Вищезазначена заява також була оприлюднена днями під час відкриття сезону у серіалі «Психовечори» у ВМК Keresztury в Залаегерсегу, де цього разу доктор. Астла Форгач, гастропсихолог, був гостем клінічного психолога Реки Надя. У перших рядах також виявилося, що доктор. Аттіла Форгач, що на початку 80-х він був солдатом в Залаегерсегу, в компанії Віктора Орбана, Лайоша Сіміцки, Габора Фодора та багатьох інших.

доктор

"До цього часу я думав, що Залаегерсег складається з тиру та полігону, тому що я ніколи не був поза стінами казарми протягом року військових", - згадує доцент ELTE. "Тепер я був вражений цим прекрасним містечком".

Так само багато хто дивується концепції гастропсихології. Хоча, думаючи про це, ми всі відчуваємо, що часто не голод, а якийсь психологічний мотив - радість, смуток, тривога, вдача - спрямовує наші кроки до холодильника. Опитування показують, що одна третина їжі обумовлена ​​духовними причинами.

Увечері доктора Аттіли Форгача запитав клінічний психолог Река Надь
Фотограф: Катона Тібор

- Якщо ми подивимось на світову літературу з цієї точки зору, то виявиться, що від Гомера до Аді, не кажучи вже про Круді, спосіб їжі та пиття відіграє важливу роль постійно - експерт вказує на особливий підхід. - А з того, що гастропсихологію багато хто вважав своєю власною, навіть психологи часто мали справу з їжею, вони просто не знали про це. Згадайте теорії Фрейда про усну фіксацію (взяти все в рот), роль стіни винагороди в процесі навчання або експеримент Павлова, який довів, що не лише фізіологічні сигнали голоду можуть спровокувати механізм апетиту. Пам’ятайте, дзвонить дзвін і починається слиновиділення, вироблення шлункової кислоти в середньому

Найбільшою проблемою вживання їжі в наші дні є ожиріння, але це не завжди було так. Живіт і поплавок почали навантажувати нас після компромісу 1867 року, в щасливі мирні часи.

Доктор Аттіла Форгач: - Людина не багата їжею сотні тисяч років ...
Фотограф: Катона Тібор

"Раніше туберкульоз вважався суспільною хворобою, а не ожирінням", - ми чуємо. “І оскільки у хворих на легені були тонкі кістки, то округлі форми на той час також сигналізували про те, що людина була безсимптомною. Таким чином зайві кілограми стали символом добробуту та здоров’я. У той же час, у 20-х роках минулого століття також з’явилася концепція дієти, дами сиділи на дієті і займалися спортом, згадайте лише гумористичне шоу Карінті «Дієта» або вічнозелений фільм «Іпполія Лакая». У цей період люди починають більше мати справу зі своєю вагою, на вулицях з’являються ваги, а також зустрічається слово ожиріння. У періоди Другої світової війни, звичайно, більше в почутті бажання.

Отже, ожиріння є наслідком споживчого суспільства, і просто причиною того, що у нас є більше їжі, ніж потрібно для виживання.

Однак у минулому сотні тисяч років людина не була багата на їжу.

- Найдавніші зображення людей - це ідоли, на яких товстун та жінки, благословенні слідами родючості, були увічнені людиною кам'яного віку. Найвідомішим таким поданням є Венера Віллендорфська - д-р. Аттіла Форгач. «Це перші візуальні повідомлення з епохи, коли їжі майже ніколи не вистачало, а знахідки кісток свідчать про те, що жирні люди не можуть жити. Отже, це зображення фіксує картину бажання, яке спалювало людські уми тисячоліттями. Ця “щіпка” є однією з причин, чому сьогодні, коли кожен кутовий магазин зручностей пропонує безпрецедентну кількість, люди споживають набагато вище своїх потреб.

