Санто-Домінго. Згідно з опитуванням 2004 року, близько 26 мільйонів американців та близько 4 мільйонів англійців дотримуються суворої дієти з низьким вмістом вуглеводів. Інші дослідження показали, що понад 70 мільйонів людей обмежують споживання вуглеводів, навіть не перебуваючи на режимі схуднення.
Найвідоміша дієта цього типу - дієта доктора Аткінса. Його носять від голлівудських художників до президентів. Десятки продуктів масового споживання були "модифіковані" для затвердження в плані і не будемо говорити про книги, видані на користь і проти відомої дієти.
Щоб не виходити з моди, ми поговоримо про цю дієту науково: на чому базується режим, які його результати, і дамо простір його прихильникам та недоброзичливцям.
План Аткінса
За словами його творця, коли ви вживаєте дуже мало вуглеводів (які є основним джерелом енергії), організм потрапляє в так званий "кетогенний стан" і забирає енергію з накопиченого жиру. В результаті ви швидше спалюєте жир і починаєте худнути.
План зосереджений на вживанні їжі з надмірним вмістом поживних речовин (наприклад, білка) та з низькою обробкою, обмеження рафінованих вуглеводів та спонукання до виведення цукру з раціону для уповільнення обміну речовин.
Доктор Аткінс гарантує, що якщо ви будете дотримуватися плану харчування, ви отримаєте наступні переваги:
Спочатку спалюйте жир: перед вуглеводами і таким чином швидше худніть.
Ви не зголоднієте між прийомами їжі: адже дієти з високим вмістом білка є більш ситними, ніж з високим вмістом вуглеводів. Відповідно до їхньої філософії, оскільки білок засвоюється в системі повільніше, дієти з високим вмістом білка допомагають стабілізувати рівень цукру та запобігають появі інших проблем, таких як втома, депресія, біль у м’язах та суглобах тощо.
Поліпшує ваше здоров’я: адже, спалюючи жир, токсини, які зберігаються в жирових клітинах, також усуваються.
Ми повинні підкреслити, що дієта Аткінса не прагне негайних результатів (хоча і досягає); Це план харчування, який розділений на добре диференційовані етапи, які дозволяють вам підтримувати його, якщо хочете, у довгостроковій перспективі.
Дієтичні критики
Деякі медичні експерти стверджують, що справжня причина того, що люди худнуть на таких дієтах, полягає в суворому обмеженні продуктів щодня, і саме це обмеження робить їх нудними і важкими в довгостроковій підтримці.
Дослідження також вказують на те, що в плані Аткінса бракує клітковини, вітаміну Е, заліза та магнію, а також дуже багато жиру, холестерину, вітаміну А, фосфору та калію. Крім того, вони повідомили, що дієта вмикає лише 25% рекомендованої добової клітковини, але що вона забезпечує від 55 до 65% жиру, коли рекомендована становить 35%. Ця комбінація з низьким вмістом клітковини та високим вмістом жиру може призвести до факторів ризику захворювань, які вражають товсту кишку та шлунок.
Прихильники дієти
Наукові дослідження показали, що ті, хто дотримується плану, втрачають в середньому 21 кілограм, знижують рівень тригліцеридів та поганого холестерину та піднімають "хороший" за 4 місяці. Прихильники дієти навіть стверджують, що люди, які мають високий ризик серцево-судинних захворювань, гіпертонії та діабету, бачили стан свого здоров’я.
У наступному випуску ми обговоримо дієту South Beach.
Курка на грилі в тандурі
Інгредієнти:
6 унцій простого знежиреного йогурту
1 ст. лимонний сік
Половина ч. Л. тертого свіжого імбиру
1 зубчик часнику, подрібнений
Половина ч. Л. цукру
Половина ч. Л. паприка
Щіпка меленого кмину, коріандру та куркуми
2 філе курячої грудки
Томатний, цибульний та коріандровий соус
1 невеликий помідор, червона цибуля та свіже листя коріандру, подрібнені та змішані.
підготовка:
У салатниці змішайте йогурт, лимонний сік, імбир, часник, цукор, паприку та спеції. Додайте курку і перемішайте, щоб вона добре просочилася маринадом. Залиште в холодильнику на кілька годин або на ніч. Курку смажте на грилі, час від часу змащуючи її маринадом, до золотистого кольору з обох сторін і м’якого стану. Подавати нарізаним великими шматочками з томатним соусом