хумус

Хумус - так на Близькому Сході нут і холодна закуска з цього нуту.

Про корисні та лікувальні властивості хумусу йдеться в давніх джерелах. Наприклад: придворний лікар Нерон - Діоскорид, римський імператор наказав дієту з нуту для лікування болю в шлунку та корости. Сьогодні цей продукт дуже популярний серед вегетаріанців як джерело високоякісного рослинного білка, подібного за складом до тваринного.

Гумус - це добре і погано

Користь чашки хумусу визначається властивостями продуктів, що входять до її складу. Ось неповний список того, що багате:

незамінні поліненасичені жирні кислоти - холестерин, що знижує артеріальний тиск, сприяє схудненню;

  • Вітаміни групи В (В1, В4, В5) стабілізують рівень цукру в крові, підтримують генетичні процеси клітин, покращують роботу мозку і необхідні для серцево-судинної та ендокринної систем;
  • Фолієва кислота - необхідний білок для біосинтезу, роботи кісткового мозку, підтримує імунну систему, сприяє засвоєнню вітамінів групи В;
  • рослинна клітковина;
  • мікроелементи (залізо, марганець, молібден);
  • незамінна амінокислота - триптофан, яка бере участь у синтезі "гормону щастя" серотоніну.

Крім того, до складу хумусу входять оливкова (джерело вітаміну Е) і кунжутна (з високим вмістом кальцію) олії, лимонний сік (вітамін С).

Як видно з вищесказаного, хумус - надзвичайно корисна їжа. Єдина шкода, яку це може принести, щоб зменшити гармонію фігури: хумус - це смачна, але дуже калорійна їжа (300-400 калорій). А якщо ви їсте лаваш або лаваш. Тому традиційний хумус - не найкращий варіант дієти.