Азіатська варіація на хрусткій качиній грудці, заправлена домашнім кисло-солодким соусом.
Інгредієнти
Підхід
Виріжте качині грудки зверху лише через шкіру і покладіть їх у миску. Потім ми додаємо в миску окремі предмети для маринаду: чорний перець, квіти анісу, тертий імбир, вино та соєвий соус. Нарешті, добре втираємо інгредієнти в груди руками, накриваємо харчовою фольгою і залишаємо в холодильнику принаймні на годину (в ідеалі на ніч).
Для соусу наріжте сливи та абрикоси меншими кубиками і тушкуйте їх разом на гарячій сковороді. Додайте цукор, воду, корицю та мед. Варіть все разом, поки суміш не придбає консистенцію, схожу на варення. Потім процідіть через ситечко і видавіть ложкою всі м’які частини злитого соку. Нарешті, освіжте соус соком лайма.
Обсмажте грудки невеликою кількістю олії з обох боків (спочатку шкірою вниз), покладіть їх на деко або форму для запікання і випікайте при 200 ° C приблизно від 12 до 15 хвилин (залежно від розміру грудей).
Наріжте грудки скибочками і полийте соусом. Подавати зі свіжим листям салату або обваленими в китайських млинцях.