епідемія

Короткий зміст виступу доктора Парижа Фернандеса на саміті Палео

Як відомо, 27 та 28 червня цього року в Барселоні відбувся Саміт Палео 2014, Перший європейський конгрес філософії Палео, організований Regenera Clinicas de PsicoNeuroInmunología, Change With Paleo, PaleoTraining та PaleoVida, а також за підтримки Бонусан, Мисливці на мамонтів та Зіко Агуа де Коко, серед інших. Я мав величезне задоволення та честь брати участь в якості доповідача у згаданому Конгресі, і в сьогоднішній публікації я хочу зробити короткий виклад тем, які я представив під назвою "Хвороби цивілізації: Епідемія із рішенням".

Перше, що я спробував, це еволюція хвороб людини протягом усієї її антропологічної історії.

Вражає той факт, що під час палеоліту єдиними наявними патологіями були інфекційні, особливо ті, що стосуються шкіри та кісток. У неоліті, приблизно 10 000 років тому, інфекційні хвороби продовжували залишатися більшістю, але, збігаючись із зміною раціону (збільшення споживання злаків та молочних продуктів та зменшення споживання м'яса та риби), вперше з'явився остеопороз, порожнини і тривалість життя скорочується, особливо у зв'язку з вищим рівнем недоїдання.

Парадоксально, що в суспільстві, де їжа була певним чином «забезпечена» вирощуванням та вирощуванням, рівень недоїдання зростає, і це пов’язано з якістю дієти, менший вміст незамінних жирних кислот (омега 3 та омега-6, присутні у рибі та м’ясі) та більший вміст антинутрієнтів, що містяться у злаках, що перешкоджають засвоєнню таких мінералів, як кальцій. Під час Промислової революції (приблизно з 1800 року) до цього часу сталося невідоме явище: з'явились незаразні захворювання (спочатку ожиріння, а з 1900 року серцево-судинні та травні захворювання). Західні та заможніші країни першими приєднуються до цієї нової тенденції, і приблизно з 1970 року, на жаль, це також впливає на решту країн світу, включаючи країни з низьким та середнім доходом на душу населення, що породжує розширення цієї безпрецедентної епідемія в історії людства.

В даний час основними причинами смерті у світі є ці неінфекційні неінфекційні захворювання, першою та другою є серцево-судинна (інфаркти та інсульти), легеневою третьою (хронічна обструктивна хвороба легень, пов'язана з тютюном), респіраторними інфекційними четвертий та рак дихання п’ятий.

Факторів, що беруть участь у його розвитку, є кілька: сидячий спосіб життя, дієти низької якості (з високим вмістом трансжирів, рафінованого цукру та з низьким вмістом необхідних поживних речовин, таких як риба, фрукти та овочі), токсичні (переважно алкоголь та тютюн), стрес на роботі, надмірна кількість ліків, забруднення, низький вплив сонця, будівельний синдром хворі та бідність.

Економічну вартість цієї хвороби, а також фактори, що її складають окремо, дуже важко підрахувати, але за деякими оцінками ми говоримо про цифри, близькі до 2 мільярди євро на рік . Соціально-санітарна політика намагається зупинити цю ситуацію, при цьому різні моделі, такі як податки на обсесогенні продукти харчування, субсидії на здорову їжу, етичні медико-хірургічні листи очікування (тих пацієнтів, які приймають зміни у своєму способі життя, будуть лікуватися першими) будуть вважатися здоровими) або реклама на телебаченні про їжу та поведінку, спрямовану на здоров’я, хоча наразі реальність далека від цієї утопії.

Ця сукупність є одним з найбільш драматичних прикладів того, що називається епідеміологічним переходом, а саме зміною моделі хвороби (від інфекційної до неінфекційної), яку ми вже бачили під час промислової революції.

Наурудеї жили спокійно, здорово і щасливо, поки різні країни не колонізували їх у різних частинах, починаючи з 1900 року, оскільки в ґрунті острова містилася велика кількість фосфору, що створило гірничодобувну промисловість, яка процвітала протягом ХХ століття. Витрати, спричинені цією діяльністю, полягали в тому, що ліси острова скоротились на 90%, а загони риби на 50%. Науруценти були змушені починати їсти зовсім не так, як раніше, починаючи від вживання фруктів та риби до солодких безалкогольних напоїв, смаженої свинини та курки.. Лише за одне покоління вони розробили одні з найвищих показників метаболічного синдрому у світі, серед яких ожиріння, діабет, високий кров'яний тиск, рак та куріння. В даний час острів Науру - це громада без ресурсів (запаси фосфору вичерпалися), хвора і з дуже безнадійним майбутнім (єдине хороше, що трапилося, це те, що з 1960 року вони відновили свою незалежність, хоча з настільки зміненою спадщиною, що стає важко уявити для них порятунок)

Острів Кітава (Папуа, Нова Гвінея) є однією з найбільш вивчених існуючих моделей племінного здоров'я. У 1980-х роках доктор Стаффан Ліндеберг та його команда їздили туди зі своїми приладами та проводили вимірювання ваги, індексів жиру, артеріального тиску та електрокардіограм на корінному населенні, приблизно 2300 жителів. Рівень захворюваності цивілізацією був практично нульовим (Ожиріння, гіпертонії та серцевих відхилень майже не було). Їх раціон складався з риби, кокоса та бульб, при повній відсутності рафінованих продуктів, круп та молочних продуктів. Очікувана тривалість життя, коли вони перевищили високий рівень дитячої смертності, становила близько 75 років, коли 6% населення становило від 65 до 90 років. Вражає той факт, що 75% жителів були курцями.

Тому PaleoVida стає найкращою універсальною моделлю охорони здоров’я. PaleoLife включає кілька ключових аспектів досягнення та підтримки здорового життя:

Коротше кажучи, давайте жити відповідно до нашої біології, бо це єдиний спосіб зберегти здоров’я, відновити втрачене здоров’я, на випадок, якщо ми скотились в хворобу, і бути щасливими.