Доктор Мерсе Боада є світовим еталоном щодо хвороби Альцгеймера. Завдяки фундаційній АПФ, організації, яку вона заснувала і в якій вона є медичним директором, вона десятки років невтомно працювала, ніби це була далека кар'єра, над амбіційною метою зробити Альцгеймера виліковним неврологічним захворюванням, або у будь-якому випадку, якомога менш дегенеративним.

альцгеймера

Дієта є важливим кондиціонером для розвитку багатьох захворювань чи ні, тобто вона діє як пусковий механізм або захисний фактор. У багатьох з них підтримка хорошого харчового стану та адекватних відносин з їжею забезпечує хорошу якість життя, про що ми також не можемо забути. Хворі - це (ми є), перш за все, люди.

У цьому інтерв'ю вчений і гуманіст Мерсе Боада пояснює нам, у яких моментах дієта та хвороба Альцгеймера сходяться.

Доктор Мерсе Боада, невролог та фахівець з хвороби Альцгеймера. Медичний директор Fundació ACE. Фото надано Fundació ACE.

Чому хвороба Альцгеймера, а не інша неврологічна проблема? Що ти
тягне за собою цю руйнівну невиліковну хворобу?

До роботи в Альцгеймері я спеціалізувався на лікуванні пухлин головного мозку в лікарні Валла д'Еброн у Барселоні. На той час тривалість життя була набагато нижчою, ніж сьогодні, та інвазивне та дороге лікування.

Окрім пухлин, він відвідував будинки людей без ресурсів у найбільш знедолених районах Барселони. Тоді я зрозумів, що є велика драма: ми кинули людей похилого віку. Більшість людей, яких я бачив, були літніми людьми з патологіями, що випливають з того, що ніхто не діагностував у них деменцію, оскільки вони навряд чи могли вийти з дому.

Люди, які жили з інфікованими ранами, оскільки не пам’ятали про дезінфекцію або дотримання ліків. Це мене глибоко зворушило. Тож я пішов в іншу сферу, ще одну неможливу хворобу: хворобу Альцгеймера.

Мені подобається думати, що моя спадщина така: що я працював усіма силами, щоб нікого не кинути. Те, що я сприяв дослідженням, якісній допомозі, працював над тим, щоб надати людям гідність Альцгеймера, оскільки я все ще не можу дати їм ліки.

Як лікар, це одне з найважчих речей. Люди приходять до вашого кабінету і просять вас вилікувати його. І я не можу, ми все ще не можемо зцілити.

Але я продовжую. Я вже більше 30 років і продовжую. Це найменше, що я можу зробити, щоб зустріти людей, які довірили мені і які сподіваються виграти битву проти хвороби Альцгеймера.

Мені приємно знати, що моя робота починає приносити свої плоди і що я маю підстави вважати, що ми на правильному шляху. Сьогодні лікування немає, але я довіряю. Я впевнений, що в майбутньому це буде.

Хвороба Альцгеймера та дієта, як співіснують зниження когнітивних функцій
та життєво необхідна потреба, така як їжа?

Вони чудово співіснують, якщо - і це велике "так" - ми належним чином підтримуємо постраждалого; тобто, якщо ми супроводжуємо вас як у процесі приготування їжі, так і в самій дії їжі.

Фокус полягає у тому, щоб під рукою додати ресурси, які роблять щось приємне, запропонувати страви з кольором, запахом та формою або продукти, які вам подобаються та живлять. Наприклад, спільний прийом їжі з іншими людьми, який є настільки середземноморським, змушує нас харчуватися краще і є вирішальним фактором для забезпечення соціально активної постраждалої людини.

Як харчування може допомогти нам запобігти захворюванню на
Хвороба Альцгеймера?

Дієта дуже чітко впливає на роботу мозку, а також на те, як
вік, різноманітне та здорове харчування - одна з звичок, яку ми пропагуємо як
профілактична стратегія втрати пізнання під час старіння.

Наприклад, вже є дослідження, які доводять, що дієти, що містять фрукти
сушені овочі, риба, асоціюються із літніми людьми з меншим погіршенням стану
когнітивна та краща пам’ять.

Чи добре харчується мозок справляється краще та уповільнює прогресування захворювання?
Хвороба Альцгеймера?

Звичайно! Якщо ви дозволите мені аналогію, поживні речовини (їжа) - це наше щоденне лікування. Той, яким ми займаємось все життя так, але зрештою лікування.

Мозок - це жировий орган. Для його функціонування потрібні жири.

Крім того, не тільки це: виконувати процес синапсу, який ми називаємо
Коли один нейрон з'єднується з іншим, нам потрібні білки. Бути добре харчуватися - це
необхідний для захисту нашого мозку.

Як хвороба Альцгеймера впливає на травну систему, а отже і на
харчовий стан?

Альцгеймер не впливає на травну систему. Це впливає на рух, слинотеча,
ковтання, на запущених стадіях.

Що сталося? Так, існують симптоми хвороби Альцгеймера, які в кінцевому підсумку спричиняють ситуацію недоїдання, якщо постраждала людина погано супроводжується. Такі симптоми, як апатія, яка змушує їх перестати відчувати інтерес до їжі. Люди, які страждають на деменцію, часто не виявляють відчуття ситості під час їжі та пиття.

Якщо десь пізніше у мене розвинеться хвороба Альцгеймера, чи перестану я насолоджуватися тим, що їжу?

