натхнення

Насолоджуйтесь приходом весни та спробуйте більш сміливі поєднання бриндз - з травами або фруктами. Відкрийте нетрадиційні зв’язки традиційної сировини. Надихайтеся рецептами з Liptov Bryndza.

Бриндза - це традиційний продукт, типовий для Словаччини, але особливо для регіону Ліптов, де традиція бриндзярства має найсильніші корені. Виробництво Liptov Bryndz доручено справжнім жителям Липтова, які мають виробництво бриндзи буквально "у крові" і, крім того, мають професійну освіту в цій галузі.

Вареники з бриндз - наша національна страва, але це не означає, що бринза саме для цього. У поєднанні з правильними інгредієнтами та трохи фантазії його можна використовувати для створення цікавих страв, які можуть залучити навіть найвимогливіших гурманів у вашому районі.

"Смачний свіжий смак Ліптова Бриндзе безпосередньо надихає закуски, подані під весняним сонцем. Ось чому ми пропонуємо вам ряд рецептів, які сприятимуть освіжаючим змінам, наприклад, для сидіння з друзями та родиною. Ми також вважаємо, що ці рецепти надихають на інші цікаві та креативні способи використання Liptov Bryndz ", - сказала Крістіна Сланінкова, бренд-менеджер Liptov.

Хоча на перший погляд може здатися, що різниці між бринзою різних виробників немає, все навпаки.

"Продукти відрізняються своїм смаком і консистенцією, що є наслідком різних процедур виробництва та контролю. Тому ми рекомендуємо справжнім гурманам, які шукають справжній чистий смак бриндзи, не лише орієнтуватися на основі ціни, але й дотримуватися співвідношення якості/ціни ", - сказала Крістіна Сланінкова.

Найкраща бринза - це літо
Найкраща бриндза починає свій сезон саме зараз. Тому воно отримало прикметник літо або травень. Літня бринза має ніжний смак, на відміну від зимової вона не така гостра. Його виготовляють із свіжодоєного молока, коли вівці та корови перебувають на пасовищі.

Liptov Bryndza - неповторний смак чистої природи
Гірські луки та пасовища Липтов, Орава, Турка, Спіш, Хорегроні та Замагурія в чистій природі є основною передумовою високої якості овечого та коров'ячого молока, що використовується для виробництва Липтов Бриндзе. Крім того, молоко гірських порід овець та корів має високий вміст білка, жиру, а також безпомилковий аромат, завдяки якому бринза Ліптов набуває свій неповторний і безпомилковий смак. Молочна компанія Liptovská робить акцент на виборі надійних та якісних постачальників молока, які мають сучасне обладнання та суворо дотримуються гігієнічних стандартів.

РЕЦЕПТИ

Террін Бриндз

Кількість порцій: прибл. 10 порцій
Час приготування: 2 години (включаючи час заморожування террину в холодильнику)

150г Ліптов Бриндзе
200 мл вершків
150г грибів
3PL трави (цибуля лук, сатурея, петрушка)
1 цибуля-шалот
1PL масло Липтова
40г тертого пармезану
сіль, перець
6 скибочок желатину

Змішуємо Liptov Bryndza у вершках. Покладіть скибочки желатину в ємність з холодною водою на 15 хвилин. У Liptov Masla ми смажимо гриби, розрізані навпіл. Коли вони почнуть золотитися, додайте цибулю-шалот, сіль, спеції і тушкуйте ще 5 хвилин. Відкладіть і дайте охолонути. Видавіть воду з набряклих скибочок желатину і додайте її до крему за допомогою Liptov Bryndza. Повільно нагрійте цю суміш у каструлі приблизно до 90 ° C. Ми не готуємо. Тим часом нарізати зелень. Додайте в теплу суміш пармезан, зелень і гриби, перемішайте, вилийте у форму об’ємом близько 300 мл і дайте їй застигнути в прохолодному місці. Подавати нарізаним на менші шматочки зі свіжою випічкою, овочами або сосисками.

Цей террін ідеально підходить, наприклад, як закуска до урочистої вечері, або ви можете насолоджуватися ним із друзями.

Смажені кулі Бриндзи

Кількість порцій: 15 - 20 куль
Час приготування: 1 година.

Картопля, пармезан, сухарі
250г вареної картоплі
160г Ліптов Бриндзе
40г тертого пармезану
2PL звичайного борошна
1 яйце
сіль і перець

Варену картоплю натріть дрібно в більшу миску, додайте Ліптов Бриндзу, борошно, яйце, пармезан, сіль і перець і зробіть тісто. З тіста робимо циліндр і з циліндра вирізаємо шматочки, з яких формуємо кульки. Потім ми обсмажуємо їх на рослинному маслі до золотистого кольору. Подавайте, наприклад, з помідорами черрі або виноградом.

Смажені кулі бринзи підходять для вечірок, де ви пропонуєте переважно смаколики, які можна їсти вручну - так звані канапе.

Кульки Бриндзи з вершковим маслом, загорнуті в зелень

Кількість порцій: 15 - 20 куль
Час приготування: 15 хв. підготовка + 30 хв. в холодильнику

125г Ліптов Бриндзе
20г вершкового масла Ліптова
50г сиру
сіль і свіжомелений чорний перець
трави (крес, цибуля, кріп, щавель, борщ)

Liptov Bryndza змішується з маслом Liptov, сиром, сіллю, спеціями та подрібненою зеленню. Формуємо кульки з маси, яку експортуємо в решту трав, а готові застигаємо в холодильнику. Витягуйте лише перед подачею.

