харчова

Харчова піраміда - це діаграма у формі піраміди, яку просували деякі уряди, щоб направляти своє населення щодо продуктів, які вони повинні включати у свій раціон відповідно до основних груп продуктів харчування.

Концепція харчової піраміди полягає в тому, щоб включати ці основні групи продуктів наочно та легко запам'ятовуватись, включаючи вгорі ті, які слід вживати найменше, а внизу (основа піраміди) ті, у яких пропонується найвищий споживання.

Хоча перша піраміда була створена в Швеції в 1974 році, епідемія останніх 50 років хвороб, пов'язаних з харчуванням, зробила харчову піраміду пристосованою відповідно до нових відкриттів та медичних досягнень, а також для боротьби з новим (поганим) харчуванням звички широких верств населення.

Харчова піраміда.

Зазвичай піраміда, яку ми знаємо, була опублікована Міністерством сільського господарства США, і її останнє видання включало такі основні групи продуктів харчування:

Харчова піраміда, створена Гарвардським університетом.

1. Молочні 23%

Молочні продукти - це всі ті, що виготовляються з молока, виробленого тваринами ссавців, переважно коров’яче молоко використовується для виробництва молочних продуктів, які продаються споживачеві як рідке молоко для пиття, йогурт, сир та масло є одними з основних.

Спочатку продукти цієї групи широко рекомендували як важливе джерело кальцію, корисного для розвитку та затвердіння кісток, крім того, що містять білки, фосфор та вітаміни А та D. Однак багато з цих продуктів містять багато жиру та холестерину, саме тому зараз багато дієтологів рекомендують навіть повністю уникати його споживання та отримувати кальцій з інших джерел.

Перша харчова піраміда була створена в Швеції в 1974 році.

2. Фрукти 15%.

Фрукти, як правило, є продуктами солодкого смаку, що виробляються рослинами. Прикладами фруктів, які ми споживаємо щодня, є банани, яблука, виноград, апельсини, диня, кавун, ананас та багато інших.

Фрукти - це джерело природних цукрів, велика кількість різноманітних вітамінів, які варіюються в організмі, і особливо клітковина, елемент, який останнім часом набуває великого значення у здоровому харчуванні.

3. Зерно 27%

До цієї групи, також відомої як зернові, належать рослини, які вирощуються для отримання зерна, яке вони виробляють. Деякі зерна щоденного споживання - це рис, пшениця, ячмінь, кукурудза, жито та багато інших. Зерно є джерелом крохмалю та клітковини. Однак акцент робиться на використанні та споживанні цільних зерен, оскільки перероблені втрачають клітковину.

4. М'ясо та квасоля 10%.

М'ясо завжди було зазначено як важливе джерело білка, і з цієї причини його групують до квасолі. Коли мова йде про м'ясо, включаються всі типи, які зазвичай виробляються, такі як яловичина, курка, індичка, свинина і навіть риба. Однак кожен з них має різні якості та переваги для людського організму. Деякі рибні види м’яса, такі як тріска або лосось, багаті омега-3.

5. Овочі 23%.

Овочі - це частини рослин, які з поживної (не ботанічної) точки зору відрізняються від фруктів за смаком, хоча іноді їх об’єднували в групу споживання разом із фруктами, не забуваємо про відому: споживайте фрукти та овочі . .

Овочі дуже важливі для їжі через низький вміст жиру та калорійності та значну кількість вітамінів та клітковини, які вони вносять в організм. Прикладами поширених овочів є: цибуля, морква, гарбуз, брокколі, шпинат, помідор, огірок, картопля та багато інших.

6. Масла 2%

Олії походять з деяких рослин і овочів і зазвичай використовуються для приготування їжі. Її обмеження засновані на надмірному вживанні і іноді поєднуються з продуктами, що поглинають його жири, такими як картопля фрі та інші. Їстівні олії походять із кукурудзи, оливки, соняшнику та арахісу, і нещодавно їх виробляють із багатьох інших джерел.

