Завжди бажано мати під рукою здорові варіанти для приготування різноманітних меню, що містять якомога більше поживних речовин. Навіть більше в часи пандемії, подібної до тієї, яку переживає світ. Спеціаліст порадив Infobae купувати стратегічно і добре харчуватися

Багато було сказано про важливість повноцінного харчування для зміцнення імунітету та запобігання захворювань. В останні години супермаркети також були переповнені людьми, які прагнуть запастися продуктами харчування, засобами для чищення та іншими положеннями, щоб відповідати соціальній ізоляції, рекомендованій Міністерством охорони здоров'я, щоб мінімізувати можливість місцевого обігу коронавірусу.

коронавірус

Це правда комора з провізією забезпечує відчуття безпеки та контролю, коли порада полягає в тому, щоб якомога менше залишати будинки і лише з істотних причин, але що купити? Як зробити розумні покупки? Що слід запасти?

"Мені здається, що найкращий спосіб зробити покупки - це група продуктів, краще організуватися і нічого не пропустити". Випускниця з питань харчування Джулієта Понсе (MN 9660), з якою консультувався Infobae, Він закликав "не впадати у відчай, це не кінець світу, але, можливо, деякі поради будуть корисними для врахування".

У цьому сенсі вона перелічила продукти, які для неї є найважливішими.

- Фрукти та овочі. "Важливо мати фрукти та овочі, щоб раціон був насичений вітамінами та мінералами, і таким чином підтримував високий захисний захист, і для цього ця група продуктів є найкращими союзниками", - сказав Понсе, який додав, що "вони також допоможуть готуйте страви, які не сприяють набору ваги в цей час, де менше рухається, і обмеження може зіграти трюк ".

Для неї сприятливий час «скористатися часом, щоб приготувати смачні та корисні речі; складайте ті рецепти, які ви завжди хотіли зробити, але яких за короткий час, рутину, роботу, дітей ви ніколи не зможете зробити ". “Ті, хто може залишитися вдома, можуть скористатися перевагами для придбання нових звичок; якщо на 50% тарілки є овочі, а раніше це було не так, буде досягнуто зниження калорій на 50% ".

- Бобові та злакові культури. "Ще одним великим союзником в наші дні є бобові та злакові культури, такі як сочевиця, квасоля, нут, горох, лобода, рис ямані, макаронні вироби з цільної пшениці, овес тощо, які довго зберігаються і використовуються для приготування багатьох солодких та солоних продуктів, "порадив дієтолог команди Crenyf. Пам’ятайте, що активізуйте бобові рослини попереднім замочуванням, отримуючи таким чином переваги поживних речовин ".

"Для ранкових тостів ви можете приготувати свій цільнозерновий хліб і зберігати його протягом тижня в холодильнику, ще одне чудове заняття, яке можна зробити сім'єю та розважити дітей, поки ми запасемося здоровим і поживним хлібом", - додав він.

- м'ясо. “М’ясо можна заморожувати в сирому вигляді і тривати в середньому півроку. Ви можете купити груди і зберігати філе в лотках або кубиках, щоб зробити вок. Також заморожуйте стейки, ціле м'ясо, щоб спекти або тушкувати ", запропонував фахівець, який нагадав, що" правильний спосіб їх розморожувати - поставити напередодні в холодильник і не розморожувати на прилавку, завжди з часом і в холодильнику ".

- Яйця. Купівля 30-яєчного клена - хороша рекомендація, оскільки він дешевший і може використовуватися в різних приготуваннях, таких як суфле, млинці або солодкі булочки на сніданок, омлет, зварене круто яйце для салатів, яйце-пашот, щоб покласти зверху тостів тощо.

- Молочні продукти. Цікавим фактом, який внесла Понсе, є те, що "молоко можна заморожувати". "Ви можете придбати кілька і зберігати в холодильнику, оскільки термін їх дії закінчується протягом тривалого часу", - порадив він, додавши, що "в наші дні також дуже корисно купувати молоко" довгого життя ", яке надходить у коробці, оскільки воно діє довго не виходить із холодильника. і також не відбувається в ньому ".

