наша

Морква - один із надзвичайно низькокалорійних овочів, якого не можна пропустити на столі. Ми використовуємо його в сирому, вареному вигляді, в супах, соусах, як гарнір, у салатах, багато разів навіть не знаючи, наскільки добре ми працюємо зі своїм тілом. Під час приготування їжі важливо покласти в їжу трохи жиру, оскільки каротин розчиняється в жирі, тому він засвоюється організмом.

Характерний колір моркви обумовлений вмістом каротину, більша частина якого в ній. Вітамін А важливий для зору, особливо нічного, а також для імунної системи та росту клітин. Залежно від сорту, буряк містить 5-30 мг каротину на 100 грам, але також містить калій, фосфор, кальцій, магній, залізо і цинк.

Якщо ви готуєте моркву, важливо покласти в їжу трохи жиру, оскільки каротин розчиняється в жирі, це єдиний спосіб, яким організм його засвоює.

Моркву можна використовувати добре в сирому або вареному вигляді, в супах, соусах, як гарнір, в салатах і у вигляді бурякового соку. Салат з буряка особливо смачний, якщо до тертої моркви змішати з тертими яблуками, трохи лимонного соку, цукру і трохи олії.

Морквяний торт для гарніру

Дуже гарна ідея використовувати моркву в тортах. Цільнозернове борошно, шматочки яблук, апельсиновий сік і терта морква чудово поєднуються. Невелике насіння горіха або соняшнику доповнює морквяний пиріг і може зробити солодке частування повноцінною їжею.

Смажений буряк, змащений маслом, може стати чудовим гарніром: очистіть буряк, а потім наріжте його тонкими скибочками. Нагрійте масло на сковороді з невеликою кількістю цукру, але будьте обережні, щоб не нагріти сковороду вище 140 градусів, тому що масло горить. Покладіть скибочки буряка в масло, приправте невеликою кількістю солі, меленого перцю, орегано і смажте 4-5 хвилин при постійному струшуванні.

(Переклад з німецької. László Koncz)