САНТО ДОМІНГО. Кілька днів тому міністр промисловості і торгівлі закликав населення замінити курятину - найпопулярніше "м’ясо" серед домініканців - іншими продуктами харчування, які, на його думку, виконуватимуть ту саму функцію, але з меншими витратами.

шукаю

Незалежно від суперечок щодо того, згадував він Тайоту чи посилався на салямі, колишній міністр не дуже помилявся. В умовах будь-якої ситуації голоду чи дефіциту, яка може бути спричинена різними факторами та змінними, споживачі повинні знати життєздатні альтернативи, що дозволяють нам "прогодуватися".

Курка, без перебільшення, є м’ясом, яке найбільше споживається серед домініканців. Частково через ціну (коли це дешево), а частково через неймовірну універсальність. Я думаю, що, крім пір’я, всю іншу курятину дуже охоче їдять або споживають.

Основним у цьому випадку є вміст білка (близько 22%) та жиру, від 3 до 10%, залежно від кількості споживаної вами їжі. Він також містить значну кількість вітамінів, мінералів, включаючи високо біодоступне залізо та цинк.

Як джерело білка він має таку ж пропорцію, що і інші види м’яса, і близько 40% його амінокислот є необхідними. Завдяки такому профілю куряче м’ясо вважається високою біологічною цінністю.

Але ... тим не менш, це не єдине джерело білка, і його можна замінити ... іншими білками. Деякі знаходяться дуже близько в холодильнику або вашій коморі.

Давайте навчимо:

Чому б нам не скористатися цією ситуацією для навчання населення цій темі? Чому б нам не скористатися розширеним заняттям, щоб навчити харчування як предмет для життя? Чому б нам не скористатися шкільними обідами, щоб навчити своїх дітей їсти, вводячи в свій раціон інші продукти, навіть користуючись перевагами того, що виробляється місцево?

Можливо, нам слід навчити населення споживати більшу кількість та різноманітність фруктів, овочів, злаків та краще поєднувати те, що вони можуть збирати на грядках та утилізованій тарі у власних присадибних садах.

Це гарна можливість думати і навчати. Харчування наших людей не може залежати ні від одного продукту, ні від заповіту чи заяв чергового міністра. Подивимось так.

Молочні продукти

Грецький йогурт очолює список з 20 грамами білка на 1 склянку. Звичайний йогурт містить від 10 до 12 грам, тоді як сир рікотта містить 15 грамів на півсклянки. Яйце містить 6 грамів білка, а білок - 3,5 грама. Молоко містить 8 грамів білка на склянку, знежирене масло є кращим.

Зерно

Зерно - ще одне хороше джерело високоякісного білка. Цілісні або цільні зерна мають більшу кількість, ніж рафіновані або «білі» зерна. Овес містить 6 грамів білка на чашку, тоді як лобода - 9 грамів, а пшениця - вісім. Шматочок хліба з цільної пшениці містить 3 грами білка, а чашка макаронних виробів з цільної пшениці - 8 грамів.

М'ясо та риба

Вони очолюють усі списки вмісту білка. Хоча загалом "червоне м'ясо" містить найбільше білка, його споживання в надлишку або як єдине джерело протипоказане у всіх дієтах, віддаючи перевагу рибі як дійсний замінник. Покірна «піка піка», популярна назва, яку ми називаємо приправленою сардиною, містить 21 грам білка на порцію, що підносить її до «першої п’ятірки» списку. До цієї групи входить, крім того, опунція, лосось, скумбрія та ін.

Овочі та бобові

Соя та бобові - одні з найкращих джерел рослинного білка. Чашка сої містить 28 грамів білка, а потім сочевиця з 18 грамами; чорна квасоля - 15 грам, а червона - 13 грам. Чашка шпинату містить 5 грамів білка, як і авокадо. Загалом, зелені листові овочі містять білок у хорошій кількості та якості.