Це трава з великими листками, що виростають у висоту до 1м, з дрібними білими квітками. Ми використовуємо його корінь як пряність. Відомі два типи: один із солодким смаком, з білою і гладкою шкірою, а інший із синюватою, шорсткою шкірою, що має дуже гострий смак.

Походження

Вважається, що він походить із Центральної Європи, можливо, із південного заходу Росії чи навіть Угорщини. Вплив хрону знали єгиптяни 3500 років тому. У Стародавній Греції його застосовували для полегшення болю в попереку та як афродизіак. В єврейській культурі це тисячоліття асоціюється зі святом Пасхи, де він утворює одну із гарячих трав на столі, що нагадує євреям про важкий від'їзд з Єгипту. Легенда згадує про дельфійську чарівницю, яка сказала Аполлону, що редька варта свинцю, буряк - срібла, а хрін - золота. В епоху Відродження споживання хрону поширилося з Центральної Європи в інші країни на північ від Скандинавії, а звідти - до Великобританії. З 1600 р. Хрін став стандартом для яловичини та устриць. У той час хрін вирощували майже скрізь, особливо в корчмах, не лише для того, щоб підкріпитися, а й для заохочення втомлених пасажирів. В Америку вона потрапила з першими поселенцями, а в 19 столітті її вирощували у великих кількостях навколо Бостона. Поступово хрін поширився по всьому помірному поясу північної півкулі.

Інші імена

armoracia rusticana/cochlearia armoracia (lat), хрін (cz), хрін (en), meerrettich (de), kren (de)

Харчові цінності

У 100 г хрону міститься: 11,29 г вуглеводів, 1,18 г білка і 3,3 г клітковини.

Мінерали:
Калій - 246мг
Фосфор - 31мг
Магній - 27 мг
Марганець - 0,126 мг
Мідь - 0,06 мкг
Натрій - 314 мг
Кальцій - 56 мг
Цинк - 0,83 мг
Залізо - 0,42 мг		 Вітаміни:
Вітамін В1 - 0,008 мг
Вітамін В2 - 0,024 мг
Вітамін В3 - 0,386 мг
Вітамін В5 - 0,093 мг
Вітамін В6 - 0,073 мг
Вітамін В9 - 57 мг
Вітамін С - 25 мг

Інші діючі речовини

Особливість хрону - характерний аромат і смак - полягає в гострих ефірних оліях (ефірних оліях) аліл ізотіоціанату та тіоціанату.

Значення для здоров'я

Він має антибактеріальну дію, полегшує кашель, видаляє бронхи, сприяє травленню, має сечогінну дію і має високий вміст вітаміну С. Його можна використовувати не тільки як їжу, але і як компрес при болях у спині. З тертого хрону, мазі та борошна змішайте млинець, і він прикладається до ураженої ділянки - суглобів або спини. Однак у людей з чутливою шкірою при застосуванні може бути алергія на хрін. З хрону також можна виготовити сироп - ліки для бронхів, або його також можна вдихати. Просто зварити чайну ложку тертого хрону і вдихати пар приблизно 10 хвилин. З цибулею та медом він ефективний проти кашлю.

Цікавість

Коли ми не споживаємо на кухні все очищене, відповідно. нарізаний нарізаний хрін, ми можемо загорнути його в поліетиленовий пакет з фольги або в алюмінієву фольгу (алюмінієва фольга), і він не зіпсується.

Увага

Свіжий хрін можна зберігати в холодильнику до 12 місяців. У той же час важлива відносно висока вологість і постійна температура 0-1 градусів Цельсія. Купуючи тертий хрін, зверніть увагу на наклейку з написом і використовуйте лише товари без хімічних консервантів.

Рецепт

його
Поширення хрону

Що нам потрібно: 3 столові ложки тертого хрону, 3 крутих яйця, 1 склянка майолени, 1 чайна ложка вегетації, 1 чайна ложка гірчиці, сіль за смаком.

Додайте пресований/на часниковому пресі/зварені круто яйця майоліки, гірчиці, вегетації, сіль до натертого хрону, перемішайте все разом і викладайте на тости, як базовий спред для бутербродів з шинкою або салямі.