Ця діяльність може бути змінена та/або скасована у випадку, якщо внаслідок обставин, що випливають із Covid19, мали бути прийняті виняткові заходи.
Спостереження: Щодня в меню є хліб, вода та молоко.
Невказані соуси: Майонез чергують дні з панірованою рибою та кетчупом у дні гамбургерів. М'ясо, яке використовується в котлетах і гамбургерах (яловичина та свинина), очищається і подрібнюється в самому центрі.
У нас є своя кухня, де наш персонал щодня готує їжу, споживану в їдальні. Ми розуміємо, що і обід, і вільний час - це ще одна частина навчання в школі, і тому наша їдальня та все, що її оточує, адаптоване до Освітнього проекту.
У нас є шеф-кухар, три кухонні помічники та п’ять асистентів. Окрім них, команда з п’ятнадцяти людей опікується студентами під час їхнього обіду та відпочинку. Вони не тільки навчають дітей хорошим харчовим звичкам, але й виховують, як поводитися за столом; як правильно користуватися столовими приборами та як доглядати за меблями, а також поважати своїх колег та дорослих, які мають однаковий простір.
При програмуванні меню задовольняються харчові потреби та дієтичні рекомендації для кожної вікової групи, дотримуючись їх структури, рекомендованої частоти їжі та найздоровіших кулінарних технік для їх приготування.
Ще однією функцією команди їдальні є вибір найкращої сировини та пошук найкращого співвідношення якості/ціни продуктів. Постачальники зобов’язані надати документацію, яка гарантує належне обслуговування їхніх компаній, а також документації на товари, які вони постачають.
На кухні школи впроваджена система A.P.P.C.C: план гігієнічно-санітарного самоконтролю, що гарантує максимальну безпеку в щоденних процесах приготування їжі. Співробітники шкільного центру, а особливо працівники кухні та їдальні знають про існування особливих станів здоров'я учнів (діабетиків, целіакії, алергії тощо ...), які вимагають складання спеціальних дієт.
«На кухні та в їдальні ми присвятили багато годин, щоб служба та весь кооператив були в курсі нового європейського регламенту 1069/2011 про алергени. Так само проводиться робота над протоколами дій щодо безпечного навчання дітей з харчовою та/або латексною алергією ".
Релігійні та етнічні особливості шкільної групи також враховуються при підготовці конкретних меню. Програмування меню повідомляється сім'ям щомісяця, щоб їх можна було доповнювати вдома, підтримуючи здоровий і правильний раціон.
Для цього ми пропонуємо вам кілька основних рекомендацій щодо збалансованої вечері/дієти:
- Включіть фізичні вправи як доповнення до збалансованого харчування.
- Їжте 4 або 5 разів на день. Ніколи не пропускайте найголовнішого, а саме сніданку.
- Харчуйтеся різноманітно, щоб забезпечити повноцінний запас поживних речовин.
- Пам’ятайте, що обід, який проводиться на перерві об 11:00, повинен містити принаймні фрукти, невеликий бутерброд чи печиво. Буде уникати використання промислової випічки, закусок, солодощів або закусок, таких як чіпси тощо.
- Вечеря завжди повинна бути легкою і нежирною їжею, щоб забезпечити гарне травлення і, таким чином, полегшити подальший відпочинок. Вечеря повинна складатися з:
- Перший курс овочів.
- Друга страва, що складається з білка, який доповнює страву під час обіду. Якщо ми з’їли м’ясо, на вечерю буде риба.
- На десерт краще фруктовий або молочний десерт.