Цей хрусткий - це варіант яблучного штруделя, типового десерту австрійської та південнонімецької кухні, витоки якого можна простежити за давніми рецептами з кухонь Візантії, Вірменії чи Туреччини.
Харчова інформація
Очистіть яблука від шкірки, очистіть їх від серцевини і наріжте кубиками. Помістіть їх у миску та додайте лимонний сік, родзинки та корицю. Ми резервуємо.
Розтопіть масло на сковороді. Додайте цукор і, коли він розчиниться, додайте попередню суміш яблука, родзинок, кориці та лимона.
Пасеруйте все на сильному вогні, влийте коньяк і почекайте, поки спирти випаруються. Зменште вогонь і варіть, закривши кришку, поки яблуко не стане дуже ніжним. Забронюємо в холодильнику.
Викладіть листи тіста для філо і покладіть на нього хорошу кількість попередньої начинки. Згорніть макарони з начинкою, закривши кінці, щоб рулет був добре закритий.
Тепер нам залишається лише пофарбувати рулет розтопленим вершковим маслом і поставити в духовку, розігріту до 200 ° С, поки він не стане золотистим і хрустким.
Подавати гарячим.
Тісто Філо швидко висихає при контакті з повітрям. Тому зручно, що пасту, яку ми зараз не використовуємо, покриваємо вологою ганчіркою.
Яблуко, яке ми використовували для приготування цієї хрусткої начинки, - це фрукт, який, хоча його харчова цінність не є надзвичайною, має надзвичайні лікувальні властивості, такі як проносне і в’яжуче, тобто його можна приймати як у випадку, коли страждає від діарея (очищена і натерта) або запор (сирий та зі шкірою). Крім того, приготувавши їх, вони будуть більш доречними для тих, хто повинен дотримуватися м’якої дієти, оскільки вони засвоюються більше, ніж шматок сирого фрукта.
У начинці цього солодкого ми також знаходимо родзинки, які в основному забезпечують складні вуглеводи і мають низький вміст жиру, на відміну від решти горіхів.
Майте на увазі, що в цьому рецепті беруть участь інші інгредієнти, такі як масло та цукор, що значно збільшить калорійність страви.