Кульки Bryndza, загорнуті в зелень, - чудова ідея спеціалізуватись на холодній сирній мисці, яку ви регулярно готуєте.

Бріндза занурити із смаженим перцем і тахіні

Кількість порцій: приблизно 250 мл
Час приготування: 1 година.

2 баклажани
1 червоний перець
1 повний PL тахіні
125г Ліптов Бриндзе
1/2ČЛ меленого кмину
1PL лимонного соку
½ зубчик часнику (надрукований)
сіль і перець

Розріжте баклажани навпіл і помістіть їх на деко в духовці зрізами догори. Випікайте м’яко з перцем при 220 ° C. Потім виріжте ложкою м’яку внутрішню частину баклажанів, очистіть запечений перець, видаліть кісточку. У більшій місії ми змішуємо Liptov Bryndza, перець, баклажани, тахіні, расковець, лимонний сік та часник. Приправити сіллю і перцем. Подавати як занурення зі свіжими овочами (наприклад, з морквяними паличками, салатним огірком або стеблами селери).

За допомогою цього занурення ви, безумовно, отримаєте багато похвал від відвідування або своїх близьких вдома. Спробуйте, побачите.

Бриндз намазував анчоусами та каперсами

Кількість порцій: спред для 6 бутербродів
Час підготовки: 10. хв

125г Ліптов Бриндзе
1PL червоного меленого перцю
60г гладкого сиру
1 цибуля-шалот
1/2ČL меленої раски
6 шт анчоусів
4 великих каперси
1PL подрібненої цибулі-луку з петрушкою
30г вершкового масла
сіль і чорний перець

З усіх інгредієнтів ми змішуємо гладку масу, яку ми все ще можемо скуштувати з сіллю і чорним перцем. Подавати зі свіжим хлібом або на тостах.

Навіть таким чином ви та ваші друзі можете згадати вдалі літні канікули та створити вдома екзотичну атмосферу.

Чізкейк

Кількість порцій: 6 коржів
Час приготування: 45 хв.

1 листкове тісто (загорнуте в рулет у папір)
200мл сметани
70г сиру
200г Ліптов Бриндзе
2 яйця
KurČL куркума
сіль і перець
20г червоного перцю, нарізаного кубиками
30г на нарізаних кабачках
Спринклер 2ČL для дощування

Змішуємо гладку масу з вершків, сиру, сиру Липтов Бриндз, яєць, куркуми, солі та спецій. Потім додаємо дрібно нарізаний перець і кабачки. Розгортаємо тісто і розрізаємо на 6 частин. Кладемо кожен шматочок в одну форму, відриваємо тісто, що розбивається. Вилийте підготовлену суміш у форми для тіста, заповніть її приблизно на 3 мм нижче краю і посипте расою. Випікайте при 200 ° С приблизно 15-20 хвилин.

Ви можете подати ці торти вдома або взяти їх, наприклад, на вечірку в саду, на яку запросили вас друзі. Без проблем з нарізанням, легка подача та чудовий смак - чудова потрійна комбінація для вдалого вечора.

Тефтелі з телятини з розмарином

Кількість порцій: 4 - 5 порцій (15 - 20 шт)
Час приготування: 45 хв.

250г телячого фаршу
3Pl суміші нарізаних трав (сатурея, чебрець, розмарин)
сіль, перець
1 яйце
Крихти 3PL
Зубчик пресованого часнику
2 - 3 груші
40г Ліптов Бриндзе
петрушка для прикраси

Робимо суміш з м’яса, зелень, солі, спецій, сухарів, часнику та яєць, які розкочуємо на тарілці до товщини 1,5 см. З цього вирізаємо 5-сантиметрові колеса, які потім обсмажуємо на олії. Наріжте груші тонкими скибочками товщиною 2 мм. Із скибочок вирізаємо формочкою колеса трохи менше смажених котлет. На остиглі фрикадельки кладемо грушеве колесо, додаємо Ліптов Бриндзу і накриваємо другим колесом груші. Ми можемо прикрасити петрушкою.

Ви можете насолодитися вишуканими враженнями не тільки в ексклюзивних ресторанах, але і вдома. Ваші друзі точно не скупляться на похвалу вашого кулінарного мистецтва.

Грецький пиріг зі шпинатом та бриндзою

Кількість порцій: 6 коржів
Час приготування: 1 година.

3 листкове тісто, загорнуте у папір
200г Ліптов Бриндзе
250г сиру
400г листя шпинату
2 яйця
4PL масло
3 цибулини
4 зубчики часнику
мелений квітка мускатного горіха
1/2ČL чебрецю
сіль і перець

Очистіть цибулю і часник і дрібно наріжте. Потім обсмажте їх на олії, додайте сіль, перець, чебрець і додайте розірвані промиті листя шпинату, додайте трохи води, щоб листя в’янули, але щоб не залишалося каші. Дайте охолонути. Потім в суміш змішуємо Liptov Bryndza, сир та мускатний горіх. Розгорніть тісто, розріжте його уздовж і наповніть двома коржами. Кожні 1/6 маси, і ми також повертаємо їх уздовж. Складіть на деко і переверніть. Нарешті, посипте пиріжки яйцем і посипте напр. кунжуту або ожини. Подавати з овочевим салатом.

Ви точно зробите цей торт не лише для відвідування, але й нагородите себе за обід, наприклад.