто росте. Ця масивна багаторічна лікарська трава з циліндричним коренем і великими листками, виростає у висоту близько одного метра і прикрашена крихітними білими квітками. Корінь інтактний майже не має аромату. Однак при нарізанні або тертті ферменти з пошкоджених рослинних клітин розщеплюють глікозид сингрин до алілізотіоціанату, який подразнює очі та порожнини. Тертий хрін, який потрапляє під дію повітря і тепла, темніє, втрачає різкість і стає неприємно гірким, тому його тримають у суміші з оцтом. Ми збираємо корінь хрону з березня по травень, а потім з вересня по жовтень. Ми шукаємо поради у нього в перехідні періоди - навесні та восени, в період частих респіраторних захворювань.
Хрін або арморація/як говорить його професійна назва/має багато благотворного впливу на наш організм. Основна діюча речовина хрону - кремнезем з гірчичним глікозидом синігріном. Він містить багато мінеральних речовин, вітамінів, води. Якщо вам потрібен вітамін С, неодмінно потягніться до хрону, адже він містить удвічі більше вітаміну С, ніж лимони.
100 г містить:
48 калорій, 0,7 г жиру, 11 г вуглеводів (з них 8 г цукру), 3,3 г клітковини і 1,2 г білка, лютеїн, бета-каротин і леткі олії, такі як гірчичне масло. Він також містить вітаміни A, B, C і K, з мінералів містить натрій, калій, кальцій, фосфор, магній, селен, цинк, залізо, марганець і мідь, омега 6 та омега 3 кислоти.
Цікаво, що він може зробити?
- підтримує травлення/стимулює діяльність шлунку та кишечника, допомагаючи тим самим при захворюваннях травної системи та спазмах
- допомагає зменшити вагу/допомагає спалювати підшкірний жир
- ефективний при запаленні нирок і сечового міхура
- покращує здоров’я серця/підвищує кров’яний тиск, очищає кров
- профілактика інфекційних захворювань
- діє як антибактеріальний засіб/діє при риніті, ангіні, сприяє виділенню слизу
- має сечогінну дію/допомагає при ревматичних розладах, невралгічних, менструальних болях, зовнішніх запаленнях, нервових болях, пародонтозі, варикозі та набряках
- зміцнює імунну систему, допомагає поліпшити працездатність і в цілому організму
- має протиракову дію
- знімає біль, має дезінфікуючу та очищувальну дію
- допомагає лікувати пігментні плями
- знімає втому
- Доцільно вживати його також у період відновлення після тривалої хвороби, при малорухливому способі життя, у літньому віці та у разі потреби в загальному тонізуванні організму
Ми знаємо цей гострий делікатес переважно у вигляді тертого маринованого хрону. Ми звикли подавати його до сосисок або копченого м’яса. Однак його все частіше використовують для ароматизації спредів, сирів, при варінні огірків, буряків ми робимо салати з його листя. А оскільки він лікувальний, з нього роблять сиропи, пов’язки та мазі.
Якщо ви хочете спробувати щось нове для натхнення, додайте такі рецепти:
Домашня аптека з хроном:
- сироп з хрону
Очистіть корінь хрону і грубо натріть його. Покладіть у скляну герметичну чашку і влийте приблизно 150 г меду. Закрийте чашку і поставте в тепле місце. На наступний день процідіть сік у темну пляшку. Триває близько 6 днів у холодильнику. Приймайте по чайній ложці 3 рази на день для профілактики застуди або кашлю. Бо має досить гострий смак. . Дорослі не повинні приймати його, якщо вони страждають на виразку шлунка або дванадцятипалої кишки, і це не підходить для дітей.
- При застуді порожнини випускають нас щонайменше на 10-хвилинну вдихання парів хрону. Просто додайте в окріп 1 столову ложку тертого хрону і вдихніть виділені лікарські олії.
- З утрудненим диханням та бронхітом загалом бажано випивати 2-3 рази на день після кожного прийому їжі по чашці пюре, приготовленого з 20 г тертого хрону та 1 л води. Цю кашку також можна використовувати як ополіскувач для рота та полоскання горла при запаленні рота та горла.
- Хрін, зварений у молоці, має гарну дозу в кілька чайних ложок антиастматичні ефекти.
- Проти болю в суглобах діє цибульно-хріновий млинець, приготовлений з 250 г сиру, 200 г тертого цибулі і 3 столових ложок тертого хрону. Ми просто розміщуємо значок на болючому місці. Оцет з хрону, отриманий щотижневою мацерацією тертого хрону в оцті, також діє проти болю в суглобах.
- Якщо ми пожуємо трохи тертого хрону, це зміцнить наші ясна і збереже їх до пародонтозу. Водночас він має протизапальну дію та знезаражує всю порожнину рота та шию.
- Проти головних болів допомагає боротися зі сном з хроном.
- Ізотіоціанати в хроні впливають на агрегацію тромбоцитів і в профілактика тромбозів та інфарктів вони діють швидше, ніж аспірин.
- Хрін у поєднанні з хурмою діє при повторні інфекції сечовивідних шляхів профілактично.
- Хрін працює в поєднанні з хурмою профілактичний при повторних інфекціях сечовивідних шляхів.
- Свіжий сік хрону, змішаний з водою або спиртом, добре очищає, регенерує та дезінфікує жирну та нечисту шкіру. Він також допомагає при вуграх, але залишати його на короткий час.
- Універсальним засобом є настоянка хрону, з якого ми можемо приготувати необхідний лікувальний розчин, розбавляючи водою - 50 г тертого хрону залити 0,25 л 70% спирту і через 2 години злити. Зберігати в холодильнику до використання.
Кілька порад щодо використання на кухні:
- Ви можете скуштувати м’ясо, шинку або соуси або діпи з ним.
- Це також корисно для овочів та випічки.
- Ви вже пробували це ранішесалат з хрону ?
До молодого листя додати редьку, молоду цибульну шинку і яйця, посолити, додати трохи оцту. І народжується свіжий весняний корисний салат.
. Однак слід бути обережним при вживанні, оскільки воно подразнює слизові при більших дозах.
Поширення хрону, перед яким не може встояти жоден гість
- 3 столові ложки тертого хрону,
- 3 яйця, зварені круто,
- 1 крем або йогурт,
- 1 чайна ложка вегетації,
- 1 чайна ложка гірчиці,
- сіль.
До тертого хрону додайте подрібнені круто зварені яйця, вершки або йогурт, гірчицю, вегетату, сіль і перемішайте все разом.
Я вважаю, що вищезазначена інформація про хрін переконала вас у важливості включення його в щоденний раціон, звичайно, в розумній кількості.
Чи знали ви, що раніше м’ясо та сир загортали у листя хрону? Вони довше залишалися свіжими.