7. Цукор 0%

Цукри були повністю видалені з будь-якої харчової піраміди через нестримну епідемію хвороб, спричинених цим видом їжі. Збільшення діабету у світі та серед населення Латинської Америки відіграло свою роль у харчуванні, ставши великим лиходієм нашого здоров’я з поживної точки зору.

Рафінований цукор, в основному споживаний у перероблених напоях та солодощах, пов’язаний із такими захворюваннями, як ожиріння, діабет та навіть рак.

8. Вода.

Хоча вода не є частиною піраміди, вона життєво важлива для нашого здоров’я та харчування. Деякі піраміди навіть використовують його як центральний елемент здорового споживання.

Перші п’ять пунктів - це рекомендовані групи продуктів харчування, тоді як олії та цукри згадуються з метою обмеження їх споживання та води, щоб стимулювати їх споживання замість солодких напоїв.

На додаток до харчових рекомендацій, остання піраміда включала розділ про фізичну активність, оскільки нові звички населення мають величезний сидячий спосіб життя, який має великий вплив на здоров'я.

Рекомендація щодо фізичної активності передбачає щонайменше 30 хвилин для дорослих та одну годину для дітей та підлітків.

Фізична активність і повноцінне харчування: запорука міцного здоров'я.

Міжнародні організації

Кілька країн вчинили правильно, опублікувавши власну версію піраміди, але ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) та ФАО (продовольство та сільське господарство) ООН опублікували загальну піраміду, яка включає перелік параметрів, орієнтованих більше на фахівців, ніж на кінцеві споживачі.

Нові звичаї населення мають величезний малорухливий спосіб життя, який сильно впливає на здоров’я.

Загальний жир 15-30%

Цукор 400 гр/добу

Кінець харчової піраміди: моя тарілка.

Історія харчової піраміди зазнала декількох змін. Насправді спочатку це була не піраміда, а круговий графік.

1943-1956. 7 основ.
Повоєнний період включав перелік основних 7, який був орієнтований на підтримку норм харчування та заохочував споживання, щоб уникнути захворювань, в основному через дефіцит вітамінів, поширений у часи, що характеризуються дефіцитом.

1956-1992. 4 основи.
Це було одне з найвідоміших не лише за той час, скільки воно тривало, а тому, що включає багатьох нинішніх дорослих. Він включав чотири основні групи: Фрукти та Овочі, Молочні продукти, М’ясо та Зернові культури.

1992-2005. Харчова піраміда.

Перша харчова піраміда була запущена в 1992 році, щоб рекомендувати різні пропорції для кожної групи. Однак воно включало до 11 порцій хліба або макаронних виробів, які займали основу піраміди, тобто групи з найбільшим споживанням, проти лише 5 порцій овочів та 4 фруктів, 3 молочних продуктів та 3 м'яса та яйця. Ця піраміда була спрямована на боротьбу з холестерином, який в той час розглядався як головна причина серцевих захворювань.

2005-2011. Моя піраміда.

У 2005 році Міністерство сільського господарства запустило піраміду, розділи якої були розділені зліва направо, а не знизу вгору, як традиційна, включаючи сильний акцент на фізичних вправах. Ця піраміда включала 5 груп, і відсотки використовувались замість порцій. Зерно (27%), овочі (23%), фрукти (15%), молочні продукти (23%) та м’ясо/квасоля (10%). Крім того, враховувались 2% олії, але це була не група споживачів, а доповнення препарату.

2011. Моя тарілка.

Остання харчова піраміда була помічена в 2011 році, оскільки, намагаючись зменшити високий рівень ожиріння та пропагувати культуру здорового харчування, Міністерство сільського господарства США створило простішу для розуміння концепцію під назвою "Моя тарілка", яка включає в себе тарілку з чотирьох частин з фрукти, овочі, зернові та білки плюс окрема порція молочних продуктів.