ІЗЗАКІ ДОМАШНЯ ПАСТА - “Що б не робив неспеціаліст: він вкладає тісто в аромат прапора, потім варить, пробує на смак, а потім, коли вважає, що воно досить м’яке, знімає його з полум’я, шокує холодною водою і подає. Це найгірше, що ми можемо зробити, оскільки тривале кип’ятіння розчиняє з нього всі поживні речовини, тісто і ароматизатори навіть не мають шансів ожити і розкритися. Проте тісто також має душу, яка відкривається лише поступово
під час розслаблення, оскільки він набрякає у своєму власному темпі. Варто спробувати! " - можна прочитати на веб-сайті макаронних виробів Ізакі серед порад щодо приготування макаронних виробів. Як ви могли помітити, цього літа я спробувала макарони Іка Мама (Ілона Джухасне Чері) від Ісаака. Я також пішов на завод і навіть не думав, що не можу зварити макарони, але навіть це виявилося.
Завдяки Іці Мамі цього літа я навчився добре готувати угорську яєчну локшину.
Традиційна вермішель, гусяча гортань тощо
Макаронна фабрика може бути нудною, але її зовсім не було в керівництві Ica Mama фабрики макаронних виробів Ісаак, і виявилося, що робить її зовні іншою, що традиційніше, що робить унікальною. Ісаак вермішель.
У підсумку веб-сайту домашні макарони з Ізаку готуються наступним чином:
«Найбільш ідеальне борошно для тістових веж у силосах, яйця чекають на пластикових підносах, у холодильниках, провідник координує навіть найдрібніші деталі, і тоді звучать перші акорди. Яйця чистять, дезінфікують і сушать у спеціальному дезінфекційному обладнанні. Потім вони направляються до яйцерубки, а звідти до пастеризатора. Звідси вони продовжують холодно виконувати свою місію. Борошно, яєчний сік і - якщо це вимагається рецептом - вода додаються автоматично. Тісто потрапляє у тісторобну машину, а потім у прес, а звідти різальна машина, так звана наклейка, переконуєсь, що тісто є таким, яким воно було спочатку задумане. Після нарізки тісто продовжується на конвеєрній стрічці. Спочатку воно надходить до попередньої сушарки, потім до сушильної рами та візка для сушіння і, нарешті, до приємно теплої печі.Тут тісто відпочиває 8-12 годин, протягом яких інгредієнти ідеально з’єднуються. Це також є важливою частиною процесу, оскільки, як і у всіх сферах життя, тут все повинно коштувати того, і для цього потрібно залишити достатньо часу. Вже сухе тісто просівають і звідси вони доходять до фінішу. Хтось потрапляє в сумки машиною, інші вручну. Наприклад, локшину можна упаковувати лише вручну ".
Сімейна мануфактура
Традиція та оновлення
«Окрім традиційних продуктів, таких як лише гусяча гортань, вермішель або розірвані кистями кисті, також з’явились такі новинки, як гострий пінцет, підсмажений естрагон, рунічний шрифт або чотириколірна тверда речовина. Також змінюється упаковка. Щоб уникнути відпускання руки клієнта, вони надають інструкції з приготування їжі і навіть дають кілька додаткових порад, щоб досягти успіху. Це такий вид догляду, який характеризує весь бізнес. Оскільки для них якість - це не просто добре звучить, порожня фраза. Усі вони серйозно ставляться до того, щоб отримати найкращий, найбільш поживний, бездоганний продукт із продуктів інгредієнтів регіону на столі. Izsáki Házitészta Kft. Сьогодні є шостим за величиною на ринку. Хоча вони є більш ефективними виробниками макаронних виробів з точки зору доходу, обороту, продуктивності, їх віра полягає у дотриманні традицій, традиційних рецептів та дотриманні розмірів мануфактури та природи домашньої пасти, а також усіх її технологічних, якісних та людських аспектів. Тому що в цьому вони бачать виживання тієї цінності, яку вони представляють, у яку вони вірять і якій вони залишаються вірними поколінням ».