Перша письмова згадка про Чорний Беркшир відбулася за часів Олівера Кромвеля (1599-1658). Спочатку його описували як свиню рудого або пісочного кольору, іноді плямисту. Потім, приблизно 320 років тому, чорні свині потрапили до Англії зі Східної Азії, де азіатська чорна свиня була схрещена з породою беркшир. З хреста вийшла біловолоса свиня, яка відома і сьогодні, але на ногах, на кінці хвоста, на кінчику вуха та на носі, яку підтримували англійці (о, щаслива нація! ) Протягом трьохсот років, донині, як чиста порода.
Англійська свинина чорного беркширу
Незабаром після розвитку чорно-беркширської породи англійці надіслали кілька свиней в подарунок на острів Окінава в Японії. Окінавці були настільки задоволені якістю англійської породи, що її також надіслали в подарунок на північний острів Кюсю, де центр розведення курубути все ще знаходиться в префектурі Кагосіма.
Протягом останніх двох століть англійці відправляли більше тварин до Японії, що також допомагало утримувати стадо. З часом сорт Чорний Беркшир розвинув виразно японську галузь завдяки умовам годівлі та утримання.
Курубута свинина шабу шабу
На думку японців, найкращим способом насолодитися свининою куробута є Шабу Шабу, яка в основному складається з м’яса, овочів, рисової локшини, даші та соусів (понзу, гома-даре) і пов’язана з в’єтнамським супом фо.