"На даний момент йогурти є майже необхідними, оскільки в них є корисні бактерії, які приносять користь нашому бактеріальному флоту, що є ключовим фактором, оскільки кишечник є першим захисним бар'єром нашої імунної системи", - пояснив Понсе, який запропонував купувати "свіжий сир портовий салют" кількість і зберігати в морозильній камері або в холодильнику, який також дуже універсальний для використання в різних рецептах ".

- Жири. "Щоб джерела вітаміну Е не бракувало, для цього важливо завжди мати оливкову, кукурудзяну або соняшникову олію", - порадив він. Я рекомендую оливкову для заправки салатів, а інші для приготування. Якщо ви збираєтеся готувати щось при високій температурі, ви можете використовувати кокосове масло, оскільки його насичені жири краще переносять екстремальні температури, не втрачаючи смаку ".

Олії чіа та льону є чудовими союзниками для заправки салатів і одночасно допомагають зменшити шкідливий холестерин.

- Які продукти придатні для зберігання, а які ні?

- Всю їжу можна зберігати. Є деякі, які прослужать довше, ніж інші, очевидно, але ми можемо використовувати певні прийоми, щоб овочі були довше.

Деякі поради щодо цього: купуйте листові овочі для салатів, добре їх мийте і зберігайте в ємності з великою кришкою, що чергує шари салату, наприклад з абсорбуючим папером або кухонним папером. Таким чином ми робимо їх довшими.

Я також рекомендую готуйте в духовці овочі, такі як кабачки, болгарський перець, цибуля, баклажани, кабачки, морква тощо, і зберігайте їх у холодильнику або заморожуйте у відповідних пакетах, тому ми гарантуємо, що завжди є овочевий гарнір. Їх можна використовувати для начинок, тортів, омлетів, булочок, суфле тощо. Те саме стосується гарбуза, картоплі та солодкої картоплі: їх можна запікати і зберігати в холодильнику за різними рецептами.

Іншою альтернативою є бланшуйте трохи овочів, а потім зберігайте в морозильній камері, щоб таким чином продовжити термін зберігання продуктів. Бланшування означає занурення їжі в окріп приблизно на 2 хвилини, щоб при зберіганні в морозильній камері вітаміни та мінерали краще зберігалися. Його можна зробити з цибулею, болгарським перцем, брокколі, шпинатом, мангольдом, кукурудзою, цвітною капустою. Вони зберігаються в мішках і доступні за бажанням протягом декількох місяців.

Такі види м’яса, як курятина, риба та яловичина, також можна придбати та зберігати у морозильній камері протягом тривалого часу.

Що стосується фруктів, я рекомендую вживати їх разом із шкіркою (тим, хто може) на даний момент, і перш за все збільшити споживання тих, які багаті вітаміном С, таких як апельсин, лимон, грейпфрут, мандарин. Вітамін С швидко окислюється, а це означає, що фрукти потрібно споживати, коли їх розрізають.

Є фрукти, які ми можемо зберігати в морозильній камері, але вони сильно втрачають свої органолептичні якості. Полуницю, персики, банани можна заморозити і приготувати смачне фруктове морозиво або використовувати їх для смузі.

Нарешті, важливо добре мити фрукти та овочі

"У ці часи, коли миттю рук приділяється настільки важливе значення, ви не повинні забувати про дезінфекцію фруктів та овочів, - сказав Понсе. - Це настільки ж важливо, як і миття рук, тому що, коли ви йдете до бакалейниці, багато людей доторкаються товару що воно доходить до столу, і оскільки невідомо, хто мив руки, а хто ні, дуже важливо придбати цю дещо забуту звичку мити овочі перед їх споживанням ".

Як? " На літр води дві краплі відбілювача, придатного для знезараження води та овочів з концентрацією 55 грам хлору/літр (концентрація вказана на лицьовій стороні етикетки). Спочатку овоч/фрукт потрібно добре промити, щоб видалити надлишки грунту, а потім наповнити попередньо очищений таз пляшками води, щоб знати, скільки літрів входить (це робиться лише один раз, а потім ви знаєте кількість крапель, яку потрібно додати відповідно до літрів, в яких знаходиться). Рекомендується використовувати темну крапельницю, де зберігається відбілювач, щоб розмістити її безпосередньо звідти. Залиште овочі на деякий час, а потім промийте і дайте їм висохнути на чистій сухій тканині. Відбілювач випаровується, тому хвилюватися не потрібно », - пояснив фахівець.