Фізіологічне значення білків

білка

Достатнє споживання білка має першорядне значення на всіх етапах життя, а під час вагітності та годування груддю, а у випадку інтенсивних занять спортом потреба організму в білках зростає ще більше. Відомо, що багата білками дієта важлива під час нарощування м’язів, але, мабуть, мало хто чув, що білки формують наші сполучні тканини і сухожилля, а також вони відіграють ключову роль у функціонуванні імунної системи та гормональної системи, серед інших.

Яка роль білка в дієтах?

Секрет ефективної дієти, помірного споживання вуглеводів, дієти з низьким вмістом жиру та впровадження в наш раціон якісних харчових звичок, багатих білками. Перевагою споживання білка є те, що він прискорює метаболізм, а це означає, що ми споживаємо більше калорій після їх споживання, ніж у випадку вуглеводів або жирів. Інше значення полягає в тому, що білки найкраще посилюють відчуття ситості і допомагають підтримувати м’язову масу і м’язи.

Скільки і який тип білків вибрати?

Хоча ми можемо думати, що можемо споживати білки нескінченно через їх позитивні властивості, це не так. У їхньому випадку також важливо звертати увагу на споживану кількість, оскільки, з одного боку, слід враховувати енергетичний вміст цих поживних речовин, а з іншого боку, занадто велика або занадто мала кількість білка може мати згубну шкоду вплив на здоров'я. Під час дієт 20-30% щоденного споживання енергії має складатися з білків, які в ідеалі містять як тваринні, так і рослинні білки в половині пропорцій.

Бажано споживати білки кілька разів, щоб кожен основний прийом їжі містив деякий повноцінний білок. Повноцінний білок - це той, який містить усі амінокислоти, які наш організм не може виробляти, але необхідний для його функції. Перевага тваринних білків (молоко, молочні продукти, м’ясо, м’ясні продукти, риба, яйця) полягає в тому, що вони містять усі необхідні амінокислоти. Для схуднення серед них слід віддати перевагу продуктам з низьким вмістом жиру.

Споживання білків рослинного походження також є важливою частиною раціону, оскільки їх утилізація та розщеплення менше навантажують організм. У їхньому випадку варто зазначити, що вони не мають усіх типів амінокислот одночасно. Таким чином, під час живлення рослин, щоб організм не страждав від дефіциту, важливо правильно сортувати білки рослинного походження. Цінними джерелами білка є олійні, бобові, квасоля, горох, сочевиця, нут. Згідно з недавнім американським дослідженням, опублікованим у журналі JAMA Internal Medicine, споживання більшої кількості рослинних білків знижує ризик смерті від будь-якої причини на 10 відсотків.

Зверніться за допомогою до фахівця!

Якщо ви хочете схуднути, ми просимо допомоги дієтолога в складанні нашого раціону. Спеціаліст особисто визначає, яка дієта нам потрібна, які інгредієнти ми з неї робимо, щоб наш організм не страждав від нестачі важливих поживних речовин, але ми напевно досягнемо своєї мети щодо зниження ваги. “Пам’ятайте, що довгострокове стійке схуднення ґрунтується на добре продуманій дієті та зміні способу життя, що включає регулярні фізичні вправи. Персоналізована програма способу життя для схуднення може допомогти нам досягти та зберегти потрібну форму ". - ми дізнаємось від Діани Жовтий, дієтолога медичного центру Lifestyle.