Хронічне недоїдання сприяє збільшенню інфекційних захворювань у країнах, що розвиваються, через, на думку експертів, хронічний дефіцит калорій та білків, що знижує імунітет проти таких інфекційних захворювань, як Ебола, малярія, СНІД або грип

недоїдання

Мадрид, 23 жовтня 2014 р. (Medicosypacientes.com)

Хронічне та гостре недоїдання, ендемічне в деяких районах планети, є ключовим фактором зараження та розповсюдження інфекційних та умовно-патогенних захворювань через дефіцит поживних речовин в організмі та, отже, ослаблення імунної системи.

Як вирішити ці типи проблем шляхом створення основ громадського харчування, що сприяє адекватним інструментам зменшення рівня недоїдання та основних захворювань, є метою III Всесвітнього конгресу з питань харчування та громадського здоров’я, який відбудеться з 9 по 12 листопада в Лас Пальмас-де-Гран-Канарія, яка об’єднає понад 1500 фахівців у цій галузі з 90 різних країн.

"Гіпотрофія впливає не тільки на зріст і вагу, але і на імунну систему через недостатнє споживання поживних речовин, калорій і білків. Настільки, що при гострому рівні недоїдання ризик розвитку умовно-патогенних захворювань органів дихання, кишечника або дихальних шляхів збільшується. Туберкульоз, серед інших ", - пояснює проф. д-р Люіс Серра-Маджем, президент згаданого конгресу, професор превентивної медицини та громадського здоров'я та власник кафедри ЮНЕСКО з систем охорони здоров'я в Університеті Лас-Пальмас-де-Гран-Канарія.

Гіпотрофія через сильний дефіцит калорій і білка знижує рівень лімфоцитів і лейкоцитів через атрофію тимусу.

Менша смертність завдяки харчуванню в громадах

"Від 35 до 40% випадків смерті до п'яти років спричинені хронічним недоїданням", зазначає професор д-р Серра-Маджем. "Коли недоїдання стає хронічним, імунітет проти таких інфекційних захворювань, як Ебола, малярія, СНІД або грип, або інших недуг, таких як туберкульоз, діарея або респіраторні захворювання, ризик захворювань зменшується і одночасно збільшується. Ускладнення, які можуть призвести до до смерті, навіть знижуючи ефективність вакцин ".

Хоча показники смертності, спричинені недоїданням, продовжують залишатися високими, за останні 20 років вони були зменшені з 53% до нинішніх 35-40% завдяки покращенню стану здоров'я та економіки в деяких регіонах. "У будь-якому випадку, і через кризу, в яку ми зараз занурені, цей відсоток може знову збільшитися через соціальні, медичні та економічні невдачі, які спостерігаються в ряді країн", - робить висновок професор Серра-Маджем.

На III Всесвітньому конгресі харчування та громадського здоров’я також відбудуться найважливіші події в галузі харчової епідеміології, функціональних продуктів харчування, нутрігеноміки або нових показників недоїдання. "Основною метою профілактики перестало бути досягнення вдосконалення програм гігієни чи вакцинації, щоб зосередитись на пошуку рішень, які охоплюють різні етіологічні аспекти сучасних проблем зі здоров'ям, таких як ожиріння, недоїдання, серцево-судинні захворювання, когнітивні порушення або сидячий спосіб життя, серед інших ", вказує проф. д-р Хав'єр Аранєта, доцент кафедри превентивної медицини та громадського здоров'я та харчування в Університеті Наварри, а також президент Наукового комітету Іспанського товариства громадського харчування (SENC)

Як продовження цієї міжнародної події, з 29 квітня по 2 травня в Гамбії відбудеться післяконгрес, де проводяться різні заходи співпраці для боротьби з недоїданням через НУО «Харчування без кордонів», яку також очолює проф. Ллуїс Серра-Маджем.