Ожиріння вимагає двох речей, кризису та тривалого достатку. Протягом тисячоліть ми дізналися, що криза завжди супроводжується голодом, тому нам потрібно бути стриманими. Криза сьогодні може бути чим завгодно, конфліктом стосунків чи роботи, соціальною, екзистенціальною незахищеністю чи просто іспитовим періодом, у багатьох випадках наша відповідь однакова: нам потрібно їсти.

Фотограф: Катона Тібор

"Хтось їсть у нас", - каже гастропсихолог. «Наш предок кам’яного віку, Віллендорф».

І робить це настільки ефективно, що за останні 7 років угорці стали найтовстішою нацією в Європі. Древній рецепт працює: їжа - це запорука виживання, а страх від голоду настільки сильний, що дводенного відпочинку досить, і люди насправді грабують супермаркети. Наслідком цього, звичайно, є те, що від 20 до 30 відсотків купленої їжі потрапляє у сміття.

- Святкове переїдання - це легенда, але всупереч поширеній думці, ми не набираємо вагу на Різдво. Але між двома Різдвяними святами гість попереджає. - Досить доставляти в середньому 100-200 кілокалорій більше, ніж достатньо на день, і за півроку це вже 3 кіло, а за рік 6 кіло.

Все більше людей страждають ожирінням у дедалі молодшому віці, незважаючи на те, що вони ніколи не сиділи на такій дієті. А може, саме тому? Половина бакфі вже схудла, 30 відсотків з них роблять це регулярно. В середньому щотижня в Інтернеті з’являється 4 нових диво-лікування, хоча загальновідомий факт, що 95% ожиріння є майже законним після різких модних дієт через ефект йо-йо.

Споживче товариство втягує своїх членів у замкнене коло, з одного боку, заохочуючи їх їсти та споживати, а з іншого боку, очікуючи, що вони будуть такими ж худими, як ніби вони сидять на дієті повітря-вода. З жертвою комунізму гуляшу (!) В Угорщині хвилю ожиріння можна було виявити навіть після зміни режиму, оскільки виявилося, що, незважаючи на величезне очікування, перетворення буде не таким легким. Зміни спричинили кризу у житті багатьох людей, і мешкаючий у нас Віллендорф вже просив їжі, щоб вижити.

Звичайно, маркетинг, який пронизує все наше життя, впливає на наше споживання, навіть коли просто немає кризи, яка штовхає нас у комору. Це пов’язано з тим, що покупець хоче мати відчуття життя, пов’язане з ним рекламою разом з певними продуктами, це також веде його руку підсвідомо, коли він кладе певний товар у свою корзину.

- Експерименти доводять, що торгова марка може замінити фізіологічні почуття, тому образ високорекламованого продукту, імплантованого в нас, сильніший за сенсорний досвід - гість стикає аудиторію зі ступенем людського впливу. - Нас практично переконують скуштувати, що зробило іншого (нібито) щасливим, закоханим чи успішним ...

При цьому грибоподібні розлади харчової поведінки множаться. Анорексія у підлітків або аномальна худорлявість внаслідок відмови від їжі, а також нервова булімія молодих людей з переїданням, а потім і само блювотою - лише верхівка айсберга. Ще кілька собак, що харчуються, вдарили мене по голові - від компульсивного дотримання здорової їжі (орторексія) до відмови від нових ароматів (неофобія).

- Їжа сектантська, - резюмує д-р. Аттіла Форгач. “Їжа - це майже релігія, у ній є месії, і її храми піднімаються в Інтернеті. Серед причин можна показати, що сучасні люди здатні контролювати все менше і менше речей у своєму житті. Що б ви не робили, результат від цього не залежить. Однак факт прийому їжі та спосіб її контролю залежить від нас. Звичайно, на задньому плані може ховатися тисяча інших причин, наприклад, огида, спричинена певними смаками та фактурами, часто пов’язана з тим, що хтось захворів після споживання в дитинстві. Те, що смакує, а що ні, дуже відносне і на нього сильно впливає вибір. Наприклад, письменник Джула Ернаді в кулінарній розмові продекламував свіжу весняну равлику із зеленою травою, яка була делікатесом під час російської неволі ...