Частково так. Аромати здаватимуться більш м’якими, напевно, ви виробите скрупули щодо речей, які вам сподобалися раніше, і все ж вам починають подобатися речі, які раніше не сподобалися.

Ось чому надзвичайно важливо грати із запахом, ароматом та кольором страв для людей, хворих на Альцгеймера: вони харчуються 5 почуттями. Це полегшить правильне харчування.

Викликайте ситуації та людей із минулого завдяки ароматам, запахам, текстурам,
через їжу та відповідний тип кухні, яке значення і
користь для пацієнта з хворобою Альцгеймера?

Зазвичай запахи чи смаки викликають дуже важливі спогади завдяки своїм емоційним компонентам, таким як спогади дитинства, які забезпечують щастя, добробут і перш за все гідність людині, яка страждає на хворобу Альцгеймера. Було помічено, що стимулювання чуттєвого сприйняття може затримати втрату запаху та смаку у цих людей, крім того смак та запах деяких страв допомагають постраждалим уповільнити цю хворобу.

Чи можете ви дати нам надію на лікування хвороби Альцгеймера?
Ризикуйте, дивлячись на те, як розвивається ваше дослідження та ресурси, що йому присвячуються,
коли?

Я оптимістичний, коли мене запитують про майбутнє хвороби Альцгеймера. Над цим працює багато і дуже хороших людей. Зараз ми маємо велику кількість досліджень, проектів та клінічних випробувань, які можуть дати нам ключ до пошуку рішення. З цієї причини я прицілююсь до 2021 року, коли ми, безперечно, матимемо багатообіцяючі результати.

Кількість вкладених талантів, щедрість та економічні зобов’язання щодо Альцгеймера (незважаючи на те, що вони надмірно нижчі за показники інших захворювань) не можуть припасти до глухого слуху.

Мієлін, енергетичний обмін, ацетилхолін ... в чому проблема
більш вірогідне походження для мозку погіршення в
Хвороба Альцгеймера?

Існують різні гіпотези щодо визначального фактора, що викликає хворобу Альцгеймера. Це складна хвороба, існує безліч факторів, які втручаються в її розвиток. Нам ще довгий шлях. Але ми знаємо, що дієта та спосіб життя є вирішальним для того, щоб затримати чи якось «запобігти» цьому.

Я називаю їх п’ятьма золотими правилами: 1) збалансована дієта, якщо це можливо, середземноморська. 2) Підтримуйте моє тіло активним. 3) Тримайте судинні фактори ризику під контролем: напруга, холестерин, цукор тощо. 4) Займіться моєю головою: вчіться нового, читайте ... І останнє, 5) підтримуйте зв’язок з людьми, яких я ціную, тобто залишайтеся соціально активними. Одним словом, їжте добре і живіть добре.

Розкажіть про свою книгу: Cuinant la memòria

Я хотів би встигнути це написати! Це кулінарна книга, подібна до тієї, до якої вони писали
руку наших бабусь. Ми тісно співпрацювали з Fundació Catalunya La Pedrera та Fundación Alicia, щоб створити книгу рецептів, якої дуже легко дотримуватися та дуже дидактичну. Всі рецепти структуровані в три етапи, і тоді є кілька порад шеф-кухаря щодо навчання.

Для кого це? Тим людям, у яких діагностовано легке когнітивне порушення (MCI), тобто те, що зазвичай є фазою до Альцгеймера. Її мета дуже чітка і відповідала тому, що ми згадали раніше: зробити кухню доступною для людей, пізнання яких погіршується. Полегшіть справи. Три кроки та список покупок, щоб скласти цей рецепт. Рецепти, звичайно, кольорові, повноцінні та різноманітні в харчовому відношенні.

Ми їмо 5-ма органами почуттів і людьми з хворобою Альцгеймера теж. Врешті-решт про це все, правда? Принаймні в моєму випадку. Працювати для людей, хворих на Альцгеймера, та для них. Я думаю про його майбутнє і хочу, щоб мої онуки росли в суспільстві, усвідомлюючи, що ми повинні дбати, що ми повинні інвестувати в дослідження, щоб вилікувати його. Суспільство, в якому ми не забуваємо тих, хто повинен бути незабутнім ...

Сьогодні ми всі. Незабутні - це вони, люди, які сьогодні постраждали від хвороби Альцгеймера, та їхні доглядачі. Що вони мовчки несуть тягар важкої хвороби, як мало хто. Вони дають свій час і віддають себе в руки лікарів та вчених зі свідомою щедрістю, що, хоча вони і не побачать ліки, можливо, їх онуки.

Мерсе Боада Ровіра
Медичний директор Fundació ACE

Співбесіда, проведена в червні 2019 р. Алекс Перес. @thePiscolabis

ПРИГОТУВАННЯ ПАМ’ЯТІ. РЕЦЕПТИ, ЩО ГОРОШОК НЕ ЗАЛИШИТЬСЯ!

Книга рецептів для людей з більш-менш ураженими когнітивними функціями, як інструмент, що полегшує їм продовжувати самостійне приготування їжі щодня, з корисними, здоровими та простими у приготуванні продуктами, адаптованими до їх потреб, Фонд Каталонії Ла Педрера за співпраці Фонду ACE та Фонду Алісія. Різні страви виготовляються з нейропротекторних продуктів і розроблені таким чином, щоб протягом тижня ви могли вибирати різні комбінації та забезпечувати, щоб страви містили всі групи продуктів, щоб бути здоровими