Хрустка качина грудка і рецепт приготування червоного вина та апельсинового соусу. Я навчу вас, як легко хрустіти качині грудки, які ми приготуємо на сковороді. Також додам рецепт соусу, без якого не обійтися. Ця їжа буде дійсно чудовою! Ходімо!
І є піст. Як інакше відзначити це краще, ніж приготувати качину грудку?! Так, равлик ледь не вдарив мене, коли моя половина сказала мені, що вона воліла б смажений сир 😀 Nieeeee. У мене в голові цілодобово було, що я хочу скласти рецепт качиних грудей, але так, як я їх ще не робив і не їв ...
Дещо мені спало на думку, і я з захопленням ходив по магазинах. Після повернення з посмішкою, повністю зарядженою енергією, я оголошую своїй подрузі, що дозвольте їй підготуватися, я підготую те, чого я ще не готував. А потім разом із сиром, з її гримасою, я можу це зробити, але завтра вона забере його на обід ... це мало не розірвало мене ...
Я не дав засмутитися і почав готувати інгредієнти. Я знав, що це не триватиме ага, і це що? Ви отримали червоне вино на роботі? Чи відкласти це? 😀 і я вже почав говорити їй, що я маю на увазі, і що вона не повинна відкладати це. Вона сіла за бар, почала спостерігати за мною і що він допоможе мені в цьому.
Хрустка качина грудка - рецепт
Гаразд, дитино, вимий качині грудки, висуши їх і поріж шкіру, щоб не торкатися м’якоті. Тепер шкіра добре підсолена, а з іншого боку підсолена корінь чорним перцем. Якщо ми хочемо хрусткі качині грудки, засмажте їх на сковороді з боку шкіри. Ми їх нарізали, щоб максимально звільнити жир, і не приправляли, бо вони довше смажились, а чорний перець пригорів. Верх смажиться дуже швидко.
Тож покладіть груди на шкіру з боку каструлі і відпустіть середню температуру. Жир слід поступово виливати в миску, інакше він згорить, і він нам все одно знадобиться. Поки ми кидаємо грудки на сковороду, миємо невелику картоплю. Ми також будемо їх готувати з шкіркою. Виберіть якомога менше, щоб кипіти якомога швидше. Не ріжте їх!
Качині грудки та картопля вже готуються. А як же соус?
Соус з качиних грудок має простий рецепт. Нам знадобиться 1/4 літра червоного вина з 1/4 літра теплого курячого бульйону. Вилийте ці інгредієнти в казан і додайте сік половини апельсина, апельсинової шкірки і 2 столові ложки меду. Добре розмішайте і тушкуйте, поки соус не випарується (зменшиться) і не загусне.
Качині грудки з боку шкіри щойно закінчені. Ми можемо визначити за тим, що качині грудки хрусткі, а колір шкіри золотисто-коричневий. Поверніть на бік м’яса і закінчуйте ще 2-3 хвилини. Після закінчення грудей дайте їм відпочити 10 хвилин.
Тим часом з картоплі наливаємо води, розбиваємо їх ножем, як на фото, і обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки на наборі качиного жиру, який ми заправили сіллю, чорним перцем і свіжим розмарином.
Поки картопля тушиться і проходить як мінімум 7 хвилин, ми нарізаємо грудки тонкими скибочками, викладаємо їх на тарілку і додаємо щойно вирощену картоплю. Також ми можемо подати салат з руколи з медово-апельсиновою заправкою як гарнір. Ми щойно отримали соус і поливаємо його хрусткою качиною грудкою. Ми можемо служити 🙂
Рецепт найкращої хрусткої качиної грудки з соусом з червоного вина та апельсина не складний, і вся його принадність полягає в тому, що весь процес прекрасно пов’язаний і результат справді для гурмана.
То що швидко ?! Про нього не було мови, оскільки ці чудові запахи почали поширюватися на кухні 🙂 Тим не менше, більшим гріхом було б не насолоджуватися цією їжею.
Напишіть мені в коментарі під рецептом, як ви робите качину грудку, який у вас рецепт чи як ви керували моїм. Я теж люблю пробувати твою.
Хрусткі качині грудки та червоне вино та апельсиновий соус
(10 рейтинг, середній: 5.00 з 5)